Nếu bạn cảm thấy ngán những bữa ăn quá nhiều chất đạm, dầu mỡ và cần thanh lọc cho cơ thể thì salad chính là sự lựa chọn tuyệt vời nhất.
Món salad với các loại rau tươi ngon, vị chua ngọt hài hòa, chút vị béo của sốt mayonnaise nữa không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng lành mạnh. Đặc biệt còn rất tốt cho chế độ giảm cân của bạn nữa đó.
1. Salad ức gà rau củ quả
Nguyên liệu
- 300gr ức gà
- Hai quả cà chua, 1/2 củ hành tây, 1/2 quả ớt chuông, 1 củ cà rốt
- 2 cây rau xà lách xoăn
- Gia vị: Hạt tiêu, lá orenago khô, dấm táo, hạt tiêu, muối tinh.
Cách làm
Ức gà rửa sạch, ướp chút hạt tiêu, lá orenago khô, chút xíu muối, một thìa canh dầu oliu, đem áp chảo hai mặt hơi xém gắp ra đĩa.
Rau xà lách rửa sạch, để ráo nước
Cà chua rửa sạch, bỏ ruột thái hạt lựu. Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu
Nếu có lò nướng các bạn làm nóng lò trong 10p ở nhiệt độ 200 độ
Lót giấy nến vào khay, xếp lườn gà đã áp chảo qua, xếp tất cả các loại củ quả thái hạt lựu vào cùng (trừ cà chua thái hạt lựu nhé) và nướng trong 10p, lấy ra lật mặt nướng thêm 5p nữa là chín.
Nếu không có lò nướng các bạn cứ áp chảo tất cả các nguyên liệu cho chín hẳn nhé, chú ý không cháy.
Sau khi các nguyên liệu đã chín,đem thái lườn gà hạt lựu hoặc thái mỏng, đợi tất cả nguội xếp ra đĩa cùng rau xà lách và cà chua thái hạt lựu.
Pha hỗn hợp trộn salad: 2 thìa canh dầu oliu+chút xíu muối tinh + 1 thìa canh dấm + chút hạt tiêu hoà tan dưới lên các nguyên liệu trộn đều thưởng thức, khi ăn có thể thêm chút sốt mayonnaise kape sẽ hấp dẫn hơn.
Mình hay làm nhiều chút chia đều vào các hộp để tủ lạnh ăn trong hai ngày, lúc nào đói mang ra ăn, ăn món này nhanh giảm cân lắm.
2. Salad tôm rau củ quả
Nguyên liệu
- Tôm tươi vài con to
- Rau xà lách
- Quả bơ chín, củ cải đỏ, cà chua, dưa chuột
- Gia vị: Chanh, dầu oliu, muối tinh
Cách làm
Tôm luộc chín cắt nhỏ
Các loại rau, củ quả rửa sạch thái nhỏ. Quả bơ lột vỏ thái nhỏ. Xếp tất cả rau củ quả thái nhỏ và tôm ra đĩa lớn
Pha hỗn hợp nước trộn salad:
2 thìa dầu oliu + 1 thìa canh nước chanh tươi + 1/2 thìa cà phê muối trắng, hoà tan hỗn hợp
Khi ăn trộn đều hỗn hợp nước trộn với các loại rau củ quả và tôm.
3. Salad rau củ quả với lườn gà ăn kèm với sốt chanh leo
Cách chế biến như những món salad mình đăng nhưng sốt chanh leo mọi người làm theo cách này nhé:
2-3 quả chanh leo nạo lấy ruột, đem đun sôi không có thêm nước, chỉ cần sôi bắc xuống luôn.
Dùng một cái rây lọc lấy phần cốt, pha thêm chút đường ăn kiêng, hai thìa sốt mayonnaise kewpie, một thìa creamchese trộn thật đều là được (không có creamcheese thì thay bằng một miếng phomai con bò cười)
Không ăn kiêng mà muốn làm sốt chanh leo ngon mọi người cũng đun sôi phần ruột chanh leo, lọc lấy phần cốt pha thêm sữa đặc, creamcheese không có thay bằng 1 miếng phomai con bò cười, sốt mayonnaise thường nhé
4. Salad xoài kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 1 quả xoài chín ương (không cứng và nhũn quá nhé, không chua quá và không ngọt quá)
- 1/2 củ hành tây, 1/2 quả dưa chuột
- 1/2 quả ớt chuông (vàng, đỏ, xanh đều được)
- Gia vị: ớt bột, chanh quả, nước mắm, đường ăn kiêng (không ăn kiêng dùng đường trắng), muối tinh
- Rau mùi ta vài cây
Cách làm:
Xoài gọt vỏ thái to hơn hạt lựu chút. Hành tây, ớt chuông thái hạt lựu. Dưa chuột bỏ ruột thái hạt lựu
Rau mùi ta rửa sạch, thái nhỏ
Đem tất cả các nguyên liệu cho vào một bát to (trừ rau mùi cho sau).
Pha hỗn hợp trộn salad: 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường ăn kiêng (không ăn kiêng dùng đường trắng) + 2 thìa cà phê ớt bột + 1 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê muối tinh. Trộn đều hỗn hợp cho tan rưới lên các nguyên liệu đã thái ở trên, trộn đều, thêm rau mùi thái nhỏ, cho ra đĩa và thưởng thức.
5. Salad ức gà dầu dấm
Nguyên liệu
- 200-300gr ức gà
- Bột nghệ
- Lá oregano khô (hay cho vào mỳ ý, bánh pizza, mua ở các cửa hàng bán đồ làm bánh, không có cũng không sao)
- Hạt tiêu, muối tinh, dầu oliu, dấm
- Khoai lang luộc, ngô ngọt tách hạt luộc chín quả bơ, rau mầm, cà rốt, súp lơ… có thể thay đổi theo sở thích
- Các loại hạt khô: Hạt chia, hạt quả óc chó, hạt hạnh nhân, hạt điều… có thể ăn theo sở thích.
Cách làm:
Ức gà rửa sạch, bóc phần mỡ và màng bám quanh.Đem ức gà ướp với chút xíu bột nghệ, lá oregano (không có lá này cũng không sao), chút xíu hạt tiêu bột, chút xíu muối tinh,ướp gà trong 20-30p cho ngấm gia vị.
Làm nóng chảo, cho vào 3 thìa cà phê dầu oliu, đặt lườn gà vào áp chảo trong 10-15p, cố gắng hạn chế lật để thịt gà không bị khô. Gà chín gắp ra đĩa, đợi bớt nóng thái miếng vuông nhỏ hoặc thái theo sở thích.
Bày khoai lang, các loại rau như súp lơ đã luộc chín, cà rốt luộc chín thái miếng nhỏ, quả bơ gọt vỏ thái miếng nhỏ, các loại hạt, rau mầm… đã sơ chế ra đĩa to, xếp lườn gà lên trên.
Cách pha sốt dầu dấm: 4 thìa canh dầu oli + 2 thìa canh dấm + 1/2 thìa cà phê muối tinh, cố gắng ăn nhạt.
Dưới hỗn hợp dầu dấm lên trên các nguyên liệu đã bày sẵn ra đĩa, trộn đều và thưởng thức.
Nếu ăn chay các bạn bỏ thịt gà, còn ăn theo chế độ lơ carb thì bỏ ngô ngọt và khoai lang nhé.
6. Salad cá ngừ rau cải mầm và cà chua
Nguyên liệu
- Một hộp cá ngừ đóng hộp sẵn
- Rau cải mầm, cà chua
- Gia vị: Giấm táo, dầu oliu, muối, hạt tiêu
Cách làm
Vớt các miếng cá ngừ ra giấy thấm dầu để thấm hết lượng dầu trong cá.
Rau cải mầm rửa sạch, để ráo
Cà chua rửa sạch, ngâm nước muối loãng, thái miếng vừa ăn, nếu là cà chua bi thì bổ đôi
Cách pha nước sốt dầu dấm (tỉ lệ 2 dầu 1 dấm):
Hai thìa canh dầu oliu + 1 thìa canh dấm + 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê tiêu bột.
Xếp rau cải mầm, cà chua ra đĩa, xếp cá ngừ lên trên, dưới nước sốt dầu dấm, trộn đều và thưởng thức.
7. Salad rau cải, thịt bò, cà chua dưa chuột
Nguyên liệu
- Thịt bò (chọn thịt thăn)
- Rau cải mầm hoặc rau cải non
- Cà chua, dưa chuột
- Các loại hạt khô: Vừng trắng, vừng đen, hạt hướng dương, hạt dưa, hạt bí… rang chín
- Gia vị: Tỏi, dầu oliu, dấm táo, muối tinh, hạt tiêu
Chế biến
Thịt bò ướp với hai thìa canh dầu oliu, hai nhánh tỏi đập dập, chút hạt tiêu, chút muối tinh. Để ngấm 15p đem áp chảo cho thịt chín. Để thịt nguội cắt miếng nhỏ vừa ăn
Rau cải rửa sạch thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, ngâm nước muối loãng, thái miếng vừa ăn
Dưa chuột, rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng, gọt vỏ thái miếng vừa ăn.
Pha sốt dầu dấm: 2 thìa canh dầu oliu + 1 thìa canh đâm táo + 1/2 thìa cà phê muối tinh (tuỳ vào lượng salat mà có thể thêm bớt tỉ lệ dầu dấm)
Xếp rau cải, cà chua, thịt bò, các loại hạt ra đĩa, dưới hỗn hợp dầu dấm lên trên và thưởng thức
Nguồn: Tô Hưng Giang