Xôi bắp đậu xanh mỡ hành cực kì ngon miệng và bắt mắt, bữa sáng thảnh thơi mà được thưởng thức món ăn này thì tuyệt vời! Hạt bắp nếp dẻo, quyện đậu xanh bở bùi, thưởng thức cùng mỡ hành phi thơm, ăn rất hợp vị và ngon miệng.
Cùng với bánh mì, phở, xôi mà đặc biệt là xôi bắp từ lâu đã là món ăn sáng quen thuộc của người Việt. Bắp là một loại ngũ cốc rất tốt cho cơ thể, chính vì vậy, nguyên liệu này sẽ tạo nên bữa sáng thơm ngon, bổ dưỡng và tràn đầy năng lượng cho cả ngày làm việc hiệu quả.
Với cách nấu xôi bắp dưới đây, hạt bắp nếp dẻo thơm hòa quyện với quyện với gạo nếp beo béo cũng đậu xanh đãi tơi hòa trộn làm thành một bữa sáng đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 200gr bắp khô
- 250gr gạo nếp
- 150gr đậu xanh không vỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Hành phi
Cách làm
Bắp khô ngâm qua đêm. (Nếu không biết chỗ mua bắp khô, bạn có thể mua bắp nếp tươi về ré hạt, đem phơi 2 nắng là được).
Nếp cũng vo sạch, đem ngâm qua đêm.
Đậu xanh vo sạch, thêm nước vào ngâm ít nhất 2 tiếng.
Xả sạch đậu rồi trộn vào đậu xanh 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho vào xửng hấp chín. Sau khi đậu chín, chờ đậu nguội thì cho vào máy xay hay dùng chày giã nhuyễn.
Bắp ngâm qua đêm vo sạch, cho vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi bắp chín thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho hết chất nhờn.
Nếp ngâm qua đêm xả qua nước lạnh xả sạch rồi cho vào xửng trộn cùng với bắp luộc và chút muối.
Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi cho nếp và bắp vào hấp 15 phút. Cho vào xửng hấp (nồi nước dưới xửng vài cọng lá dứa và cùi bắp cho thơm). Qua 15 phút rưới khoảng 70ml nước nóng vào xôi trộn đều, đậy nắp, hấp thêm 20 phút nữa là xôi bắp chín mềm. Tắt lửa.
Xôi bắp cho ra dĩa, phía trên cho ít đậu xanh, rắc ít hành phi là hoàn tất.
Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu xôi bắp thơm ngon và đơn giản nhất cho bữa sáng.