Chả ốc lá lốt nhồi thơm lừng, ấm nóng ngày mưa

Chả ốc lá lốt nhồi thơm lừng, ấm nóng ngày mưa

Chả ốc lá lốt nhồi có vị béo dai rất đạc trưng. Món này ngon nhất là nên dùng nóng, có thể chấm cùng nước mắm tỏi chua cay, mặn ngọt rất tuyệt. Trời mưa lạnh mà được thưởng thức những con ốc nhồi lá lốt đậm vị ấm nóng này thì còn gì vui thú bằng.

Nghe qua tưởng phức tạp, nhưng công thức nấu món này rất đơn giản. Bạn xem và học theo công thức dưới đây để có món chả ốc lá lốt nhồi hương vị chuẩn như ở Đà Lạt luôn đấy.

Nguyên liệu

  • 300gr giò sống
  • 150gr cá thác lác
  • 10 lá lốt
  • 1,5kg ốc lác
  • Sả xay, sả nhánh

Cách làm

Ốc luộc sơ tách thịt xay nhuyễn, rửa sạch vỏ để ráo.

Lá lốt 5 lá cắt nhuyễn nhỏ.

Giò sống, cá thác lác, lá lốt, ốc xay, sả bằm, hành tỏi xay, hạt nêm, ớt bằm (nếu ăn cay được), xíu đường, tiêu xay, xíu nước mắm trộn tán đều đến khi dai.

Nhồi lại vào ốc, cắt cọng sả bỏ vào ốc trước, xong nhồi vô ốc, đem hấp sơ, khi nào ăn dọn vô thố hâm nóng lại, xếp ở dưới lớp sả, chế xíu nước, nêm hạt nêm, đường, xếp ốc lên, rải lá lốt cắt nhuyễn sợi lên trên.

Nếu không thì bày ra thố đất hấp luôn trên bàn tiệc cũng được. Dọn ra ăn kèm rau thơm, khế chuối chát, bánh đa nướng, chấm nước mắm gừng.

Món này hợp làm món khai vị, ăn chơi hay đãi tiệc hay làm mồi nhậu đều nhức nách nghen.

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm món chả ốc lá lốt nhồi ngon, dai sần sật, thơm lừng để đãi cả nhà dịp cuối tuần này nhé!