Bánh bông lan sau khi nướng xong có thể ăn ngay, bánh bên ngoài trông rất mịn, bên trong thì xốp xốp, mềm mềm thơm mùi trứng kèm vị ngọt của mật ong, đường và trứng rất tuyệt.
Nguyên liệu:
- 4 trứng gà
- 65gr bột mì
- 20 gr mật ong
- 65 gr đường
- 20 gr sữa tươi không đường
- 15 gr dầu ăn
- 1 muỗng cà phê vanilla
Thực hiện:
Bước 1: Dầu ăn + sữa tươi + mật ong cho vào âu trộn đều.
4 lòng đỏ cho vào âu + 15 gr đường + vanilla cho vào âu đánh tan, sau đó đổ sữa + dầu và mật ong vào hòa chung.
Cuối cùng rây bột mì vào trộn đều, mịn.
Bước 2: Lòng trắng cho vào âu cùng 3-4 giọt chanh, dùng máy đánh lên bột khoảng 1 phút, sau đó cho từ từ đường còn lại vào tăng tốc độ đánh bông mịn.
Bước 3: Cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đỏ trộn đầu 1 chiều, sau đó đổ ngược âu lòng đỏ vào âu lòng trắng tiếp tục trộn đều mịn.
Đổ hỗn hợp này vào các khuôn nhỏ. Xếp các khuôn nhỏ lên khay, thả khay bánh lên bàn để bột thoát khí trước khi nướng.
Bước 4: Lò nướng làm nóng trước vài phút, cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 35-40 phút ở nhiệt độ 130 độ C. Bánh chín tắt lò lấy khay bánh ra, chờ bánh hơi nguội thì lấy bánh ra khoải khuôn.
Trình bày: Bánh bông lan mật ong cho ra dĩa, bánh có màu vàng nâu, ăn vào rất thơm, vị ngọt vừa phải. Đặc biệt bánh rất mềm mịn ngon như tiệm.
Chúc các bạn thành công!