Cách làm 2 món gỏi xoài chua chua cay cay giòn ngon đơn giản cho bữa cơm chiều

Cách làm 2 món gỏi xoài chua chua cay cay giòn ngon đơn giản cho bữa cơm chiều

Gỏi xoài chua chua cay cay giòn giòn là món ăn vô cùng hấp dẫn trong bữa cơm ngày hè. Cùng tham khảo cách làm 2 món gỏi xoài đơn giản dưới đây để làm phong phú thêm bữa cơm hàng ngày cho gia đình mình nhé!

Cách làm gỏi xoài có thể thực hiện theo không ít công thức cùng các nguyên liệu khác biệt để tạo nên những món gỏi xoài lôi cuốn. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn 2 món mà gia đình mình rất thích là: gỏi xoài cá cơm khô và gỏi xoài thịt ba chỉ xông khói.

1. Gỏi xoài cá cơm khô

Nguyên liệu:

  • Xoài xanh: 1 quả to (xanh và giòn)
  • Cá cơm khô: 150gr
  • Lạc rang
  • Rau thơm: rau răm, rau mùi ta
  • Gia vị: tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh…

Cách làm:

Cá cơm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa lại nhiều nước cho sạch, vớt ra để ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì thả cá cơm vào chiên (lượng dầu nhiều một chút nhưng không cần ngập cá để khi chiên cá được vàng giòn hơn). Khi cá vàng, thơm và giòn thì vớt cá ra.

Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi hoặc thái sợi,đ em ngâm xoài vào bát nước đá để xoài được giòn hơn, hoặc bào sợi xong trộn xoài với 1 thìa canh đường, bọc xoài lại và để ngăn mát tủ lạnh bao giờ ăn mang ra trộn cũng là cách để xoài được giòn.

Cà rốt bào sợi.

Lạc rang giã dập,

Rau thơm rửa sạch thái nhỏ,

Pha hỗn hợp trộn gỏi: 2 thìa canh đường + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh nước mắm + 1/3 thìa canh nước cốt chanh (vì xoài đã chua nên hạn chế cho nước chanh) + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê ớt băm + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa canh nước trắng đun sôi để nguội khuấy đều các nguyên liệu cho tan.

Lấy bát to đổ xoài, cà rốt vào trước, tiếp đổ từ từ hỗn hợp trộn gỏi vào bát, dùng đũa đảo nhẹ các nguyên liệu, đợi xoài ngấm gia vị, gắp gỏi xoài ra đĩa, rắc cá cơm lên trên, tiếp đến là rau thơm và lạc rang là xong. Khi nào gần ăn mới nên trộn gỏi tránh để gỏi bị nhũn, các nguyên liệu sẽ không được giòn ngon.

2. Gỏi xoài xanh thịt ba chỉ xông khói

Nguyên liệu

  • Xoài xanh: 1 quả to (xanh và giòn)
  • Thịt ba chỉ xông khói: 300gr (mua loại đóng gói bán sẵn trong siêu thị)
  • Lạc rang
  • Rau thơm: rau mùi ta, rau húng bạc hà
  • Gia vị: tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh…

Cách làm

Thịt hun khói cắt miếng nhỏ đem áp chảo cháy xém hai mặt, vớt ra để nguội sau đó lại cắt nhỏ thịt theo ý muốn.

Xoài xanh gọt vỏ bào sợi hoặc thái sợi nhỏ đem ngâm xoài đã bào sợi vào bát nước đá để xoài được giòn hơn, hoặc trộn xoài với một thìa canh đường bọc kĩ cất ngăn mát tủ lạnh khi nào gần trộn gỏi mang ra xoài sẽ giòn ngon hơn.

Cà rốt bào sợi.

Lạc rang chín giã dập.

Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Pha hỗn hợp trộn gỏi: 2 thìa canh đường + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh nước mắm + 1/3 thìa canh nước cốt chanh (vì xoài đã chua nên hạn chế cho nước chanh) + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê ớt băm + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa canh nước trắng đun sôi để nguội khuấy đều các nguyên liệu cho tan.

Lấy bát to đổ xoài, cà rốt vào trước, đổ từ từ hỗn hợp trộn gỏi vào bát, dùng đũa đảo nhẹ các nguyên liệu, khi xoài ngấm gia vị thì gắp gỏi xoài ra đĩa, rắc thịt xông khói lên trên, tiếp đến là rau thơm và lạc rang là xong. Khi nào gần ăn mới nên trộn gỏi tránh để gỏi bị nhũn, các nguyên liệu sẽ không được giòn ngon.

Lưu ý: Với hai món gỏi này lưu ý khi trộn không nên trộn xoài với cá hoặc thịt xông khói cùng một lúc như vậy sẽ làm cho cá và thịt bị nhũn mà nên trộn xoài với nước trộn gỏi trước cho ngấm gia vị, sau đó mới rắc cá, thịt xông khói lên trên, khi nào ăn mới trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức để đảm bảo độ giòn ngon.