Quất hồng bì không chỉ là một loại trái cây ngon mà nó còn được dùng như vị thuốc, có tác dụng chữa nhiều chứng bệnh như viêm họng, khó tiêu, cảm sốt cực hiệu quả. Tuy nhiên, mùa quất hồng bì thường qua rất nhanh, vì vậy bạn nên làm một lọ quất hồng bì ngâm để dự trữ nhé.
Cách ngâm quất hồng bì tuy không khó nhưng làm sao để có thể sử dụng được lâu và trong quá trình ngâm không bị nổi váng thì không phải ai cũng biết. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách ngâm quất hồng bì thơm ngon, không bị nổi váng nhé.
Nguyên liệu
- 500gr quất hồng bì
- 150ml mật ong
- 300gr đường phèn
- Gừng một nhánh nhỏ
- Muối tinh: 1/3 thìa cà phê
- Bình đựng
Cách làm
Quất hồng bì rửa sạch, ngâm nước muối trong 30p. Vớt ra để ráo nước.
Đi bao tay bóp nhẹ xung quanh quả, sau đó đẩy hạt ra ngoài. Làm nhẹ để tránh đẩy cả phần thịt bên trong. Ai ngại tách hạt thì ngâm cả quả cũng được, nhưng lúc ăn phải nhằn hạt rất mệt.
Bình đựng rửa sạch, tráng nước sôi, để thật khô.
Đường phèn nếu cục to nên đập cho thật nhỏ để khi ngâm đường tan nhanh.
Trải một lớp đường phèn, một lớp quất hồng bì cho đến hết, phía trên rắc chút muối tinh.
Để bên ngoài trong 1 ngày cho đường tan bớt.
Hôm sau bắc chảo lên bếp, đổ hết phần quất hồng bì ngâm đường phèn vào chảo, lúc đầu đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều không cháy, sên đến khi đường hơi sền sệt không cần sệt hay keo quá đâu, cho gừng thái sợi vào gừng thái sợi vào chảo. Đảo thêm 5p nữa tắt bếp để nguội, đổ mật ong theo tỉ lệ trên vào. Trung bình sên khoảng 25-30 là được.
Trút hỗn hợp quất hồng bì vào hũ, để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Để chữa ho bạn có thể trực tiếp ngậm cả miếng quất và nước mật ong đường phèn trong miệng sau đó nhai và nuốt.
Pha quất hồng bì ngâm đường với nước ấm uống trước khi đi ngủ và sáng sớm khi ngày mới bắt đầu sẽ giúp giảm các triệu chứng ho, viêm họng.
Pha quất hồng bì với nước lọc hay nước sôi để nguội sau đó là thêm vài viên đá vào, ta có ngay một ly nước giải khát hạ nhiệt mát lạnh sảng khoái.