Cách nấu bún bung thanh mát cho cuối tuần

Cách nấu bún bung thanh mát cho cuối tuần

Nhà văn Thạch Lam, nhà văn của 36 phố phường đã từng viết về món bún bung như một thứ quà không thể thiếu nếu nhắc đến quà bún ở Hà Nội, một thứ quà dân dã, ngon mà “lại rất Việt Nam”.

Đúng như vậy, bún bung tuy đơn giản nhưng lại có hương vị thơm ngon đặc biệt khiến ai ăn một lần là nhớ mãi. Trong các loại bún bung thì không thể không kể đến bún bung dọc mùng bởi sức hút từ vị chua chua, ngọt ngọt rất tự nhiên.

Cách nấu bún bung khá đơn giản mang đậm phong cách của con người Việt mộc mạc bình dị. Với những nguyên liệu dễ tìm dễ làm, món bún bung là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn sáng hay bữa xế chiều của bạn đấy!

Nguyên liệu:

  • 500 gr sườn
  • 100g thịt heo
  • 1 cái giò heo
  • 50gr nấm mèo
  • 50g nấm hương
  • 4 củ hành tím
  • 1 củ hành tây
  • 500 gr dọc mùng (trong Nam gọi là bạc hà)
  • Bún khô hay tươi đều được.
  • Mùi tàu, hành lá, muối, hạt tiêu, nước mắm, tương ớt.

Cách làm:

Giò heo, sườn mang chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch, trần qua nước sôi để bớt hơi. Cho giò heo vào nồi hầm khoảng 20 phút cho nhừ rồi cho sườn vào hầm thêm khoảng 20 phút nữa. Khi sườn và giò heo đã kỹ vớt ra để riêng nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Cho nấm hương, nấm tai mèo vào ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút rồi vớt ra thái sợi nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn. Đem trộn thịt băm cùng hành tím, nấm tai mèo, gia vị rồi viên lại thành từng viên vừa ăn. Sau đó cho thịt viên vào nồi nước hầm đun sôi, khi thịt viên nổi lên vớt ra để riêng.

Dọc mùng bỏ lớp bên ngoài, rửa sạch rồi xắt lát vừa ăn, cho muối vào bóp sơ qua.

Hành tây rửa sạch thái khoanh tròn. Rau mùi, hành lá rửa sạch thái sợi.

Nếu dùng bún khô bạn ngâm qua với nước ấm rồi cho vào nước đun sôi luộc nhé.

Thưởng thức: Cho bún vào tô, lần lượt cho thịt viên, giò heo, dọc mùng, hành lá, rau mùi và cuối cùng thêm nước dùng đun sôi vào tô nhé. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt, tiêu, ớt rất hợp nhé.

Chúc cả nhà thực hiện cách nấu bún bung thành công.