Công thức nấu thịt đông ngon đậm đà, mềm nhừ, trong vắt

Công thức nấu thịt đông ngon đậm đà, mềm nhừ, trong vắt

Hãy áp dụng công thức đơn giản dưới đây để chế biến thành công món thịt nấu đông!

Thịt đông nấu ngọt mềm, cấp đông trong suốt đẹp mắt. Hoa hồi, hành, tiêu kết hợp ăn chống ngấy lại còn tăng thêm hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu

  • 1,4 kg thịt đùi heo sau
  • 2 hoa hồi
  • 3 lá bay( nguyệt quế)
  • 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
  • 2 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 3 phần gốc ngò
  • 3 phần gốc hành lá
  • 1 muỗng cà phê muối +1 muỗng cà phê bột nêm +1 muỗng cà phê đường

Thực hiện:

Bước 1: Thịt đùi heo dùng dao cạo phần bì, rồi rửa qua nước lạnh có pha muối, sau đó xả qua nước lạnh trước khi cắt thịt ra từng miếng to to. (Cách này giúp chúng ta hầm thịt mau mềm).

Bước 2: Cho thịt lẫn xương vào nồi to cùng với các nguyên liệu và gia vị phía trên, đổ nước ngập thịt, bắc lên bếp hầm lửa vừa.

Các bạn hầm thịt chín rục (nếu nước cạn thì đổ thêm nước). Thịt mềm rục thì tắt bếp. Bạn nào có nồi áp suất thỉ hầm thịt trong vòng 1 tiếng là thịt mềm.

Bước 3: Vớt thịt ra tô xé hơi nhỏ có cả da trộn chung với 1/2 muỗng cà phê tiêu cùng chút muối (khẩu vị nêm nếm lệ thuộc vào bạn).

Cho thịt vào lon/bình ( mình dùng bình nước ngọt, cắt bỏ phần đầu). Ấn thịt chặt tay sau đó đổ 4-5 muỗng canh nước thịt hầm phủ mặt thịt.

Bây giờ cho bình thịt vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm chờ thịt đông, trước khi lấy ra thái khoanh tròn.

Trình bày: Xếp các khoanh thịt đông ra dĩa, có xà lách và đồ chua.

Với cách làm đơn giản, chỉ cần một chút thời gian rảnh là bạn có thể làm được món thịt đông, vừa dùng để ăn kèm với cơm hoặc làm mồi nhậu cho ông xã đều được nhé. Chúc các bạn thành công!