Cách làm bánh chuối chiên và bánh chuối nướng tại nhà

Cách làm bánh chuối chiên và bánh chuối nướng tại nhà

Đối với tuổi thơ của bao thế hệ người Việt thì bánh chuối là thứ quà đã in sâu vào tâm hồn và không gì có thể thay thế được món bánh chuối dân dã, đơn sơ mà không kém phần ngon lành này.

Có hai loại bánh chuối phổ biến nhất là bánh chuối nướng và bánh chuối chiên. Bạn có thể dễ dàng được tìm thấy hai loại bánh này ở những gánh bánh chuối ven đường nhưng trước tình hình về an toàn thực phẩm gần đây bạn lại lo lắng về vấn đề chất lượng của nguyện liệu và vệ sinh trong quá trình làm.

Vậy hãy học cách làm bánh chuối và tự mình vào bếp để gia đình và bạn bè có thể an tâm thưởng thức món này nha.

1. Bánh chuối chiên

Nguyên liệu:

  • Chuối sứ: 10 quả chín
  • Bột gạo: 100 g
  • Bột mì
  • Đường
  • Muối ăn
  • Vani

Cách làm:

Chuối sứ lột bỏ vỏ ngoài, cắt đôi hoặc nếu quả chuối to quá thì cắt làm ba. Sau đó, lấy 1 cái thớt khô, bỏ chuối vô bọc nilon hay giấy kính lót ở phía dưới, đậy ở phía trên rồi lấy dao ép xuống cho chuối mỏng ra. Lưu ý là ép với lực vừa đủ, tránh làm miếng chuối nát ra.

Lấy 1 cái tô to rồi cho bột gạo, bột mì vào hòa tan với nước cho đến khi hỗn hợp đó hơi sánh lại là được. Lưu ý đổ nước từ từ để căn lượng nước, tránh làm bột bị loãng.

Bỏ thêm 1 muỗng canh đường, một ít muối ăn và 1 – 2 ống vani vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn rồi để bột trong khoảng 30 phút trước khi chiên bánh.

Nhúng những miếng chuối ép vào tô bột chiên, lấy đũa đảo nhẹ.

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Nên cho nhiều dầu ăn để bánh chuối nhanh vàng, giòn và không bị thấm nhiều dầu.

Đợi dầu nóng già thì dùng đũa hoặc vá gắp những lát chuối đã nhúng bột bỏ vào chiên. Lưu ý là chiên với lửa vừa vừa để tránh bánh bị cháy. Khi miếng bánh chuối đã vàng đều thì vớt ra, cho vào một cái đĩa lớn có lót giấy thấm dầu.

2. Bánh chuối nướng

Nguyên liệu:

  • Chuối sứ: 10 quả chín
  • Sữa tươi có đường: 170 – 200 ml
  • Đường nâu: 100 g
  • Nước cốt dừa: 150 ml
  • Bánh mì: 2 ổ
  • Trứng gà: 2 quả
  • Bơ lạt: 30 g
  • Vani
  • Khuôn tròn: 1 cái
  • Giấy nến

Cách làm:

Cho sữa tươi, nước cốt dừa, đường vào một cái tô to, quậy đều cho tan hoàn toàn. Sau đó, lấy bánh mì cắt nhỏ cho vào tô, dầm khoảng 15 – 20 phút cho bánh mì nở và mềm.

Bơ bỏ vào lò vi sóng khoảng 2 – 5 giây cho mềm ra rồi lấy ½ số bơ cho vào tô hỗn hợp, quậy đều.

Tiếp theo, đập 2 quả trứng gà vô tô hỗn hợp, quậy đều và cuối cùng bỏ vani vào, quậy tiếp cho đều là hỗn hợp để nướng bánh đã hoàn thành.

Chuối sứ bóc vỏ, cát dọc làm 2 – 3 lát tùy vào quả to hay nhỏ.

Chuẩn bị 1 cái khuôn tròn to, lót đầy giấy nến.

Trước tiên, đổ vào khuôn 1 lớp hỗn hợp rồi xếp đều 1 lớp chuối lên trên. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp và hết chuối. Tùy theo khuôn thì số lớp khác nhau nhưng nên đổ khoảng 2 lớp hỗn hợp và xếp 2 lớp chuối để có lớp chuối nằm trên cùng làm bánh trở nên bắt mắt hơn.

Ấn nhẹ tay lên mặt chuối để cho chuối kết dính với hỗn hợp.

Lấy phần bơ còn lại quết lên mặt chuối để sau khi nướng bánh sẽ vàng hơn và thơm hơn.

Bật lò vi sóng ở khoảng 175 độ C trước khi nướng 5 – 10 phút. Nên nướng ở rãnh ở cuối lò, cả lửa trên và lửa dưới trong 45 – 60 phút. Trong khi nướng bạn có thể mở lò ra xem bánh chín chưa. Bánh chín để nguội, gỡ bỏ khuôn rồi bỏ vào đĩa, cho vào tủ lạnh cho cứng bánh.

Hãy cùng người thân thưởng thức những miếng bánh chuối thơm ngon khó cướng với hai cách làm bánh chuối nướng và cách làm bánh chuối chiên thơm ngon đơn giản này nhé. Chúc các bạn thưởng thức ngon miệng!