Món thịt kho đậm đà với nước sốt sánh ngon luôn thật hấp dẫn và hao cơm vô cùng. Sau đây là công thức thịt kho chuẩn hơn, lên màu đẹp và đặc biệt thời gian nấu thịt được rút ngắn, cách làm rất nhanh gọn.
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt ba chỉ
- 2 nhánh hành lá
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 trái ớt sừng
- 6 viên đường phèn
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 700 ml nước hay nước dừa tươi
- Gia vị: 3 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh bột nêm + 1 muỗng cà phê đường + 1muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng cà phê tiêu
Thực hiện:
Dùng dao cạo phần dơ trên phần bì miếng thịt, rồi rửa thịt thật sạch trước khi cắt miếng hơi to. Cho thịt vào âu ướp 1 muỗng canh nước mắm.
Hành lá thái khúc. Tỏi và hành tím băm nhỏ. Ớt sừng thái lát.
Bắc nồi/chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu cùng các viên đường phèn thắng màu với lửa nhỏ.
Khi đường chuyển qua màu cánh gián thì cho tỏi hành + hạt tiêu và ớt vào xào nhanh 1 phút, sau đó cho thịt vào đảo đều, xào khoảng 10-12 phút.
Thịt săn thì cho hết gia vị cùng nước vào, đậy nắp kho lửa hơi thấp, khi nước sôi hớt bột.
Tiếp tục kho cho đến khi nước rút hơn 1 nửa, miếng thịt có màu đẹp… Bây giờ các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá vào đảo đều trước khi tắt bếp.
Trình bày: Thịt kho cho ra dĩa, để thêm vài lát ớt. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Chúc các bạn thành công.