Cách làm bánh bao nhân tôm thịt trắng mềm, nở xốp cực ngon

Cách làm bánh bao nhân tôm thịt trắng mềm, nở xốp cực ngon

Bánh bao là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích, là món lót dạ buổi sáng hay lót dạ buổi xế chiều. Nhiều bạn không biết cách làm bánh bao như thế nào cứ nghĩ phức tạp và khó làm lắm nhưng thật lại dễ dàng vô cùng nếu bạn biết công thức này nhé.

Nguyên liệu

  • 265 gr bột mì
  • 20 gr sữa bột
  • 30 gr đường
  • 5 gr muối
  • 4,5 gr men
  • 3 gr bột nở baking powder
  • 160 ml sữa tươi không đường

Phần nhân:

  • 200 gr thịt ba chỉ
  • 150 gr tôm không vỏ
  • 1 nhánh hành lá
  • 2 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • Gia vị: 1 muỗng canh xì dầu + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng canh dấu hào + 1/2 muỗng cà
  • phê bột nêm
  • 20 gr tinh bột bắp hòa chung 50 ml nước lạnh trong 1 cái chén

Thực hiện:

Bước 1: Ba chỉ rửa sạch lóc bỏ dao băm nhuyễn cùng tôm. Hành lá thái hỏ. Tỏi và hành tím băm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành và tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho thịt xào săn, sau đó cho tôm cùng gia vị vào tiếp tục xào cho tất cả chín đều thì đổ chén bột bắp hòa với nước vào đảo đều vài phút tạo độ sánh trước khi tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Bột mì + muối + đường + men + bột nở và sữa bột cho vào âu trộn đều, sau đó cho sữa hâm ấm vào nhồi cho đến khi tất cả quyện thành 1 khối mịn, không dính tay. Nhồi bột thành khối tròn, ủ 50-60 phút chờ bột nở.

Bước 3: Sau khi bột nở, Các bạn lấy ra nhồi sơ lại rồi chia thành nhiều phần nhỏ (80gr). Cán bột hơi mỏng, cho nhân vào túm mí vo tròn.

Dùng dây cột chia thành 6-8 múi. đặt bánh lên giấy chống dính. Xếp sẵn bánh lên xửng, ủ lại 20 phút.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước cùng 1 muỗng canh giấm. Khi nước sôi, cho xửng bánh vào, đậy nắp hấp 17-18 phút là bánh chín. Tắt lửa, lấy xửng bánh ra.

Trình bày: Bánh bao tôm thịt cho ra dĩa, dùng nóng hay nguội bánh đều rất mềm.

Một xửng bánh bao nhân tôm thịt nóng hổi, thơm ngon để thưởng thức vào mỗi buổi sáng trời se lạnh thì không còn gì sánh bằng. Chúc các bạn thành công.