Đậu xanh mềm, bột báng dai giòn kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy thật thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 150 gr đậu xanh
- 200 gr bột báng (tức là hạt trân châu nhỏ mua trong siêu thị)
- 25 tinh bột bắp hay bột băng học bột sắn dây
- 250 ml nước cốt dừa, 100 ml nước
- 150 gr đường nâu, 30 gr đường, 1 chút xíu muối
- 2 củ hành tím thái mỏng
Thực hiện:
Bước 1: Đậu xanh ngâm vài tiếng, vo sạch, xả qua nước lạnh, hấp chín xay nhuyễn.
Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành vào xào thơm, sau đó cho dậu và đường vào xào chung. Khi đậu khô ráo hơi sánh thì tắt bếp. Vo nhân từng viên vừa ăn.
Bước 2: Nấu khoảng 1 lít nước, khi nước sôi cho bột báng vào luộc 5 phút là tắt bếp (không cần bột báng chín). Để yên vài phút cho bột báng lắng xuống chắc bỏ hết nước. Để vài phút thì cho bột bắp vào trộn đều ta sẽ có 1 hỗn hợp bột báng sánh dẻo.
Bước 3: Trải màn thực phẩm vào 1 cái chén nhỏ hay khuôn tròn. Sau đó cho 1 lớp bột báng, cho nhân rồi phủ 1 lớp bột báng vo viên tròn to to. Xếp các viên bột báng lên khay.
Nấu 1 nồi nước sôi, cho các viên bột báng lên xửng hấp 20-25 phút là bột báng chín. Tắt bếp lấy các viên bột báng để sẵn ra dĩa.
Bước 4: Nước + đường và muối cho vào nồi. bắt lên bếp nấu tan với lửa nhỏ. Sau đó cho nước cốt dừa vào khuấy đều nấu vài phút là tắt bếp.
Trình bày: Cho viên bột báng vào chén, chan nước đường cốt dừa vào, rắc chút đậu phụng rang. Món chè ăn nóng rất ngon.
Chè đậu xanh bột báng thơm ngon, thanh mát, thích hợp làm món tráng miệng, ngoài ra nó còn có tính giải nhiệt rất cao, thanh mát cơ thể cho các ngày nắng nóng. Chúc bạn thành công!
Nguồn: Lam Anh Dao