Cách làm mắm thịt không khó tuy nhiên bạn cần khéo léo trong chế biến để có món ngon chuẩn vị.
Hương thơm nồng của hành tỏi khô và vị bùi ngậy của thịt nạc cùng mắm khiến ai cũng muốn thưởng thức. Mỗi bữa chỉ cần bát cơm nóng hổi ăn kèm chút thịt chưng mắm cũng cảm thấy ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 700 gr thịt ba chỉ không da
- 1 nhánh sả
- 2 trái ớt sừng + 2 trái ớt cay
- 5 tép tỏi
- 1 miếng gừng nhỏ
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- Gia vị: 3 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường + 1,5 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột nêm
Thực hiện:
Bước 1: Thịt heo rửa sạch thấm khô, rồi thái miếng nhỏ trước khi băm nhuyễn.
Bước 2: Sả + ớt + hành + tỏi + hành tây và gừng cho hết vào máy xay nhuyễn hoặc thái lát rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng hết ớt sả… băm nhuyễn vào xào thơm.
Sau đó cho thịt vào xào săn, tiếp đến cho hết gia vị vào, tiếp tục xào lửa hơi thấp cho đến khi khô ráo, thịt có màu sậm thì tắt bếp.
Trình bày: Mắm thịt cho ra dĩa, món này ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Lưu ý: Món mắm thịt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tuần.