Thịt chân giò vừa mềm vừa giòn dai, béo ngậy kết hợp với hương vị thơm thơm của các loại gia vị và đậm đà của nước mắm sẽ là món siêu đưa cơm cho cả nhà.
Nguyên Liệu:
- 3 giò heo trước
- Vài lá nguyệt quế
- 1 thanh quế khô
- 2 hoa hồi
- 1 muỗng canh rượu nấu ăn
- 1 nhánh sả
- 3 trái ớt
- 1 củ hành tím
- Gia vị: 3 muỗng canh nước mắm + 1,5 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 100 ml nước
Thực hiện:
Bước 1: Hành tím + tỏi + sả và ớt thái và baăm nhỏ. Giò heo chặt miếng.
Bước 2: Cho giò heo vào nồi đổ ngập nước luộc nhanh vài phút. Sau đó đổ ra rổ, rửa sạch.
Bây giờ cho giò heo trở lại nồi cùng các nguyên liệu như quế + hoa hồi + 1 muỗng cà phê muối + lá nguyệt quế, đổ ngập nước, bắt lên bếp luộc với lửa cao, khi nước sôi hớt bột hạ lửa vừa tiếp tục luộc khoảng 30 phút hoặc hơn. Giò heo mềm thì đổ ra rổ xả qua nước lạnh.
Bước 3: Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho hết hành, tỏi, sả…băm vào xào thơm, sau đó cho gia vị vào nấu sôi.
Cuối cùng cho giò heo luộc vào đảo đều hạ lửa thấp khìa/rim 1 lát để gia vị cạn bám quanh miếng giò heo là tắt bếp.
Trình bày: Giò heo khìa nước mắm cho ra dĩa có ít xà lách, dưa leo. Món này ăn chơi hay ăn với cơm đều ngon. Nếu bạn nào rộng lòng:) thì cho chồng thêm ly bia thì tuyệt đỉnh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!