Cách nấu 10 món ăn Keto ngon giúp bạn giảm cân vừa dễ dàng vừa tốt cho sức khoẻ

Cách nấu 10 món ăn Keto ngon giúp bạn giảm cân vừa dễ dàng vừa tốt cho sức khoẻ

Ngoài tác dụng giảm cân, cải thiện vóc dáng, chế độ ăn Keto cũng rất tốt cho sức khỏe đấy!

Chế độ ăn Keto (Ketogenic) là chế độ ăn ít carbohydrate (carb) và nhiều chất béo tốt. Thực đơn Keto giúp cơ thể đốt cháy năng lượng nhiều hơn mà không cần phải kiêng khem nghiêm ngặt.

Với chế độ ăn Keto tiêu chuẩn – một dạng của ăn low carb, bạn chỉ cần giữ lượng carbohydrate nạp vào dưới mức 5% calo (từ 30-50g carb/ngày); mức chất béo (65-75%) và còn lại (20 – 30%) protein.

1. Bánh cuốn keto

Nguyên liệu

  • 1/2 gói bột rau câu con cá dẻo
  • 600ml nước trắng
  • Nước cốt dừa: 2 thìa canh
  • Lòng trắng trứng: 1 cái
  • Thịt băm xào với nấm hương mộc nhĩ, hành lá thái nhỏ làm nhân chuẩn bị sẵn.
  • Hành khô
  • Hạt tiêu
  • Nước mắm chua ngọt pha sẵn ăn bánh cuốn
  • Chuẩn bị 5 cái đĩa để đổ bánh, càng nhiều đĩa càng tốt.

Cách làm

Cho lòng trắng trứng, nước cốt dừa vào 600ml nước, khuấy cho đều, thêm chút gia vị bột canh và đun sôi nồi nước, một tay đổ bột rau câu con cá dẻo một tay dùng đũa khuấy nhanh tay để bột rau câu không bị vón cục, sôi lại thì hạ nhỏ lửa.

Nhanh tay múc ra các đĩa tráng đều, để vài phút cho nguội, rắc phần nhân thịt và cuốn vào là xong. Có thể làm thêm phần mỡ hành rắc lên cho béo ngậy.

Khi ăn thêm hành khô và chấm nước chấm chua ngọt đã pha sẵn, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.

2. Salad nga keto

Nguyên liệu

  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Đậu đũa hay quả đậu cove: 5 quả
  • Dưa chột: 1/2 quả
  • Củ cải trắng hoặc su hào: 1/2 củ
  • Cà chua bi: 5-6 quả
  • Xúc xích hoặc giò keto, thịt hun khói…1 cái hoặc một miếng nhỏ.
  • Trứng gà: 2 quả nếu nhỏ, to thì 1 quả
  • Sốt mayonnaise: dùng loại có chữ Kewpie nắp đỏ loại không có đường dùng được trong ăn kiêng :4-5 thìa canh ăn phở.
  • Muối tinh: 1 xíu

Cách làm

Đậu đũa thái hạt lựu.

Cà rốt, su hào hoặc củ cải trắng, gọt vỏ thái hạt lựu nhỏ.

Dưa chuột, cà chua bi rửa sạch, ngâm nước muối loãng, thái hạt lựu.

Đun sôi nồi nước, thêm vào đó chút muối, luộc đậu đũa, su hào hoặc củ cải, cà rốt, luộc riêng từng loại, vớt ra để nguội.

Trứng luộc chín,bóc vỏ,tách riêng lòng đỏ với lòng trắng.Đi bao tay bóp nhuyễn lòng đỏ,lòng trắng thái hạt lựu.
Nếu dùng xúc xích keto thì luộc qua thái hạt lựu, còn dùng giò keto thì không cần luộc lại mà thái hạt lựu luôn.

Cho tất cả các nguyên liệu vào bát: dưa chuột, cà chua, su hào hoặc cà rốt luộc, đậu đũa luộc, xúc xích, trứng gà cả lòng đỏ và lòng trắng, thêm xíu muối, thêm sốt mayonnaise Kewpie trộn nhẹ tay, cất ngăn mát tủ lạnh sau 30p mang ra ăn.

3. Cơm rang keto

Nguyên liệu

  • 1 cái súp lơ trắng
  • 2 quả trứng gà ( quả nhỏ 2 quả, quả to thì 1 quả)
  • Hành củ tím, hành lá, hành khô…
  • Ngoài ra có thể cho thêm: tôm, xúc xích keto, giò keto, cà rốt, đậu đũa… theo sở thích.
  • Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, xì dầu chinsu nắp đỏ, mỳ chính, bột canh… những gia vị này có đủ tiêu chuẩn dành cho keto.

Cách làm

Súp lơ có hai cách chế biến:

Cách 1: cho súp lơ vào cối xay thịt, xay qua dùng miếng vải xô sạch vắt kiệt hết nước.

Cách 2: cho súp lơ vào luộc hoặc hấp chín tới, dùng dao thái băm nhỏ.

Xúc xích hoặc giò keto thái nhỏ hạt lựu.

Cà rốt thái sợi băm nhỏ.

Hành lá thái nhỏ.

Trứng đánh tan ra bát.

Phi thơm hành củ đổ xúc xích vào xào săn, tiếp đến cà rốt đảo qua và đổ súp lơ vào xào,đổ trứng đã đánh tan vào phần súp lơ cà rốt xúc xích, xào cho săn lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành hoa bắc xuống, khi ăn thêm hạt tiêu, hành khô.

4. Cơm trộn Hàn Quốc (khẩu phần cho 2-3 người ăn) Bibimbap.

Nguyên liệu

  • Cơm súp lơ (luộc súp lơ với chút muối, đem băm nhỏ)
  • Thịt bò: 200 -300gr
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Bí ngòi: 1/2 quả
  • Giá đỗ: 100gr
  • Nấm đông cô khô: 6 cái
  • Trứng gà: 4 quả (hai quả dùng để chiên lên thái sợi, còn hai quả ốp la)
  • Dưa chuột: 1/2 quả
  • Rau cải ngọt: 1/4 mớ
  • Rong biển sợi khô ( có cũng được, không có cũng được)
  • Gia vị: ớt bột Hàn Quốc, xì dầu, dầu mè, bột canh, vừng rang, hạt tiêu, giấm gạo…

Cách làm

Thịt bò thái mỏng: ướp với 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đâu mè, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê xì dầu, trộn đều ướp trong 15p cho ngấm gia vị.

Nấm đông cô ngâm cho nở: thái sợi nhỏ.

Bí ngòi, cà rốt thái sợi.

Rau cải rửa sạch cắt khúc.

Giá đỗ rửa sạch.

5. Bún trộn chua cay kiểu Thái

Nguyên liệu

  • 1 gói bún Nưa
  • Tôm: 2-3 con
  • Mực ống: 1 con
  • Rau mùi tàu, mùi ta, cần tây: mỗi thứ một ít
  • Cà chua bi: 6-7 quả
  • Hành tây: 1/3 củ
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Dưa chuột: 1/2 quả
  • Gia vị: mắm, chanh, ớt, tỏi, bột canh, đường Splenda…

Cách làm

Bún Nưa luộc khoảng 3-4p vớt ra để thật nguội, dùng kéo cắt cho sợi bún đỡ dài.

Cần tây rửa sạch cắt khúc. Rau mùi tàu, mùi ta rửa sạch thái nhỏ.

Cần tây cắt nhỏ ngâm với nước đá và chút dấm cho giòn và đỡ hăng trong 15p rồi vớt ra để ráo nước.

Cà rốt bào sợi. Dưa chuột bỏ ruột thái nhỏ.

Tôm, mực hấp chín thái miếng vừa ăn.

6. Bún xào keto

Nguyên liệu

  • 1 gói bún Nưa
  • 1/2 củ cà rốt
  • 100gr thịt bò hoặc lợn xay
  • Hành lá
  • Mộc nhí: 2 cái
  • Su hào: 1/2 củ
  • Hành tím
  • Hành khô

Cách làm

Mộc nhĩ ngâm nở thái sợi.

Cà rốt bào sợi. Su hào bào sợi. Hành củ băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.

Phi thơm hành củ, đổ thịt vào xào săn, thêm vào 1 thìa canh xì dầu (loại dùng được trong keto, chinsu tỏi ớt nắp đỏ), tiếp đến su hào, cà rốt, mộc nhĩ, cuối cùng bún nưa, xào cho chín các nguyên liệu, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá cắt khúc, cho bún xào ra đĩa rắc chút hạt tiêu hành khô.

7. Cháo keto

Nguyên liệu

  • 1/2 củ su hào
  • 1 quả su su
  • 1/3 củ cà rốt
  • Hành lá
  • Có thể nấu cháo ngao, cháo thịt băm…
  • Hành khô
  • Gia vị: hành lá, hạt tiêu, bột canh, nước mắm…

Cách làm

Su su, su hào luộc cho chín mềm.

Cà rốt thái sợi, băm nhỏ.

Ngao luộc cho tách vỏ, tách lấy phần thịt. Phi thơm hành củ, cho ngao vào xào thêm nước mắm, hạt tiêu nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Su su, su hào luộc chín mềm để nguội, đổ tất cả vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 1 bát con nước luộc, xay nhỏ.

Đổ phần su hào, cà rốt xay nhỏ vào nồi, đun sôi, cho phần cà rốt thái sợi băm nhỏ vào nấu cùng, đổ phần ngao hoặc thịt đã xào thơm vào nồi, nêm nếm lại gia vị, bắc xuống, múc ra bát thêm hành hoa thái nhỏ, hành khô và hạt tiêu.

8. Trứng đúc cà chua, hành tây rán.

Nguyên liệu:

  • 3 quả trứng gà ta
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả cà chua to vừa
  • Vài cây hành lá
  • Gia vị: dầu oliu, muối tinh, hạt tiêu

Cách làm

Hành tây, cà chua xắt hạt lựu. Hành lá thái nhỏ.

Đập trứng gà ra tô lớn, đánh tan thêm vào chút muối và chút hạt tiêu.

Đổ tất cả các nguyên liệu vào tô trứng, trộn đều. Cho vài thìa dầu oliu ra chảo, đợi dầu nóng thì đổ trứng vào rán như trứng thường, vì có cà chua, hành tây nên sẽ khó lật, trong lúc rán nhớ đậy vung một lúc cho mặt trên trứng được chín kĩ hơn, khi trứng chín thì nhẹ nhàng gập đôi lại và cho ra đĩa thưởng thức.

Mọi người có thể làm món này cho cả nhà ăn nhưng dùng dầu ăn thường, thêm chút bột nêm, chút nước mắm sẽ có mùi vị hấp dẫn hơn.

9. Salad ức gà rau củ quả

Nguyên liệu

  • 300gr ức gà
  • Hai quả cà chua
  • 1/2 củ hành tây
  • 1/2 quả ớt chuông
  • 1 củ cà rốt
  • 2 cây rau xà lách xoăn
  • Gia vị: hạt tiêu, lá orenago khô, dấm táo, hạt tiêu, muối tinh.

Cách làm

Ức gà rửa sạch, ướp chút hạt tiêu, lá orenago khô, chút xíu muối, một thìa canh dầu oliu, đem áp chảo hai mặt hơi xém gắp ra đĩa.

Rau xà lách rửa sạch, để ráo nước.

Cà chua rửa sạch, bỏ ruột thái hạt lựu.

Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.

Nếu có lò nướng các bạn làm nóng lò trong 10p ở nhiệt độ 200 độ. Lót giấy nến vào khay, xếp lườn gà đã áp chảo qua, xếp tất cả các loại củ quả thái hạt lựu vào cùng (trừ cà chua thái hạt lựu nhé) và nướng trong 10p, lấy ra lật mặt nướng thêm 5p nữa là chín.

Nếu không có lò nướng các bạn cứ áp chảo tất cả các nguyên liệu cho chín hẳn nhé, chú ý không cháy.

Sau khi các nguyên liệu đã chín, đem thái lườn gà hạt lựu hoặc thái mỏng, đợi tất cả nguội xếp ra đĩa cùng rau xà lách và cà chua thái hạt lựu.

Pha hỗn hợp trộn salad: 2 thìa canh dầu oliu+chút xíu muối tinh+1 thìa canh dấm+chút hạt tiêu hoà tan dưới lên các nguyên liệu trộn đều thưởng thức, khi ăn có thể thêm chút sốt mayonnaise kape sẽ hấp dẫn hơn.

Với cách làm trên để không quá nhiều thịt trong một bữa mọi ngừoi nên chia nhỏ lượng thịt ra nhé, ăn không quá 200gr thịt mỗi ngày.

10. Bánh xèo keto

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

  • Bột hạnh nhân: 50gr
  • Trứng gà: 2 quả
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • 100ml nước trắng
  • Bột nêm: 1 thìa cà phê
  • Bột canh: 1/2 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 1 thìa canh
  • Hành lá thái nhỏ: 1 nhánh
  • Chút bột nghệ cho lên màu đẹp, không thích có thể bỏ qua.

Nhân bánh:

  • Thịt ba chỉ thái mỏng và nhỏ
  • Tôm bóc vỏ

Cách làm

Trộn đều các nguyên liệu trên với nhau thành hỗn hợp không quá đặc hay loãng là được. Còn nếu đặc quá thì thêm nước, loãng quá thêm chút bột, tự điều chỉnh lại. Có thể trộn thêm ít bia để vỏ bánh được giòn hơn.

Dùng chảo chống dính để đổ bánh.

Cho ít tôm và thịt vào chảo xào qua, lúc đầu chưa cần cho dầu ăn, dầu ăn cho vào khi bánh gần chín.

Đổ bột bánh xèo vào nhanh tay láng đều khắp chảo, chỗ nào thiếu bột thì thêm vào, cho ít giá sống lên mặt bánh, đậy vung 30 giây.

Bánh gần chín rưới xíu dầu ăn dưới bánh để bánh giòn, sau đó gập bánh lại là xong.

Ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt, pha theo keto.