Để bánh chuối chiên được vàng thơm và giòn lâu thì cách pha bột chiên giòn rất quan trọng cũng như cách chiên chuối chiên sao cho giòn.
Thay v ì phải đứng chờ đợi, xếp hàng ngoài quán xá để mua, có khi còn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì bạn hãy tự mình làm bánh theo công thức đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- 120 gr bột gạo tẻ
- 60 gr bột mì
- 20 gr bột nếp
- 50 gr bột bắp
- 6 gr bột nở= baking powder
- 2 muỗng canh dừa vụn sấy khô
- 4 gr muối
- 35 gr đường
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- 320 ml sược Soda hoặc nước đá lạnh
- 5 trái chuối vừa chín ( mình dùng chuối tây rất ngọt, không bị chát)
Thực hiện:
Bước 1: Cho hết nguyên liệu pha bột vào âu cùng nước soda hòa tan, để bột nghỉ 20 phút.
Bước 2: Chuối lột vỏ cắt làm đôi. Cuốn miếng chuối trong màn thực phẩm, dùng thờt chèn nhẹ, để chuối hơi dẹp và dài.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, cho từng lát chuối vào âu bột, nhúng đều, rồi thả vào chảo dầu, chiên chuối với lửa vừa.
Vỏ chuối hơi vàng, thì gắp miếng chuối ra, cho vào âu bột nhúng lần 2, rồi cho vào chảo dầu tiếp tục chiên.
Trong thời gian chiên nhớ trở chuối, đế bánh chuối phồng và vàng đều trước khi gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Trình bày: Bánh chuối chiên cho ra dĩa, dùng nóng hay nguội đều rất giòn và thơm.
Chúc các bạn thành công!