Trong ẩm thực của người Thái, ngoài món Tom Yam thì cơm chiên dứa là phổ biến hơn cả. Vị ngọt của dứa hòa vào những hạt cơm được chiên săn tạo nên cảm giác khác biệt với các loại cơm khác. Đặc biệt cách trình bày cơm trong trái thơm cũng là một điểm cộng tuyệt vời cho món ăn Cùng bắt tay thực hiện nhé!
Nguyên liệu
- 1 quả thơm chín
- 1 nhánh hành boa-rô băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 quả trứng gà
- 2 chén cơm
- 1 chén cà rốt thái hạt lựu
- 1 chén đậu Hà Lan
- ½ muỗng cà-phê muối
- ¼ muỗng cà-phê hạt tiêu
- ¼ muỗng cà-phê bột nghệ
- ¼ muỗng cà-phê rau mùi
- ¼ muỗng cà-phê ớt băm
- ¼ chén hạt điều rang không ướp muối
- 1 muỗng canh nước cốt dừa
- 1 muỗng canh nước tương
- Hành lá
Cách làm
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
Cắt đôi quả thơm, dùng dao nhọn khứa lấy ruột ra. Cắt nhỏ thịt quả thơm thành hạt lựu lớn.
Dùng miếng giấy bạc bọc bên ngoài quả thơm để khi nướng không bị cháy.
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, thêm hành tây, hành boa-rô vào phi thơm.
Cho trứng vào đảo đều.
Thêm cơm, cà rốt, đậu Hà Lan vào đảo đều.
Rắc muối, tiêu, nghệ, hành lá, ớt xắt nhỏ vào đảo đều 5-10 phút để nó giòn mong muốn.
Thêm vào dứa, hạt điều, nước cốt dừa, nước tương vào trộn đều, nêm nếm thêm ít muối vừa ăn.
Múc cơm trái thơm ra vỏ.
Cho quả thơm vào lò nướng khoảng 10 phút rồi lấy ra dùng nóng.
Trang trí thêm hạt điều, hành lá, dọn ăn kèm nước tương.
Vị thơm ngọt của rau củ, đặc biệt là thơm sẽ mang đến bạn một món cơm lạ miệng cho thực đơn ngày chay. Chúc các bạn thành công!