Cách làm chân giò hầm đậm vị thơm ngon

Cách làm chân giò hầm đậm vị thơm ngon

Chân giò hầm gia vị là món ngon bổ dưỡng, thích hợp để đãi gia đình vào ngày cuối tuần để nạp lại năng lượng. Chân giò hầm mềm, hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được, ăn cùng với cơm nóng hay bánh mì đều ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

  • 2-3 cái giò heo trước ( bạn nào thích ăn thịt nhiều thì mua giò sau nha)
  • 3 lá bay ( nguyệt quế)
  • 2 thanh quế khô
  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu
  • 5-6 trái ớt khô
  • 2 trái ớt sừng
  • 2 nhánh hành lá
  • 3 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 5-6 viên đường phèn
  • Gia vị: 2 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng cà phê xì dầu đen (black soy sauce) + 1 muỗng canh rượu nấu ăn + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê đường

Thực hiện:

Hành lá thái khúc. Gừng thái lát. Tỏi đập hơi dập. Hành tím cắt làm đôi. Ớt sừng cắt khoanh dày cỡ đốt ngón tay…

Giò heo cạo rửa sạch với nước muối pha loảng. Sau đó luộc 7-8 phút để da heo săn lại. (Cách này giúp da heo xào màu thấm gia vị và kkhông bị nát sau khi hầm). Luộc xong thì rửa giò heo qua nước lạnh vài lần cho sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu cùng đường phèn thắng nước màu. Khi đường tan chuyển màu cánh gián thì cho hết nguyên liệu ở bước 1 cùng ớt khô + lá Bay và tiêu vào xào thơm 2-3 phút.

Tiếp đến cho giò heo vào xào 6-7 phút để giò heo thấm màu.

Cuối cùng cho hết gia vị vào, đổ nước ngập thịt, bắc đầu hầm giò heo với lửa vừa, nước sôi hớt bột, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục hầm cho đến khi giò heo mềm có màu đẹp, nước hơi cạn thì tắt nếp.

Trình bày: Giò heo hầm gia vị cho ra tô, để thêm vài cọng hành thái chỉ là hoàn tất. Món này ăn chơi hay cùng cơm trong những ngày đầu năm thật tuyệt.

Chúc các bạn thành công!