Món gỏi bạch tuộc chắn sẽ chinh phục những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn!
Gỏi bạch tuộc trộn chua cay với thịt bạch tuộc chín giòn sần sật, vị ngọt của bạch tuộc quyện cùng vị chua của chanh, cay cay của ớt rất hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Bạch tuộc: 500gr
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 3-4 nhánh
- Hàng củ tím: 1 củ
- Ớt sừng Đà Lạt: 1/2 quả (loại không cay để tạo màu cho đẹp)
- Ớt quả cay: 1 quả nhỏ (nếu ăn được cay)
- Gừng củ: 3-4 lát
- Chanh: 1 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành lá: 2 cây
- Rau mùi ta
- Nước mắm, bột canh, đường, tương ớt, hạt tiêu…
Cách làm
Bạch tuộc làm sạch, trần khoảng 6-7 phút, tuỳ con to hay nhỏ mà lượng thời gian khác nhau. Vớt ra để nguội thái miếng vừa ăn.
Sả, tỏi, ớt sừng, ớt cay thái nhỏ cho vào máy xay hoặc cối giã nhỏ.
Hành củ tím thái lát mỏng.
Cà rốt bào sợi.
Gừng thái sợi.
Hành lá, rau mùi thái rối.
Cách pha nước trộn gỏi: 2 thìa canh nước mắm ngon, 1,5 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh tương ớt loại nào cũng được, sả, ớt, tỏi…đã giã nát ở trên, trộn đều sốt trộn gỏi, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng.
Cho bạch tuộc thái miếng vào bát to, cà rốt, gừng thái sợi, hành củ thái mỏng…thêm vài thìa nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm cho vừa miệng nếu thấy vừa thì dừng lại còn chưa vừa miệng thì thêm nước trộn gỏi chứ đừng đổ hết vào một lúc vì khẩu vị của mỗi người khác nhau, người ăn mặn, người ăn nhạt. Cuối cùng thêm hành lá cắt khúc và rau mùi thái rồi vào là xong món ăn.
Mọi người có thể cho thêm vài quả cà chua bi cắt đôi, thêm ít miến và ít lạc rang là thành món gỏi miến bạch tuộc giống của Thái Lan đó.