Chả cá là một món ăn lâu đời, thơm ngon, hấp dẫn và rất đưa cơm, được nhiều người yêu thích đặc biệt là trẻ nhỏ.
Nhắc đến chả cá, mọi người thường nghĩ món ăn đó rất phức tạp đúng không nào? Mình rất thích ăn chả cá, mua ở ngoài hàng lại lo ngại vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nên thường tự làm. Với cách làm món chả cá rô phi đơn giản mà mình giới thiệu ngày hôm nay, đảm bảo sẽ còn nhiều ngày sau nữa, các bạn sẽ tìm đến món ăn này đấy. Với nguyên liệu là cá rô phi rất ngon, bổ, rẻ lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa chứ.
Cùng xem ngay công thức đơn giản sau đây để vào bếp trổ tài làm món chả cá thơm ngon, bổ dưỡng, cả nhà đều mê nào!
Nguyên liệu:
- 1/2 ký cá rô (bạn có thể làm với các loại cá quả, cá trôi, cá trắm… tùy vào sở thích của gia đình).
- Gia vị: 2/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, hành lá, thì là.
- Dầu rán.
Cách làm:
Cá rô sau khi đã lọc thịt, đem rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ vào máy xay. Lưu ý, khi rửa cá không cần để khô vì cá đã dính nước xay sẽ dễ hơn.
Thì là, hành lá cắt nhỏ cho vào cá, ướp với muối, đường, tiêu. Gia giảm tùy theo khẩu vị, rồi quết bằng tay với muỗng. Công đoạn này giúp chả cá dai một cách tự nhiên, dẻo hơn quết máy.
Bạn nên xay 2 lần để nhân nhuyễn hơn. Xay lần 2, tốc độ nhẹ thôi.
Cho chả cá vào hộp cất vào tủ lạnh khoảng 1 giờ nếu chưa chiên ngay. Cách này cũng giúp cá dai ngon đấy.
Khi ăn, vo viên cá thành miếng vừa ăn, ấn dẹp, sau đó cho lên chảo dầu đã nóng già để rán. Chú ý không để lửa quá to khi rán.
Xếp chả cá ra đĩa, món chả cá sẽ có vị thơm cay của hạt tiêu, hành khô, dai dai của thịt cá, vị đậm mặn mà của nước mắm cốt, mùi thơm của rau thì là….mà không sợ có mùi tanh.
Nên nhớ, nếu để ăn bữa sau, bạn hãy rán lại qua chả cá trước khi ăn.
Miếng chả cá ngọt, thơm, dai dai, dậy mùi thì là cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt khi ăn cùng cơm nóng sẽ đánh thức mọi giác quan đấy nhé!
Tự làm chả cá rô phi không mất nhiều thời gian, nguyên liệu đơn giản thơm ngon như ngoài hàng mà còn rất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm phải không nào các nàng ?
Chúc các bạn thành công!