Nêm quá tay là vấn đề mà hầu hết bà nội trợ nào cũng từng gặp phải. Nếu đã lỡ tay nêm mặn, bạn cũng đừng quá lo lắng nhé, hãy thử áp dụng một trong những mẹo vặt dưới đây để món ăn luôn thơm ngon nào.
1. Trợ giúp từ chanh tươi
Chanh tươi là thực phẩm quen thuộc, sẵn có trong tủ lạnh của nhiều gia đình, do đó, khi món ăn của bạn chẳng may bị mặn, hãy sử dụng nước cốt chanh tươi bằng cách cho vào một lượng vừa đủ từ 0,5-1 muỗng cà phê. Lúc này chanh sẽ phát huy tác dụng rất hiệu quả mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị đặc trưng của món ăn đâu.
Chanh tươi đặc biệt thích hợp đối với những món canh, kho nhiều nước đấy nhé.
Tuy nhiên, đối với những món ăn mà thành phần chế biến có sữa thì bạn không được dùng chanh để “giải cứu” đâu vì dưới tác dụng của chanh, sữa sẽ bị kết tủa ngay lập tức.
2. Dùng giấm gạo
Bạn cũng có thể thay thế chanh tươi bằng giấm gạo nhé! Chỉ cần một lượng nhỏ giấm gạo thôi cũng sẽ phát huy tác dụng trung hòa vị mặn của món ăn đấy!
Tuy nhiên khi nêm giấm bạn cần cẩn thận, nêm từ từ, vừa nêm vừa nếm lại vị món ăn đến khi nào thấy vừa miệng là được, không nên cho một lượng giấm quá nhiều vào cùng một lần sẽ khiến món ăn của bạn bị biến chất ngay.
3. Dùng sữa chua không đường
Đối với những món ăn có thành phần từ sữa như phô-mai, kem tươi, cà ri béo… nếu chẳng may bị mặn, bạn có thể dùng sữa chua nguyên chất không đường để nêm nếm vào một lượng vừa đủ nhằm dịu bớt vị mặn của món ăn mà không làm thay đổi mùi vị món ăn nhé.
4. Dùng khoai tây
Khoai tây có tác dụng hút vị mặn món ăn rất hiệu quả đấy. Vậy nên, khi món ăn bị mặn, bạn có thể dùng khoai tây, gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng cho vào món ăn đã được nấu chín ít nhất là 15 phút trước khi thưởng thức món ăn. Và tốt nhất bạn nên ngâm khoai tây trong món ăn đến khi bạn dùng bữa mới vớt ra nhé, vị mặn món ăn sẽ lập tức biến mất theo từng lát khoai tây đấy.
Bạn cũng có thể áp dụng phương pháp này với món canh, món kho, món xào.
5. Cà chua
Nếu không có chanh, sữa chua, hay khoai tây, bạn cũng có thể sử dụng cà chua cắt lát dày cho vào món ăn và ngâm trong đó từ 15-20 phút. Vị chua tự nhiên của cà chua sẽ trung hòa vị mặn của món ăn, đến khi bắt đầu dùng bữa bạn mới vớt cà chua ra nhé!
Tuy nhiên sử dụng cà chua sẽ không hiệu quả bằng những phương pháp trên đâu vì chất chua của cà chua rất nhẹ dịu. Trường hợp không có những nguyên liệu trên bạn mới sử dụng đến cà chua đấy!
6. Mật ong
Mật ong thật sự phát huy tác dụng giảm vị mặn và tăng hương vị đậm đà cho món canh, món kho, món súp nhờ vị ngọt thơm tự nhiên.
1 thìa cà-phê mật ong sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề nan giải đấy, món ăn sẽ giảm bớt vị mặn và thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng đường để thay thế nhưng với mật ong sẽ phát huy hiệu quả hơn rất nhiều.