Những món ăn được chế biến từ cá hồi không chỉ ngon, mà còn rất bổ dưỡng cho cơ thể, đặc biệt đối với mẹ bầu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá hồi ổn định tâm trạng mẹ bầu, tốt cho trí não thai nhi, giàu protein và amino acid…Do đó cũng có rất nhiều món ăn được chế biến từ cá hồi.
Hôm nay bạn cùng mình vào bếp để học cách chế biến 4 món cá hồi không chỉ bổ, hấp dẫn mà lại đơn giản nhé!
Cá hồi chiên sốt mật ong
Món biến tấu với cá hồi đầu tiên là Cá hồi chiên sốt mật ong, cá hồi được áp chảo có phần thịt cá săn chắc, thơm và phần sốt mật ong ngọt lành, mùi vị hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn tuy đơn giản nhưng lại cực kỳ hấp dẫn. Các anh chồng có thể làm cho vợ mình món này được nè!
Nguyên liệu
- 2 miếng Cá hồi phi lê cá
- 1/4 muỗng cà phê Muối
- 1/4 muỗng cà phê Tiêu
- 30g Bơ
- 3 muỗng canh Mật ong
- 3 muỗng canh Nước tương
- 1 trái Chanh
- 70ml Dầu ăn
Cách làm
Rắc đều muối và tiêu lên bề mặt miếng cá hồi, để khoảng 10 phút cho thấm. Làm nóng dầu trong chảo chống dính, cho cá hồi vào chiên vàng đều hai mặt.
Tiếp tục dùng dầu trong chảo, cho bơ, mật ong, nước tương, nước cốt chanh vào, khuấy đều rồi đun lửa nhỏ cho sệt lại.
Cho cá hồi vào chảo trở lại, tiếp tục đun và rưới nước sốt lên cho thấm đều. Thực hiện khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Cho cá hồi vào đĩa/chén cơm trắng, thêm nước sốt, rắc ngò rí và thưởng thức.Vị chua chua ngọt ngọt ăn hoài không ngán.
Cá hồi nướng với sốt bơ chanh
Nếu mẹ bầu không thích sốt mật ong mà thích chua chua hơn nữa thì đổi sang sốt bơ chanh này nhé! Cá hồi nướng với sốt bơ chanh lạ hơn với vài lát trái thơm vàng không chỉ tăng thêm hơn vị, mà còn làm cho món ăn thêm đẹp mắt. Vị cá hồi đặc trưng cùng hòa quyện vào vị chua chua của chanh và thơm cùng vị béo của bơ, đây chắc chắn sẽ là món ăn đổi vị cho mẹ bầu thèm chua nè.
Nguyên liệu
- 800g Cá hồi phi lê
- 1/2 trái Thơm
- 4 muỗng canh Bơ
- 80ml Mật ong
- 1 muỗng canh Tỏi băm
- 2 muỗng canh Nước cốt chanh
- 1/4 muỗng cà phê Tiêu
- 1 muỗng canh Ngò tây xay khô
Cách làm
Lót giấy bạc vào khây nướng. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát dày khoảng 0.5cm, xếp ra mặt phẳng giấy bạc, rồi rắc tiêu lên. Sau đó đặt miếng cá hồi phi lê lên trên thơm, rắc tiếp tiêu.
Trong một chảo nhỏ, làm tan bơ trên lửa vừa. Thêm mật ong, tỏi đập dập và nước cốt chanh. Khuấy cho đến khi hỗn hợp quyện đều đồng nhất. Thêm một thìa muỗng canh ngò tây, trộn đều. Dội nước sốt vừa đun lên cá hồi rồi cẩn thận gói kín lại (Chia đều sốt cho các gói cá nhé!)
Làm nóng trước lò nướng ở 200 độ C. Đem nướng cá trong khoảng 10-15 phút là có thể dùng.
Cá hồi chiên sả
Cũng là cá hồi phi lê nhưng không còn áp chảo nữa, các mẹ có thể biến tấu bằng cách cắt phi lê thành những viên cá to rồi chiên giòn lên. Sau đó kết hợp với sả, ớt chiên khiến món Cá hồi chiên sả không chỉ bùi béo mà còn thơm cay hấp dẫn nữa. Một món ăn được chế biến nhanh chóng như vậy thì làm ăn lai rai cũng được đấy!
Nguyên liệu
- 300g Cá hồi phi lê
- 2 muỗng canh Nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê Tiêu
- 70g Bột chiên xù nghiền nhỏ
- 1 củ Sả
- 1 nhánh Hành lá
- 1 trái Ớt sừng
- 400ml Dầu ăn
- 1 cây Húng quế
Cách làm
Sả và hành lá cắt khúc ngắn, xé nhỏ, ớt cắt lát mỏng, húng quế nhặt sạch.
Đun nóng dầu ăn, cho sả, hành, ớt và húng quế vào chiên vàng thơm rồi cho ra đĩa. -Cá cắt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với nước mắm và tiêu khoảng 30 phút. Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, xóc đều cá đã ướp với bột chiên xù cho áo đều rồi thả vào chảo chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Xóc đều cá với sả ớt chiên, cho ra đĩa, ăn cùng với xà lách, dưa leo và các loại rau sống tùy thích. Có thể chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt ăn kèm nhé!
Canh chua đầu cá hồi
Nếu như đi chợ hay đi siêu thị vô tình thấy đầu cá hồi và không còn thích ăn cá hồi phi lê nữa thì hãy chọn ngay để nấu món Canh chua đầu cá hồi này nhé! Đây cũng là một kiểu canh chua khá dễ, chỉ cần khoản 40 phút là bạn đã có ngay nồi canh chua đầy dinh dưỡng nóng hổi luôn rồi, vừa rẻ lại vừa bổ thì tại sao không thử nấu mẹ bầu nhỉ?
Nguyên liệu
- 500g Đầu cá hồi
- 2 trái Cà chua
- 5 trái Đậu bắp
- 80ml Nước cốt me
- 100g Giá đỗ
- 200g Bạc hà
- 1/4 trái Thơm
- 2 cây Ngò om
- 1 cây Ngò gai
- 1,5 muỗng canh muối Muối
- 2 muỗng canh Đường trắng
- 1 muỗng canh Bột ngọt
- 2 muỗng canh Rượu trắng
Cách làm
Đầu cá hồi rửa sạch với muối và rượu, sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi chẻ là đôi đầu cá theo chiều dọc. Đậu bắp cắt xéo, thơm cắt lát nhỏ, cà chua cắt múi cau.
Đun sôi 1.5 lít nước lọc rồi cho đầu cá và nước cốt me vào. Khi nước sôi trở lại thì hớt bọt. Cho lần lượt thơm, cà chua, đậu bắp vào. Nêm đường, muối, nước mắm, bột ngọt. Cuối cùng thêm giá, bạc hà. Múc canh chua đầu cá hồi ra tô, rắc rau om ngò gai lên trên mặt và dùng nóng nhé.
Ngoài ra để đảm bảo cho sức khoẻ của mẹ bầu và thai nhi, bạn nên chọn loại cá có nguồn gốc đảm bảo và cần chế biến cá hồi sạch sẽ, nấu chín trước khi thưởng thức nhé!