Tôm chiên xù hay còn được gọi là tôm chiên bột đây là một món ăn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là các bé. Món ăn với lớp vỏ bên ngoài giòn tan, bên trong là vị thịt tôm ngọn ngọt tự nhiên.
Với cách pha bột chiên mới này, món tôm chiên xù của bạn chắc chắn sẽ giòn tan, lạ miệng và hút khách vô cùng nhé!
Nguyên liệu:
- 15 con tôm lột vỏ chừa đuôi
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 130 ml nước đá lạnh có 2 viên đá nhỏ
- 90 gr tinh bột mì còn gọi là wheat starch ( các bạn có thể dùng tinh bột bắp hoạc tinh bột khoai tây)
- 1/3 muỗng cà phê bột nêm
- 50 gr bột mì
Thực hiện:
Bước 1: Tôm rửa sạch, để ráo, dùng dao khứa vài đường phần dười bụng rồi nhẹ nhàng kéo con tôm dài ra.
Cho tôm vào bao nilông có bột mì xóc đều.
Bước 2: Lòng đỏ trứng + bột nêm + nước đá lạnh cho vào tô hòa tan, sau đó cho bột vào hòa chung thành một hỗn hợp lỏng.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng (cần nóng nhưng không được quá nóng). Múc 1 muỗng canh bột (bước 2) ( muỗng canh là muỗng ăn cháo) rưới vào chảo dầu.
Sau đó nắm đuôi con tôm nhúng vào tô bột (bước 2) nhẹ nhàng nhúng vào chảo dầu, xoay 1 vòng để bột chiên bám vào thân tôm.
Bây giờ thả tôm vào chảo, dùng đũa lùa hết các mảnh bột chiên phủ lên mình tôm, chiên vài phút để tôm chín.
Lớp bột tổ ong vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Trình bày: Tôm chiên tổ ong cho ra dĩa có xà lách hay rau mầm, khi ăn chấm với xì dầu tương ớt rất ngon.
Chúc các bạn thành công.