Miến măng gà là một món ăn khá ngon và thanh mát trong mỗi dịp hè. Măng khô kết hợp với thịt gà cùng chút miến tạo nên món miến măng đậm đà, bổ dưỡng đổi vị bữa sáng cho cả nhà. Tô miến măng gà với đầy đủ sắc màu, ngập tràn hương vị. Nhờ bổ trợ cho nhau, miếng thịt gà như đỡ ngậy hơn, và miếng măng khô thì lại đậm đà hơn.
Cách chế biến món miến gà nấu măng không hề cầu kỳ hay khó khăn gì. Cùng vào bếp với chúng tôi để nấu món miến măng gà để cả nhà thưởng thức vào buổi sáng hôm sau nhé!
Nguyên liệu:
- 1 con gà
- 300 gr măng khô
- 200gr miến
- Hành lá, rau răm, gừng, ớt, tỏi, hành tím
Cách làm:
Bước đầu tiên bạn cần làm sạch măng, thay nước nhiều lần để rửa hết bụi bẩn và chất đắng chứa trong măng. Bạn có thể ngâm măng vào nước vo gạo. Sau đó bạn xé măng thành từng sợi mảnh, phần xơ cắt bỏ.
Bạn luộc măng với nước ít nhất là 1 giờ. Rồi bạn đổ phần nước đó đi, cho nước mới vào, luộc tiếp cho đến khi măng mềm là được. Bạn xả nước 2-3 lần rồi để ráo.
Tiếp đến, bạn làm sạch gà, rửa nước muối, để ráo. Sau đó, chuẩn bị nồi nước lã, thả vào mấy lát gừng cho thơm, cho gà vào lúc nước còn chưa nóng, luộc đến khi nước sôi, dùng đũa xăm thử thấy không có chảy nước máu ra là gà chín. Gà chín vớt ra rổ cho ráo nước, rải vài viên đá lạnh giúp cho da gà được giòn.
Gừng bạn cạo sạch vỏ, phần nửa cắt thành những lát mỏng. Phần còn lại bạn giã nát để làm nước mắm gừng. Củ hành tím băm nhỏ, rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Măng khô sau khi được luộc xong, bạn vớt ra để ráo. Bạn xào hành tím cho thơm, sau đó, bạn cho măng khô vào xào, nêm thêm chút muối và đường cho đậm đà.
Bạn trút phần măng đã xào thơm vào nôi nước dùng luộc gà, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Gà sau khi luộc xong, bạn đợi nguội rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Hoặc bạn có thể xé gà để cho vào tô miến cũng được tùy theo ý thích của bạn. Phần xương gà, bạn thả vào nồi nước luộc.
Miến bạn trụng qua nước sôi chừng 5 phút, sau đó xả với nước lạnh cho miến không bị dính vào với nhau.
Bạn cho vài miếng thịt gà vừa xé lên trên bề mặt miến trong tô.
Pha nước mắm gừng gồm tỏi, ớt, gừng giã nhỏ, thêm một chút đường vào nước mắm sẽ ngon hơn.
Cuối cùng, bạn xếp miến vào tô, trải măng khô, thịt gà lên trên, cuối cùng rắc hành, rau răm, hành phi và tiêu. Chan nước lèo vào ngập tô miến. Có thể thêm vài cọng hành chần cho đẹp. Nước mắm gừng sẽ giúp những miếng thịt gà thêm đậm đà hơn.
Thưởng thức một bát miến măng gà tuyệt vời như thế này, chắc chắn cả gia đình sẽ thêm hứng khởi cho ngày làm việc mới.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món miến măng gà!