Món đậu phụ sốt cay chay vừa có vị mềm mịn của đậu phụ kết hợp vị cay nồng sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn, thêm phong phú bữa cơm.
Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu hũ tươi
- 1/2 quả ớt chuông ( xanh và đỏ )
- 3 tép tỏi
- vài trái ớt cay
- 1 củ hành tím
- 1 nhánh hành lá
- 1 khúc sả
- 3 muỗng canh bột chiên giòn hay tinh bột bắp
- Gia vị: 1 muỗng cà phê tương ớt + 1 muỗng canh dầu hào chay + 1 muỗng canh xì dầu + 1/2 chén nước +1/2 muỗng cà phê bột nêm chay + 2/3 muỗng canh đường + 1/3 muỗng cà phê tiêu
Thực hiện:
Tỏi và hành tím băm nhỏ. Sả thái mỏng. Hành lá thaí khúc. Ớt chuông thái sợi. Ớt cay thái nhỏ.
Đậu hũ tươi rửa qua nươc lạnh, thái miếng dày và to, thấm khô, sau đó lăn qua bột chiên giòn.
Bắt chảo không dính lên bếp, cho vào vài muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho các miếng đậu hũ vào chiên lửa vừa.
Khi đậu hũ vàng hai mặt thì gắp ra dĩa. Bạn không nên chiên đậu hũ quá vàng hoặc là sơ ý khiến đậu bị cháy. Đậu không ngon thì sẽ khiến cho món ăn bị giảm đi hương vị và chất lượng rất đáng kể.
Đổ bớt dâu ra chén, cho hành, sả + ớt cay và tỏi vào xào thơm.
Sau đó cho hết gia vị vào nấu sôi, tiếp đến cho ớt chuông và hành lá vào đảo nhẹ.
Cuối cùng cho đậu hũ vào đảo đều rim vài phút là có thể tắt bếp.
Trình bày: Đậu hũ sốt chay cho ra dĩa rắc thêm ít hành lá thái nhỏ. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Lam Anh Đào