Dù chỉ được chế biến với 2 nguyên liệu chính là cơm và cá mặn, là sự kết hợp tinh tế giữa vị mặn mặn ngọt ngọt của cá và vị bùi của cơm thôi nhưng món ăn này vẫn rất được mọi người yêu thích, dù là bữa cơm hằng ngày hay trong những bàn tiệc lớn nhỏ.
Và hôm nay mình sẽ bật mí cho các bạn cách làm cơm chiên cá mặn siêu ngon siêu đơn giản ngay tại nhà qua những hướng dẫn chi tiết dưới đây. Cùng xem nhé!
Cách 1
Nguyên liệu
- Thịt gà 100 gr (Ức)
- Cá khô 100 gr (Cá thu mặn)
- Trứng gà 2 quả
- Gừng băm 2 muỗng cà phê
- Tỏi băm 2 muỗng cà phê
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
- Cơm 1 chén (Nguội)
- Hành lá 1 nhánh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
Cách làm
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, chiên cá mặn chín vàng rồi xé nhỏ lấy thịt bỏ xương.
Thịt ức gà luộc chín rồi xé nhỏ.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho gừng và tỏi băm vào đảo đều tay, cho cá mặn và 1 muỗng cà phê đường vào đảo đều.
Tiếp theo cho gà xé sợi vào cùng. Khi gà đã xào quyện với cá mặn thì cho 2 quả trứng gà vào xào chung.
Cuối cùng là thêm cơm vào đảo cho tới khi hạt cơm se lại, tơi ngon thì tắt bếp.
Bày trí đẹp mắt, rắc thêm hành lá và tiêu lên trên là có thể dùng.
Cách 2
Nguyên liệu
- 1 tô cơm nguội
- 1 miếng cá khô có thể dùng khô cá sặc, khô cá lóc
- 1 củ hành tây
- 2 quả trứng gà
- 1 tép tỏi
- 1 ít hành lá xắt nhỏ
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm và các gia vị nhà bếp khác.
Cách làm
Băm nhuyễn hành tỏi và ta đem ngâm cá trong nước ấm khoảng 1 tiếng để cá mềm, bớt mặn và nhả chất bẩn.
Sau đó đem cá ra xé mỏng nhỏ. thành sợi hoặc to hơn hạt lựu xíu là được. Đừng để to miếng quá ăn không ngon và cũng đừng để nát quá khi trình bày món ăn cũng không được đẹp
Đun nóng dầu ăn trên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm lên. Tiếp theo bạn cho cá xé nhỏ vào xào, nhanh tay đảo để cá vàng đều.
Cơm cho vào chảo, đảo đều để hạt cơm tơi ra, ăn sẽ ngon hơn, chú ý đừng làm nát cơm nhé. Nêm gia vị: 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1 ít đường. Tiếp tục đảo đều tay để cơm ngấm gia vị.
Khoảng 5 phút sau bạn cho trứng vào, khuấy đều để cơm được quyện với trứng, hạt cơm tơi ra sẽ rất ngon, lúc này hương thơm ngào ngạt rất thích. Nêm nếm lại một lần nữa.
Chiên cơm khoảng 10-15 phút nữa, cơm chín tơi đều, cho hành lá đã xắt nhỏ vào chung, đảo sơ rồi tắt bếp.
Múc cơm ra dĩa. Rắc hành lá cắt nhỏ và chút tiêu lên trên. Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức. Khi ăn cơm chiên cá mặn ta kết hợp với cà chua thái lát, rau xà lách và tương ớt.
Lưu ý: Món cơm chiên cá mặn này càng cháy cạnh giòn hạt cơm càng tốt nên khi đảo cơm bạn để lửa to một chút, dàn đều cơm ra chảo rồi đảo khoảng 1 phút 1 lần. Bạn sẽ được đĩa cơm chiên cá mặn cháy cạnh siêu ngon.
Thật hấp dẫn đúng không các bạn? Hãy nhanh tay lưu lại ngay cách làm cơm chiên cá mặn đơn giản để thực hiện thường xuyên hơn cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!