Nếu là một tín đồ ăn cay chắc chắn không thể bỏ qua món đậu hũ Tứ Xuyên. Món này ăn kèm với cơm nóng thì thật bùng nổ cảm xúc: miếng đậu cay tê người, vừa ăn vừa thổi vô cùng thú vị.
Với những nguyên liệu đơn giản: đậu phụ, thịt và các gia vị đơn giản, chị em có thể chế biến món ăn ngon này ngay tại căn bếp nhà mình. Đậu phụ mềm, nước sốt sền sệt màu đỏ đẹp mắt có vị cay nồng đặc trưng giúp tạo nên một món ngon chinh phục được cả vị giác và thị giác của người thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ 5 bìa hoặc nhiều hơn (nếu thích có thể dùng đậu hũ non sẽ mềm mịn hơn)
- Hành lá
- Thịt lợn hoặc bò xay: 200gr
- Sa tế, dầu hào, dầu mè, xì dầu
- Tỏi, gừng, ớt bột
Cách làm:
Đậu phụ cắt miến nhỏ như con chì.
Thái nhỏ phần đầu và lá hành riêng từng phần.
Tỏi, gừng băm nhỏ.
Đun nóng dầu ăn cho đầu hành, tỏi, gừng vào phi thơm với ớt bột. Tiếp đến cho sa tế (có thể điều chỉnh lượng cay nhưng món này thường là rất cay), dầu mè, dầu hào, xì dầu vào đảo đều.
Tiếp tục cho thịt xay vào đảo.
Cho thêm chút nước rồi đổ đậu vào, nhẹ nhàng đảo đều để đậu ngấm gia vị, nhớ là nhẹ nhàng vì đảo mạnh dễ nát đậu.
Hạ nhỏ lửa, đun liu riu một lúc rồi bắc ra rắc hành hoa và ăn nóng.
Trong những ngày se se lạnh, bạn có thể thử làm công thức đậu phụ Tứ Xuyên cay cay để đãi cả nhà. Đảm bảo mọi người sẽ thích mê cho xem!