Nếu như bạn đã chán ngấy với các món ăn nhiều đạm, dầu mỡ và cần sự thanh lọc, detox cho cơ thể thì các món salad thực sự là lựa chọn tuyệt vời.
Rất nhiều cách làm salad tùy theo khẩu vị nhiều người. Bạn có thể tham khảo và biến tấu để bổ sung chất xơ và protein cho cả nhà nhé.
1. Salat tôm rau củ quả
Nguyên liệu
- Tôm tươi vài con to
- Rau xà lách
- Quả bơ chín
- Củ cải đỏ
- Cà chua
- Dưa chuột
- Gia vị: chanh, dầu oliu, muối tinh
Cách làm
Tôm luộc chín, cắt nhỏ.
Các loại rau, củ quả rửa sạch thái nhỏ.
Quả bơ lột vỏ, thái nhỏ.
Xếp tất cả rau củ quả thái nhỏ và tôm ra đĩa lớn.
Pha hỗn hợp nước trộn salat: 2 thìa dầu oliu + 1 thìa canh nước chanh tươi + 1/2 thìa cà phê muối trắng, hoà tan hỗn hợp.
Khi ăn trộn đều hỗn hợp nước trộn với các loại rau củ quả và tôm.
2. Salad ức gà dầu dấm
Nguyên liệu
- 200-300gr ức gà
- Bột nghệ
- Lá oregano khô (mua ở các cửa hàng bán đồ làm bánh, không có cũng không sao)
- Hạt tiêu
- Muối tinh, dầu oliu, dấm
- Khoai lang luộc, ngô ngọt tách hạt luộc chín
- Quả bơ, rau mầm, cà rốt, súp lơ…có thể thay đổi theo sở thích
- Các loại hạt khô: hạt chia, hạt quả óc chó, hạt hạnh nhân, hạt điều…có thể ăn theo sở thích
Cách làm:
Ức gà rửa sạch, bóc phần mỡ và màng bám quanh. Đem ức gà ướp với chút xíu bột nghệ, lá oregano (không có lá này cũng không sao), chút xíu hạt tiêu bột, chút xíu muối tinh, ướp gà trong 20-30p cho ngấm gia vị.
Làm nóng chảo, cho vào 3 thìa cà phê dầu oliu, đặt lườn gà vào áp chảo trong 10-15p, cố gắng hạn chế lật để thịt gà không bị khô. Gà chín gắp ra đĩa, đợi bớt nóng thái miếng vuông nhỏ hoặc thái theo sở thích.
Bày khoai lang, các loại rau như súp lơ đã luộc chín, cà rốt luộc chín thái miếng nhỏ, quả bơ gọt vỏ thái miếng nhỏ, các loại hạt, rau mầm…đã sơ chế ra đĩa to, xếp lườn gà lên trên.
Cách pha sốt dầu dấm: 4 thìa canh dầu oliu + 2 thìa canh dấm + 1/2 thìa cà phê muối tinh, cố gắng ăn nhạt.
Rưới hỗn hợp dầu dấm lên trên các nguyên liệu đã bày sẵn ra đĩa, trộn đều và thưởng thức.
Nếu ăn chay các bạn bỏ thịt gà, còn ăn theo chế độ low carb thì bỏ ngô ngọt và khoai lang nhé.
3. Salad cá ngừ rau cải mầm và cà chua
Nguyên liệu
- Một hộp cá ngừ đóng hộp sẵn
- Rau cải mầm
- Cà chua
- Gia vị: dấm táo, dầu oliu, muối, hạt tiêu
Cách làm
Vớt các miếng cá ngừ ra giấy thấm dầu để thấm hết lượng dầu trong cá.
Rau cải mầm rửa sạch, để ráo.
Cà chua rửa sạch, ngâm nước muối loãng, thái miếng vừa ăn, nếu là cà chua bi thì bổ đôi.
Cách pha nước sốt dầu dấm (tỉ lệ 2 dầu 1 dấm): 2 thìa canh dầu oliu + 1 thìa canh dấm + 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê tiêu bột.
Xếp rau cải mầm, cà chua ra đĩa, xếp cá ngừ lên trên, rưới nước sốt dầu dấm, trộn đều và thưởng thức.
4. Salat rau cải, thịt bò, cà chua dưa chuột
Nguyên liệu
- Thịt thăn bò
- Rau cải mầm hoặc rau cải non
- Cà chua
- Dưa chuột
- Các loại hạt khô: vừng trắng, vừng đen, hạt hướng dương, hạt dưa, hạt bí…rang chín
- Gia vị: tỏi, dầu oliu, dấm táo, muối tinh, hạt tiêu
Cách làm
Thịt bò ướp với hai thìa canh dầu oliu, hai nhánh tỏi đập dập ,chút hạt tiêu, chút muối tinh. Để ngấm 15p đem áp chảo cho thịt chín. Để thịt nguội cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Rau cải rửa sạch thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, ngâm nước muối loãng, thái miếng vừa ăn.
Dưa chuột rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng, gọt vỏ thái miếng vừa ăn.
Pha sốt dầu dấm: 2 thìa canh dầu oliu + 1 thìa canh đâm táo + 1/2 thìa cà phê muối tinh (tuỳ vào lượng salat mà có thể thêm bớt tỉ lệ dầu dấm).
Xếp rau cải, cà chua, thịt bò, các loại hạt ra đĩa, rưới hỗn hợp dầu dấm lên trên và thưởng thức.
5. Salad nấm
Nguyên liệu
- 2 túi nấm kim châm
- 100gr nấm rơm hoặc các loại nấm khác
- Vài cái mộc nhĩ
- 5-6 quả cà chua bi
- Rau mùi ta
- Gia vị: dầu mè, bột canh, dấm táo, đường ăn kiêng mua tại các siêu thị (nếu gia đình ăn không ăn kiêng thì cứ cho đường trắng nhé)
Cách làm:
Mộc nhĩ đem ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Đun sôi nồi nước thả mộc nhĩ vào 3-4p vớt ra bát nước lạnh, mộc nhĩ nguội vớt ra để ráo nước.
Nấm kim châm cắt chân rửa sạch đem luộc 5-7p, nấm chín vớt ra một bát nước lạnh, nấm nguội vớt ra để ráo nước.
Rau mùi hoặc rau bạc hà rửa sạch thái nhỏ.
Cà chua bi rửa sạch bổ đôi.
Trút hết các nguyên liệu vào bát to trừ rau thơm cho sau cùng. Thêm 1 thìa canh dầu mè, 3 thìa cà phê dấm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa đường ăn kiêng, trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức.
Với món này mọi người có thể làm món ăn chay hoặc nếu nấu cho gia đình không ăn kiêng, không ăn chay thì pha chút nước mắm chua ngọt, thêm tỏi và ớt cay trộn lên cũng rất hấp dẫn nhé, có thể bỏ qua cái dầu mè cho hợp khẩu vị hơn.