Cách làm khâu nhục tuyệt ngon chuẩn vị, mềm tan trong miệng ~ Ẩm Thực Thông Thái

Hương vị thơm ngon, thịt mềm tan, hơi ngậy, quyện vào phần rau cải muối giòn giòn khiến khâu nhục hấp dẫn bất cứ ai khi thưởng thức.

Khâu nhục là món ăn tốn nhiều thời gian để chế biến nhưng lại không phải khó làm. Chỉ cần nắm được các bước làm cơ bản bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon, thịt lợn đậm đà, mềm tan để thưởng thức rồi.

Nguyên liệu:

1 miếng thịt heo khoảng 1kg
1 chén cải chua ( mình dùng thêm 1 ít hoa lily khô)
3 tép tỏi
1củ hành tím
2 nhánh hành lá
1 miếng gừng
1 nhánh sả
Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào + 2 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng cà phê xì dầu đen + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 muỗng canh đường vàng + 1/2 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng canh rượu nấu ăn hòa sẵn trong 1 cái chén

Thực hiện:

Bước 1: Cải chua rửa sạch vắt ráo rồi thái nhỏ. Hành lá thái khúc. Hành tím + tỏi băm nhỏ. Gừng thái lát. Sả thái khúc dài đập dập.

Bắc 1 cái chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím, tỏi và hành lá vào xào thơm, sau đó cho cải chua vào xào 5-7 phút, tiếp đến cho 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê nước mắm + 1/3 muỗng cà phê tiêu (gia vị này tự ước lượng) xào thêm vài phút nữa thì tắt bếp.

Bước 2: Thịt heo rửa, cạo sạch phần dơ trên da. Nấu 1 nồi nước cùng với sả và gừng, sau đó cho miếng thịt vào luộc 20 phút. Thịt chín khoảng 50% là được, tắt lửa, lấy miếng thịt ra, rửa sạch với nước lạnh.