Trong tiết trời se lạnh những ngày cuối năm, không gì tuyệt vời hơn được cùng ngồi quay quần bên mâm cơm cùng nồi canh chua đầu cá hồi nghi ngút khói.
Đầu cá hồi giàu dinh dưỡng, lại thơm ngọt, đem nấu chua thì ngon tuyệt đỉnh. Với món canh chua này, người ăn vừa cảm nhận được vị chua ngọt của nguyên liệu nấu chua, vừa nhâm nhi vị thơm béo của đầu cá.
Chỉ cần khoảng 40 phút là đã có 1 nồi canh chua nóng hổi rồi, lại không đắt tiền mà cực bổ dưỡng nữa. Nào hãy cùng vào bếp nấu món canh chua đầu cá hồi thật ngon theo công thức chuẩn nhé.
Nguyên liệu
- 2 đầu cá hồi
- 1 ít rượu trắng
- 1 củ gừng
- 3 trái cà chua
- 1 chén măng
- 2 nhánh hành lá
- 1 trái ớt sừng
- 1/3 trái khóm
- 12-15 trái đậu bắp
- 1 nhánh ngò ta
- 1 bó nhỏ ngò gai
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 củ hành tím thái mỏng
- 2 lá chanh
- 1 nhánh sả thái khúc đập dập.
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Gia vị: Muối, nước mắm, bột nêm, đường
Cách làm
Rửa sạch đầu cá, chặt thành miếng nhỏ (khoảng 6 – 8 miếng), sau đó bóp với muối trắng, ướp một lúc rồi rửa sạch.
Tiếp theo mình lại đổ một chút rượu trắng và gừng đập dập vào bóp với đầu cá, ướp khoảng 10 phút
Măng tây, khóm thái miếng vừa ăn. Cà chua thái múi. Đậu bắp thái xéo hơi dày. Hành, ngò gai, ngò ta thái rối. Ớt sừng thái lát.
Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng cho hành, tỏi vào xào thơm. Sau đó cho khóm, măng, lá chanh và sả cùng 1 muỗng canh nước mắm vào đảo 2 phút.
Tiếp đến cho khoảng 3 -4 tô nước sôi vào nấu 5 phút. Bây giờ cho đầu cá vào nấu chung khoảng 5-7 phút.
Khi đầu cá gần chín thì cho cà chua, đậu bắp, ớt vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn nấu thêm 2-3 phút là tắt bếp, cho nước chanh vào khuấy đều.
Canh chua đầu cá hồi cho ra tô to hay nồi giữ nóng. Cho hành, ngò ta và ngò gai vào. Món này ăn với cơm, bún. Đây cũng có thể gọi là lẩu đầu cá hồi.
Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu canh chua đầu cá hồi nóng ấm, giàu dinh dưỡng cho ngày mưa lạnh.