Thêm 1 công thức bánh bông lan mềm thơm, xốp nhưng không hề khô, ăn là mê
Bánh bông lan không những được trẻ con đặc biệt yêu thích mà cả người lớn cũng rất thích. Bánh mềm mịn, ngọt dịu và thưởng thức thêm tách trà hay cafe dùng cho bữa sáng hay đãi tiệc ngọt
Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 65 gr bột mì
- 3g bột nở
- 45 gr đường
- 1/3 muỗng cà phê vanilla
- 3-4 giọt chanh hay 1/3 muỗng cà phê Cream of tartar
- 35 ml sữa tươi
- 35 ml dầu ăn (mình dùng dầu dừa)
Thực hiện:
Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng.
Bây giờ cho 10 gr đường + vanilla vào âu lòng đỏ , dùng phới lồng đánh tan, sau đó cho dầu và sữa vào khuấy đều.
Tiếp đến rây bột mì và bột nở vào khuấy mịn.
Bước 2: Cho cream of tartar vào âu lòng trắng, dùng máy đánh 40 giây, sau đó đổ đường từ từ vào tiếp đục đánh với tộc độ nhanh khoảng 3-4 phút là lòng trắng bộng cứng, tắt máy.
Cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đỏ dùng phới trộn trước, sau đó đổ ngược âu lòng đỏ vào âu lòng trắng trộn đều trước khi đổ hỗn hợp này vào khuôn giấy bạc loại nhỏ.
Xếp các khuôn nhỏ này lên khay. Thả khay bột lên bàn vài lần để bột thoát khí.
Bước 3: Lò nướng làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 135-140 độ C, cho khuôn bánh vào ngăn giữa, nuớng 35 phút là bánh chín. Tắt lò lấy bánh ra. Chờ bánh nguội thì úp bánh ra dĩa.
Trình bày: Cho bánh ra dĩa dùng nóng hay nguội đều ngon, bánh rất thơm và xốp. Bạn cũng có thể cho sốt kem + chà bông và trứng muối….nếu thích.
Chúc các bạn thành công!