Thịt nướng mềm, thơm nức, đậm đà các loại gia vị. Sợi bún mềm dai không bị nát kết hợp vị tươi mát của các loại rau thơm và chút bùi bùi của lạc rang.
Cuối tuần, thử vào bếp làm thử món bún trộn thịt nướng siêu ngon. Thịt nướng thơm lừng ăn kèm bún với thật nhiều rau xà lách, củ quả muối chua ngọt thì chuẩn bài.
Nguyên liệu:
– Thịt nạc vai: 500g.
– Gia vị ướp: hành khô, dầu hào, nước mắm, muối, dầu ăn/dầu điều, nước hàng, mì chính, tiêu, vừng.
– Bún rối
– Rau sống ăn kèm: xà lách xoăn, kinh giới, rau mùi, tía tô… cà rốt, dưa chuột, giá đỗ…
– Nước mắm chua ngọt: tỏi, ớt, đường, nước mắm, chanh.
Cách làm:
Nên chọn thịt nạc vai vì thịt phần này mềm, có cả nạc lẫn mỡ, ăn không bị khô. Rửa sạch và thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
Ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa muối, 2 thìa nước hàng, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa hành khô băm nhỏ, 1 thìa tiêu, vừng rang. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm càng ngon.
Dùng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ, trong thời gian 20-25 phút tuỳ nồi.
Nướng thịt 15 phút thì dừng để lật thịt rồi tiếp tục nướng 5 phút nữa là thịt chín.
Công thức nước mắm chua ngọt: 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 quả chanh, 4 thìa nước lọc, thêm tỏi ớt vào cuối cùng.
Chuẩn bị nồi nước sôi, cho bún vào trần nhanh 30s để loại bỏ mùi chua (Bạn cũng có thể bỏ qua bước này nếu mua được bún tươi mới). Sau đó, chia bún đều ra các bát.
Thịt nướng thái thành từng miếng nhỏ. Chả giò để nguyên hoặc cắt ngắn.
Xếp rau thơm các loại, giá đỗ, dưa chuột, cà rốt, hành phi, chả giò và thịt nướng lên bát bún.
Khi ăn, rưới nước trộn bún lên. Trộn đều rồi thưởng thức
Thành phẩm món thịt nướng thơm, mềm không bị khô hay cháy thịt. Chúc các bạn ngon miệng!
-Nguồn: Thu Uyên-