Thịt kho cải chua là món ngon cực bắt cơm. Món này cũng là cách bạn tận dụng nồi thịt kho ăn còn dư mấy hôm trước. Mà đặc biệt, những phần thịt kho cũ, cho vào món này lại càng thơm ngon.
Hãy vào bếp ngay để nấu nồi thịt kho ngon tuyệt nhé!
Nguyên liệu
- 450gr thịt heo (phần đùi hoặc bụng)
- 250gr cải chua ngâm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi băm
- 2,4 lít nước
- 6 quả ớt khô
- 1 muỗng canh me vắt
- 2 quả cà chua
- Muối tiêu
- 1 muỗng canh nước tương
Cách làm
Ớt khô ngâm mềm với nước ấm
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Thịt heo để làm món này chọn thịt đùi hoặc bụng để thịt mềm, ngon hơn. Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Đun nóng dầu trong một nồi lớn, thêm hành tây, tỏi vào đảo thêm cho mềm khoảng 2-3 phút. Thêm thịt heo vào đảo săn trong 2-3 phút. Sau đó đổ nước vào nồi xăm xắp.
Thêm dưa cải chua đã cắt miếng vừa ăn, ớt khô và nước cốt me vắt vào, đảo đều.
Với cải chua mua ngoài hàng, bạn nên xả qua nước lạnh nhiều lần cho bớt chua, vắt ráo nước và cắt miếng vừa ăn trước khi cho vào.
Thêm nước tương vào để lửa nhỏ trong 1 giờ, thỉnh thoảng đảo đều.
Nêm ít muối, tiêu. Thêm cà chua cắt múi cau vào tiếp tục đun lửa nhỏ trong 15 phút nữa cho thịt heo, cải chua thấm mềm gia vị. Tắt bếp.
Với cách làm này, bạn có thể áp dụng cho thịt heo quay hay thịt lưng heo đều ngon.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn nấu món ngon thịt kho cải chua thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm nhà.
