Bạn có biết những múi mít chín vàng ươm, dai dai có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn không? Dù cho bạn có lỡ mua quả mít non hay đã chín thì cũng điều có thể chế biến ra nhiều món ăn, thoả cơn thèm luôn đấy.
Một số mẹo nhỏ dưới đây giúp bạn chọn được những trái mít thơm ngon và chế biến món ăn hấp dẫn. Cùng tham khảo nhé!
1. Chọn mít
Mít có nhiều loại: mít mật, mít dai, mít nhão, mít tố nữ… giữa các loại mít có sự khác nhau về khối lượng, cũng như hương vị và độ ngọt. Mít mật màu vàng tươi, ăn giòn, vị ngọt đậm. Mít nhão hay mít tố nữ màu và vị thường nhạt hơn mít mật.
Mít có rất nhiều tác dụng, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn được quả mít ngon, ngọt, bổ dưỡng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ để bạn có thể chọn được trái mít ưng ý
Hình dáng: quả tròn đều, quả không có chỗ eo, lõm. Nếu mít có những chỗ eo, lõm quả có thể bị sâu, hỏng hoặc nhiều sơ.
Gai mít: Gai phải nở to, không dài, không nhọn, các gai mắt cách xa nhau.
Vỗ vào quả: nghe kêu bình bịch, chắc tay là quả ngon, dùng tay ấn vào thấy mềm là mít chín.
Múi vàng ươm: Nếu mua mít đã làm sẵn thì nên chọn múi mít có màu vàng ươm mới ngon.
2. Để mủ mít không dính vào tay
Để làm sạch mủ mít dính trên dao, bạn hãy cho dao vào trong ngăn đá tủ lạnh, để mủ mít cứng lại, sau đó dễ dàng gỡ ra. Cũng có thể dùng túi bóng để lấy mủ mít dính trên dao.
Khi bổ mít bạn nên đeo găng tay, nếu vướng víu, bạn cũng có thể xoa một lớp dầu ăn bên ngoài lòng bàn tay, hoặc xoa tay vào trong thùng gạo, làm xong rửa tay lại với nước muối ấm, tay sẽ không bị dính mủ. Nhớ rửa tay lại bằng nước muối ấm.
3. Món ăn từ mít
Dưới đây là gợi ý 1 vài công thức hướng dẫn cách chế biến các mon ngon từ mít. Mọi người tham khảo và chọn cho mình 1 món thử làm và thưởng thức nhé
Xôi mít
Múi mít ngọt, thơm phức cùng vị béo thơm của xôi, dừa và đâu phộng rang. Nếu đã quen với các món xôi thông thường thì giờ bạn hãy thử tự làm xôi mít cực kỳ mới lạ này nhé!
Nguyên liệu
- Gạo nếp 100 gr
- Mít 500 gr
- Nước cốt dừa 100 ml
- Thơm 100 gr
- Đậu phộng 20 gr
- Dừa nạo 15 gr
- Muối 1/4 muỗng cà phê
Cách làm
Gạo nếp vo sạch, ngâm ngập nước qua đêm.
Mít tách lấy múi, bỏ hạt.
Đậu phộng đập dập.
Nấu chín gạo nếp đã ngâm. Khi xôi gần chín thì rưới 60 ml nước cốt dừa cùng và 1/4 muỗng cà phê muối lên, trộn đều xôi.
Nhồi xôi vào múi mít, dùng muỗng phết đều 40 ml nước cốt dừa lên phần xôi.
Sau đó rắc đậu phộng rang đã giã nhuyễn, dừa nạo lên trên và thưởng thức thôi nào!
Bánh mít chiên
Màu vàng rực của mít chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng về món bánh này. Ngoài ra, khi ăn có vị giòn, thơm thơm, ngọt tự nhiên của mít vô cùng hấp dẫn, lôi cuốn.
Nguyên liệu
- Mít (múi) 100 gr
- Bột mì 65 gr
- Bột bắp 40 gr
- Ớt bột 1/4 muỗng cà phê
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 200 ml
Cách làm
Cho 65g bột mì, 40g bột bắp, 1/4 muỗng cà phê bột ớt, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 120ml nước lọc vào tô, trộn đều.
Mít tách bỏ hạt, cắt theo chiều dọc mỗi múi thành 8 miếng đều nhau.
Đun nóng 200ml dầu ăn. Nhúng các múi mít vào bột rồi cho vài chảo dầu chiên đến khi lớp vỏ ngoài phồng lên và có màu sáng vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Bày trí ra đĩa và thưởng thức.
Kem vani mít
Nếu bạn nào thích ăn mít thì đây có lẽ sẽ là một món khoái khẩu, thu hút nè. Kem vani mít là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm nhẹ của vani, ngọt dịu của mít. Đã đến lúc bạn nên chứng tỏ tay nghề cho cả nhà rồi!
Nguyên liệu
- Mít 200 gr
- Trứng gà 4 quả
- Sữa tươi 250 ml
- Đường trắng 100 gr
- Kem whipping 300 ml
- Vani 2 ống
Cách làm
Trứng gà tách lấy lòng đỏ trứng, thêm 100gr đường trắng vào, đánh đều.
Đun nóng 250ml sữa tươi, khi thấy sữa tươi nổi bọt lăn tăn cho 2 ống vani, hỗn hợp lòng đỏ trứng gà vào, khuấy đều thêm 1 phút.
Dùng máy đánh trứng, đánh bông kem whipping.
Cuối cùng, trộn đều kem whipping với hỗn hợp sữa tươi, lòng đỏ trứng.
Cho hỗn hợp vào hộp, đậy kín nắp, đặt trong tủ lạnh khoảng 4-6 giờ để kem đông cứng lại.
Múc kem ra đĩa, thêm mít tách múi lên trên và thưởng thức!
Snack (bim bim) mít
Snack mít bạn đã được thưởng thức chưa. Công thức rất đơn giản và dễ thực hiện, chỉ vài thao tác bạn đã có món snack ngon giòn thơm rồi đấy!
Nguyên liệu
- Múi mít chín 700 gr
- Muối 5 muỗng canh
- Dầu ăn 500 ml
Cách làm
Mít rửa sạch, cắt sợi nhỏ dọc theo múi mít tùy thích. Hòa tan 5 muỗng canh muối với 5 muỗng canh nước để riêng.
Tiếp theo cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì múc 1 muỗng cà phê dung dịch muối vào chảo dầu.
Chiên đến khi mít chín vàng giòn đều thì vớt ra giấy thấm dầu hoặc giấy báo để thấm bớt dầu.
Món snack mít vậy là đã hoàn thành, mít thơm ngon, giòn tan khi thưởng thức nhé!
Mít sấy khô
Cùng làm món mít sấy khô không những ngon mà lại vô cùng bổ dưỡng. Từ nay không còn phải mất thời gian ra siêu thị mua mít sấy sẵn nữa rồi.
Nguyên liệu
- Mít 300 gr
- Nước cốt chanh 50 ml
- Đường trắng 2 muỗng canh
- Dụng cụ: Lò nướng , Khay nướng , Giấy bạc
Cách làm
Mít tách múi, bỏ hạt, ngâm với nước có pha 50ml nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường trắng khoảng 3 phút.
Vớt mít ra, để ráo, xếp lên khay nướng có lót sẵn 1 lớp giấy bạc. Nướng mít khoảng 4 giờ ở nhiệt độ 50 độ C.
Lấy mít ra, để nguội, cho vào hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát và dùng dần.