Với vị ngon đậm đà và béo ngậy, cốt bánh cực kỳ mềm mịn hòa quyện với mùi thơm của phô mai và sữa, tan ngay khi vừa đưa vào miệng tạo cho chúng ta cảm giác vô cùng thú vị.
Nguyên liệu: (5 cái)
- 2 trứng gà (55gr/trứng)
- 28 gr bột bắp ( corn flour)
- 65 gr đường
- 125 gr cream cheese
- 20 gr bơ lạt
- 80 gr sữa chua không đường (bạn có thể thay 70 gr sữa tươi không đường)
Thực hiện:
Bước 1: Cho cream cheese + bơ + 10 gr đường +sữa chua vào 1 cái âu, đặt cái âu này vào 1 cái âu khác to hơn, và có chứa ít nước nóng, dùng phới lồng đánh tan mịn, sau đó cho 2 lòng đỏ trứng gà vào khuấy chung.
Cuối cùng rây bột bắp vào khuấy mịn (nhớ khuấy nhe nhàng và hỗn hợp cần phải mịn thì bánh nhìn mới hấp dẫn).
Bước 2: Cho 2 lòng trắng và nước chanh vào âu, dùng máy đánh 1 phút ở tốc độ thường, sau đó cho từng ít đường vào (chia làm 2-3 đợt), tăng tốc độ đánh thêm 3-4 phút là lòng trắng bông cứng.
Bước 3: Bây giờ cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đỏ (b:1) dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn đều, sau đó đổ ngược âu lòng đỏ vào âu lòng trắng trứng trộn lại 1 lần nữa để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Đổ bột vào từng khuôn nhỏ. Đặt các khuôn nhỏ vào 1 cái khay, đổ nước nóng ngập 1/3 khuôn.
Bước 4: Lò nuớng làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 125 độ C. Cho khuôn bánh vào ngăn giữa lò nướng 50 phút là bánh chín. Nếu mặt bánh chưa vàng như ý thì các bạn có thể nướng thêm vài phút nữa với lửa trên.
Trình bày: Bánh cheesecake cho ra dĩa. bánh này làm món tráng miệng, ăn chơi hay đãi khách đều rất tuyệt. Vị bánh thơm độ ngọt vừa phải, chắc chắn ai ăn cũng sẽ rất thích.
Chúc các bạn thành công!