Gà xiên nướng vàng ươm, nóng hổi và thơm, mềm thịt rất hấp dẫn.
Thịt gà xiên nướng có vị mặn nhạt, thơm dịu, hơi ngọt nhạt 1 xíu nhưng kết hợp cùng nước chấm chua ngọt và gỏi nộm chua thanh rất là hài hòa.
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt đùi gà không da không xương
- 100 ml nước cốt dừa
- 1 củ nghệ nhỏ
- 1 nhánh sả
- 1 củ hành tím
- 3 phần gốc hành lá
- 3 tép tỏi
- 2 phần rễ ngò
- Gia vị: 1 muỗng canh đường thốt nốt + 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng cà phê ớt khô flakes + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột nêm
Thực hiện:
Bước 1: Hành lá + tỏi + sả + nghệ thái lát cho vào cối cùng rễ ngò giã nhuyễn.
Sau đó cho hỗn hợp này vào âu trộn chung với gia vị và nước cốt dừa.
Bước 2: Thịt gà rửa sạch, thấm khô rồi thái lát không quá mỏng.
Cho thịt gà vào âu gia vị (b:1) trộn đều.
Ướp thịt ít nhất 3 tiếng, nếu để qua đêm thịt sẽ thấm và ngon hơn.
Bước 3: Xiên thịt vào cây, xếp lên khay có lót giấy bạc (giấy kiếng).
Bươc 4: Lò nướng làm nóng trước vài phút ở nhiệt đột 200 độ C. Sau đó cho khay thịt vào ngăn giữa lò nuớng mỗi bên 10-15 phút. Thịt vàng thơm là có thể tắt lò, lấy khay thịt ra.
Trình bày: Thịt gà xiên xếp ra dĩa có cơm hoặc xôi cùng đồ chua + dưa leo và xà lách. Đừng quên quét lên mặt thịt chút mỡ hành để món ăn nhìn hấp dẫn hơn nhé.
Bạn có thể dùng chung món thịt gà này với cơm trắng hoặc ăn kèm rau sống và nước sốt đậm đà trong những buổi tiệc tụ họp.
Chúc các bạn thành công!