20 công thức nấu món xào, kho ngon đậm đà

20 công thức nấu món xào, kho ngon đậm đà

Tɾong mỗi bữa cơm gia đình không thể nào thiếᴜ được những món xào, kho nóng hổi, thơm phức. Cùng chúng tôi vào bếp với những ᴄôпg thức làm các món ngon đưa cơm cực ngon và dễ thực hiện nhé!

1. TÔM SẮT RIM MẶN NGỌT

Nguyên Liệu

  • 700 gr tôm sắt
  • 10 củ hành tím
  • 3 muỗng canh dầu ăn (muỗng ăn phở)
  • 2 muỗng canh đường vàng
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt (nếu thích)

Cách làm

Tôm sơ chế thật sạch với nhiều lần nước, rồi cho tôm vào nồi với nước sâm sấp mặt tôm + 1/2m canh muối, đem đi luộc. Nước sôi dùng đũa đảo tôm cho đều rồi tắt bếp, vớt tôm ra rổ để ráo & nguội (Nước luộc tôm lọc qua rây sử dụng để nấu canh hoặc làm nước dùng rất ngon ngọt).

Tôm bóc sạch vỏ, để vào tô. Tôm sắt vỏ rất cứng nên khi rim phải bóc vỏ, ngoài ra tôm phải luộc sơ qua rồi mới bóc vỏ khi rim tôm sẽ săn chắc và không bị teo tóp, sẽ ngon đẹp hơn.

Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành tím cắt lát vào phi thơm, sau đó cho tôm vào xào đều & nêm gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường vàng + 1/3 chén ăn cơm nước luộc tôm, đảo đều cho tôm thấm gia vị (nếm vừa mặn-ngọt). Rim tôm cho đến khi nước cạn sền sệt là được, rắc tiêu vào. Tắt bếp.

2. SƯỜN XÀO CHUA NGỌT THEO CÔNG THỨC CỰC KỲ ĐƠN GIẢN

Nguyên liệu

  • Sườn non: 500 gam
  • Tỏi: 1 củ
  • Tương ớt, giấm, đường, nước mắm, bột ngọt

Các bước thực hiện

Sườn bạn đem rửa sạch rồi chặt thành từng miếng bao diêm. Sau đó, luộc sườn qua cho sạch bẩn và mùi hôi.

Bắc chảo, đun nóng dầu rồi cho sườn vào chiên vàng đều 2 mặt.

Pha hỗn hợp nước gồm: 2 thìa canh nước giấm ( Bạn có thể thay bằng chanh), 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, tỏi băm trộn đều.

Cho hỗn hợp đó vào nồi đun sôi rồi cho sườn vào đảo đều, cho thêm vào một chút nước đun nhỏ lửa đến khi cạn để sườn được chín mềm. Sau đó cho vào một ít tương ớt để tạo sánh và có chút vị cay, nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.

3. THỊT LỢN KHO DƯA CẢI CHUA

Nguyên liệu

  • Thịt lợn ba chỉ: 300g
  • Dưa cải chua: 150g
  • Hành khô, tỏi
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối

Cách làm

Ngâm dưa muối chua trong nước sạch khoảng 10 phút để dưa bớt mặn rồi vớt ra, vắt bớt nước.

Thịt lợn rửa sạch, thái miêng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, nước mắm, hành tỏi băm nhỏ. Ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cho thịt đã ướp gia vị vào nồi xào qua với chút nước mắm cho thịt săn lại. Sau đó cho nước và một chút nước hàng vào nồi sao cho gần ngập mặt thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi cạn bớt thì cho dưa chua vào kho cùng.

Tiếp tục để nhỏ lửa cho đến khi cạn nước, nêm hạt tiêu cho nồi thịt kho, đảo đều rồi tắt bếp. Cho thịt kho dưa chua ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nhé!

4. THỊT KHO RUỐC SẢ

Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ: 500 gr thái miếng vừa
  • 5 củ sả thái nhuyễn
  • 1 củ tỏi băm nhỏ
  • 3 thìa đường
  • 3 thìa mắm ruốc
  • Ớt bột tùy sở thích ăn cay

Các bước làm:

Hòa 3 thìa đường, 3 thìa mắm ruốc, và 1/2 thìa ướt bột vào 1 cái bát và quậy đều.

Đun nóng chảo, cho thịt vào rán 7p để mỡ chảy ra, sau đó cho tỏi và sả bằm vào xào, xào thêm 5p để xả chín vàng thơm.

Cho bát mắm ruốc vào chảo, đảo đều, rim trong 10 để nhỏ lửa để thịt ngấm gia vị và mắm ruốc keo lại rồi tắp bếp.

5. ĐẬU CÔ VE XÀO LÒNG GÀ

Nguyên liệu:

  • Đậu cô ve: 300g
  • Một bộ lòng gà
  • Hành tây, tỏi băm nhỏ, hành tím gia vị

Cách làm:

Lòng gà rửa sạch, xắt miếng nhỏ. Ướp thêm hành tím đập dập và gia vị thông dụng, để khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

Đậu que rửa sạch, khứa ngang hoặc xéo thân.

Bắt chảo nóng lên bếp, cho dầu ăn vào, Cho hành tím đã đập dập xắt nhỏ vào đảo cho vàng. Cho lòng gà vào xào, đảo đều đến khi vừa chín tới.

Khi lòng gà đã chín, cho đậu que vào xào, đảo đều và nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

Món này nên thưởng thức ngay cùng với cơm nóng thì đưa cơm lắm đấy.

6. THỊT HEO CHÁY CẠNH XÀO CHUA NGỌT

Chuẩn bị:

  • 300gr thịt nạc vai
  • 1 mớ hành lá, 5 thìa nhỏ nước mắm, 3 thìa nhỏ đường, 5 thìa nhỏ giấm, 1 thìa nhỏ mì chính nếu thích

Cách làm:

Thịt nạc vai sơ chế sạch sau đó thái miếng theo thớ ngang mỏng vừa miệng.

Tiếp theo, chuẩn bị nồi nước sôi già và cho thịt vào chần qua (sẽ giúp thịt sau khi chế biến thơm ngon hơn và loại bỏ được lớp bọt khi nấu). Sau đó, đổ thịt vào rổ để cho ráo nước.

Chuẩn bị chảo và cho thịt vào rang cho thịt chín cháy cạnh.

Trong lúc rang đợi thịt cháy cạnh, chuẩn bị nước mắm làm sốt chua ngọt: nước mắm, giấm, đường và 1/3 bát nhỏ nước sôi để nguội, cho vào bát hoà cho tan đều, rồi đổ vào chảo thịt rang đã đủ cháy cạnh. Đun nhỏ lửa và đảo đều tay đến khi sốt chua ngọt có độ sệt sệt là được.

7. LÒNG XÀO DƯA

Nguyên liệu:

  • Lòng lợn non ngon
  • Dưa chua vừa
  • Hành hoa, cà chua
  • Nước mắm, gia vị, hạt tiêu

Cách làm:

Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.

Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.

Với lòng heo xào dưa bạn vừa có thể thưởng thức với cơm mà cũng vừa có thể nhâm nhi được.

8. CÀ TÍM XÀO THỊT BẰM

Nguyên liệu:

  • 2 quả cà tím to
  • 150 gr thịt heo băm nhỏ, bạn có thể dùng thịt heo xay
  • Gia vị: 2 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng canh đường; 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 nhánh hành lá thái nhỏ
  • 1 muỗng cà phê bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước lạnh
  • 300 ml nước lạnh hay nước xương gà

Thực hiện:

Cà tím rửa sạch, thái miếng to. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà ra tô.

Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà đã chiên vào luộc 3-4 phút. Sau đó vớt cà ra tô. (Cách này giúp miếng cà loại bỏ bớt dầu và săn bóng rất ngon).

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm. Tiếp đó cho thịt băm vào xào tơi. Cho hết gia vị vào xào cho thịt thấm. Kế đến cho nước vào nấu sôi, khi nước sôi cho chén nước bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng cho cà tím vào đảo đều. Nấu thêm vài phút, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.

Cho cà ra dĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món này dùng nóng với cơm rất tuyệt.

9. SƯỜN NON SỐT ME CHUA CAY MẶN NGỌT

Nguyên liệu:

  • Sườn non (sườn sụn…)
  • Me chua
  • Đường, tỏi, ớt, hành củ, bơ, tương ớt, nước mắm, bột nêm

Cách làm:

Sườn rán vàng lên, vớt ra đĩa.

Tỏi, ớt, hành củ băm nhỏ.

Me, mình dùng me đóng bịch mua siêu thị, cho vài thìa ra bát, đổ nước sôi vào cho me mềm thì dằm ra, lấy rây lọc lấy phần thịt, bỏ hột.

Cho bơ vào phi thơm (bơ nếu không có các bạn cho chút dầu ăn nhé, không cần thiết lắm, mình với tất cả các món sốt hoặc rang me hay cho bơ để phi thơm hành tỏi rất hợp nhau).

Hành, tỏi, ớt, đổ nước me vào, thêm đường, bột nêm, chút nước mắm, tương ớt, bạn nào không ăn được cay thì bớt ớt quả đi chỉ cho chút tương ớt.

Nêm nếm cho vừa miệng, miễn sao thấy đủ vị: Chua, cay, mặn, ngọt là được.

Đun thấy hỗn hợp hơi sền sệt thì tắt bếp múc ra đĩa. Bạn nào thích màu đẹp cho thêm ít sốt cà chua nữa nhé.

10. CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM

Nguyên liệu

  • 800g cánh gà
  • 1,5 củ tỏi
  • 5 củ hành tím
  • 4 trái ớt
  • 1 muỗng tiêu
  • 5 muỗng đường
  • Nửa chén nước mắm

Cách làm

Cánh gà: Rửa sạch, mỗi cánh gà chặt thành 2 khúc (không ướp gia vị).

Tỏi, hành tím, ớt: Băm nhuyễn.

Chiên gà: Bắc chảo dầu thật nóng, sau đó chiên gà (chiên ngập dầu). Gà phải chiên thật là giòn, vàng, không bị ướt dính.

Áo nước mắm cho gà: Lấy cái chảo khác để áo nước mắm cho gà vừa mới chiên xong. Lấy nửa muỗng dầu ăn, đợi dầu ăn nóng, bỏ tỏi, hành tím, ớt đã băm nhuyễn vào, cho thêm 1 muỗng tiêu. Khi làm thấy hành, tỏi, ớt hơi khô chuyển sang màu vàng thì cho nửa chén nước mắm nguyên chất, 5 muỗng đường vào. Khuấy hỗn hợp đều tay, khi cảm thấy bắt đầu sệt lại thì cho gà đã chiên vào. Tiếp tục đảo gà cho đến khi chuyển sang màu hơi đậm thì tắt bếp.

11. THỊT BÒ XÀO CẦN TỎI

Nguyên liệu:

  • Thịt bò: 400g
  • Cân tây: 100g
  • Tỏi tây: 100g
  • Cà rốt: 100g
  • Hành củ: 1 củ
  • Một ít bột đao
  • Tỏi, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
  • Rau mùi, rượu, gừng

Cách làm:

Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ băm nhỏ. Tỏi tây, cần tây rửa sạch cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa thái mỏng. Bột đao hòa nước, lọc sạch.

Thịt bò thái mỏng miếng to, ướp với nước mắm, hành, tỏi, gừng, chút rượu và bột đao, 1 thìa dầu ăn, để ngấm.

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào chín tái, múc ra để riêng.

Tiếp tục phi thơm hành, tỏi rồi cho cà rốt, cần tây, tỏi tây vào đảo đều. Tiếp đó cho thịt bò vào đảo lẫn. Múc thịt bò xào cần tỏi ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi, ăn nóng.

12. LÒNG GÀ XÀO MƯỚP HƯƠNG

Nguyên liệu:

  • Lòng gà: 2 bộ
  • Mướp hương: 2 quả
  • Hành hoa: 2 nhánh
  • Dầu ăn, bột nêm, súp, mì chính

Cách làm:

Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Lòng gà sau khi làm sạch ướp gia vị với 1 thìa hạt nêm, hành băm nhỏ.

Phi thơm hành với chút xíu dầu ăn cho lòng gà vào xào chín. Sau đó xúc lòng gà ra đĩa.

Vẫn chảo đó thêm chút dầu ăn cho mướp hương vào xào nhanh tay, nêm chút xíu gia vị. Cuối cùng cho lòng gà vào xào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng. Thêm chút hành hoa thái nhỏ và chút mì chính.

Tắt bếp cho lòng gà xào mướp ra đĩa ăn cùng với cơm trắng.

13. BA CHỈ RANG MẮM TÉP

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ: 300g
  • Mắm tép: 50g
  • Đường: 20g
  • Hành hoa, ớt tươi tùy thích

Cách làm:

Bạn đem thịt ba chỉ rửa thật sạch sau đó đem thái miếng mỏng vừa ăn nhé. Rồi bạn chuẩn bị một cái bát cho đường mắm tép cùng với thịt ba chỉ đã được thái miếng vào trộn đều lên để khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Trong khoảng thời gian đợi thịt ướp thì bạn hãy đảo đều cho thịt ba chỉ được ngấm đều gia vị nhén hnuw thế sẽ ngon hơn. Vì mắm tép vốn dĩ đã mặn lên các bạn đừng vội vàng cho thêm mắm muối vào khi ướp nhé như thế nếu món ăn mặn quá kho có thể chữa được.

Phần hành hoa đem rửa bỏ dễ rửa sạch sau đó đem thái nhỏ, để riêng phần cọng trắng của hành ra.

Bạn bắc chảo lên bếp cho một dầu ăn vào đun nắng sau đó cho phần củ hành vào đầu tiên xào cho thơm lên. Sau đó cho tiếp tục cho thịt ba chỉ đã ướp với mắm tép ở trên vào xào cùng.

Bạn đem xào cho đến khi thịt ba chỉ đã chín và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó tùy vào độ mặm nhạt của mắm tép và bạn có thể cho thêm bớt đường khi r ang nhé.Cho thịt ba chỉ rang mắm tép ra đĩa, dùng với cơm nóng thì thật là tuyệt.

14. MỰC XÀO CAY

Nguyên liệu:

  • 200g mực
  • 40g tôm khô
  • 2 tép hành tím
  • 20g gừng
  • 2 tép tỏi
  • 2 quả ớt
  • Hành lá

Hỗn hợp gia vị:

  • 1 muỗng canh rượu gạo
  • 1 muỗng canh xốt cà chua
  • 2 muỗng canh nước mắm tỏi ớt
  • 1 muỗng cafe đường
  • 1 muỗng cafe dấm trắng
  • 1 muỗng cafe ớt bột
  • 2g muối

Cách làm:

Mực rửa sạch, lột phần da bên ngoài rồi cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn. Trong một bát nhỏ, cho các nguyên liệu phần hỗn hợp gia vị vào trộn đều.

Ngâm tôm khô trong nước khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo rồi cho vào máy xay sinh tố cũng ớt, tỏi, hành tím, gừng xay nhuyễn.

Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho mực vào luộc trong khoảng 2 phút thì vớt ra. Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu, khi dầu nóng đều thì cho hỗn hợp tôm khô hành tỏi xay nhuyễn vào phi thơm.

Tiếp đến bạn cho hỗn hợp gia vị vào đảo đều tay, hạ nhỏ lửa, khi hỗn hợp lăn tăn sôi thì cho mực vào xào đến ngấm đều gia vị rồi tắt lửa.

Cuối cùng trình bày mực ra đĩa, rắc lên chút hành lá để thêm phần đẹp mắt!

15. THỊT BÒ XÀO MĂNG TÂY

Nguyên liệu

  • Thịt bò: 200 gam
  • Măng tây: 200 gam
  • Tỏi: 5 nhánh
  • Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ
  • Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, vừng

Cách thực hiện

Măng tây mua về rửa sạch, bẻ thành từng khúc ngắn và bỏ đi phần gốc già. Sau đó đem chần qua nước sôi, vớt ra rồi để cho ráo nước (có thể ngâm với nước lạnh để giữ màu cho măng). Để măng ở rổ cho ráo nước chờ sử dụng.

Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhỏ cho ra bát nhỏ.

Thịt bò mua về thái dài miếng nhỏ, ướp cùng một chút dầu mè hạt nêm và dầu hào và một nửa chỗ tỏi băm.

Chuẩn bị chảo đặt lên bếp, cho chút dầu ăn đun cho nóng. Sau đó phi thơm chỗ tỏi còn lại cho vàng thơm, cho thịt bò vào xào cùng. Khi thịt bò chín, bỏ măng tây vào xao qua. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Cuối cùng là xúc thịt bò xào măng tây ra đĩa. Rắc thêm vừng cho món ăn được thơm ngon chuẩn vị nhé!

16. THỊT RIM TÔM

Nguyên liệu:

  • 300 gr thịt ba chỉ
  • 200 gr tôm loại nhỏ
  • 3 tép tỏi; 1 củ hành tím; 1 trái ớt sừng băm hay giả nhỏ; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng cà phê đường; 1 nhánh hành lá thái khúc

Thực hiện:

Thịt rửa sạch, thái lát không quá mỏng

Tôm rửa sạch cắt đầu.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng thì cho hành tỏi ớt vào xào thơm 2 phút. Kế đến, cho thịt ba chỉ vào xào với lửa vừa.

Xào như thế cho thịt heo tứa mỡ (10 phút) thì cho tôm vào xào chung. Khi tôm có màu đỏ thì cho hết nước mắm, đường, tiêu… vào tiếp tục xào thêm vài phút nữa cho thịt và tôm có màu đẹp.

Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho hết hành lá vào đảo đều là tắt bếp.

17. GÀ XÀO XẢ ỚT

Ngyên liệu:

  • 1/2 con gà
  • 4 cây sả
  • 1 miếng gừng
  • 1-2 trái ớt
  • Hành, tỏi khô
  • Vừng rang
  • Mắm, bột canh, nêm, mì chính

Các bước thực hiện

Gà làm sạch, lọc xương, thái miếng mỏng, ướp với 1 thìa cf dầu ăn và 1 thìa cf bột nêm.

Sả, ớt thái lát, gừng thái chỉ, hành tỏi khô băm nhỏ.

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo đợi nóng già thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho thịt gà vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại. Bỏ tiếp gừng sả ớt vào xào cùng, nêm bột canh mì chính cho vừa ăn. Đổ ra đĩa rắc vừng rang lên trên để ăn cùng.

Lưu ý: Xào trên lửa lớn, đảo đều tay và xào nhanh. Xào lâu thịt ăn sẽ bị khô.

18. TÉP RANG NƯỚC CỐT DỪA

Nguyên liệu

  • 500 gram tép đất còn tươi ngon
  • 2 muỗng canh đường cát trắng
  • Hành củ khô, tiêu bột, dầu ăn
  • 300 gram dừa khô nạo
  • Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt…

Cách làm

Tép mua về làm thật sạch rồi vớt ra rổ để khô nước, sau đó tiến hành ướp chúng với hành băm nhỏ, tiêu, đường, bột ngọt trong vòng khoảng 30 phút.

Trong khi chờ đợi tép ngấm gia vị ta cho nửa chén nước ấm ấm vào dừa nạo, sau đó vắt lấy nước cốt để rang tép.

Lấy 1 cái chảo cho 1 ít dầu ăn vào bắc lên bếp bật lửa phi hành khô, khi nào hành vàng thơm thì đổ tép vào xào cùng cho tới khi thấm đều gia vị. Khi thấy nước cạn thì chế nước cốt dừa vào rim chờ đến khi sệt lại, ta nêm thêm một chút nước mắm, đường sao cho vừa ăn.

Dừa khô sẽ tạo thành một lớp áo bao bên ngoài và thấm sâu vào tận ruột gan từng con tép nhỏ. Món tép rang nước dừa này dùng nóng hay nguội cũng đều ngon

Mách nhỏ: trong cách làm tép rang nước cốt dừa thì chúng ta nên dùng để rang ngon nhất là tép đất, vì con nhỏ, vỏ giòn. Nếu không có thì dùng tép bạc vỏ mỏng, mềm ngọt cũng ngon.

Món tép rang nước cốt dừa này chúng ta có thể ăn với cơm trắng hoặc cháo trắng đều ngon, cần lưu ý nếu nhà có trẻ em thì tép chúng ta nên lột bỏ vỏ ngoài cho bé dễ ăn.

19. LÒNG GÀ NON XÀO CAY

Nguyên liệu:

  • 2 bộ lòng gà
  • 1/2 muỗng cà-phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà-phê hành tím băm
  • 1/3 muỗng cà-phê ớt bột
  • Nước nắm, muối, tiêu, đường

Cách làm:

Lựa lòng gà có trứng non, rửa sạch, cắt vừa ăn. Ướp lòng gà với hành, tỏi, nước mắm để thấm 15 phút.

Phi thơm tỏi, ớt bột rồi cho lòng gà vào xào. Chế nước xâm xấp nấu lòng gà vừa chín tới, nêm lại cho vừa ăn. Lòng gà xào cay ăn với cơm và hành ngâm chua.

20. TÔM XÀO MĂNG TÂY

Chuẩn bị:

  • 200g tôm tươi
  • 150g măng tây
  • ½ củ hành tây
  • 50g cà rốt
  • 100g nấm rơm nở
  • Ngò tây, lá Oregano khô
  • Muối, tiêu, dầu olive, hạt nêm…

Cách làm:

Sơ chế tôm (bỏ đầu, lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch) sau đó ướp với ít muối, tiêu, hạt nêm và ít lá Oregano cho thơm (không có cũng không sao).

Sơ chế măng tây, cà rốt, hành tây, nấm rơm nở, rửa sạch. Trong đó măng tây bào vỏ, cà rốt cắt hình hoa hoặc hình gì tùy ý, ngò tây cắt nhỏ, hành tây ½ cắt múi cau, ½ cắt hạt lưu đều được.

Măng tây và cà rốt để mềm chị em nên chần sơ qua với nước sôi, sau đó cho vào thau nước đá để tăng độ giòn của nguyên liệu.

Cho dầu vào chảo, dầu nóng chị em cho hành tây cắt hạt lựu vào xào nhanh, sau đó cho tôm vào xào chung đến khi tôm săn lại thì cho nấm rơm vào xào, kế đó sẽ là các nguyên liệu còn lại.

Đảo đều nêm ít hạt nêm, nước mắm cho vừa vị rồi tắt bếp. Cho ra dĩa và thêm ít ngò tây vào để món ăn thêm thơm.