Vừa đơn giản, nhanh chóng, tiện dụng lại ngon miệng, những món hải sản nướng muối ớt luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ tập bạn bè. Nếu bạn là tín đồ của hải sản, đặc biệt là những món hải sản nướng cay thì chắc chắn bạn không nên bỏ qua các công thức cực đơn giản để tẩm ướp và nướng hải sản đảm bảo ngon và cực kỳ nhanh chóng. Sau đây xin mời các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp và khám phá ngay bây giờ nhé!
Mực tươi nướng muối ớt
Với cách chế biến không quá cầu kỳ, món mực nướng muối ớt đem lại cảm giác mới lạ với râu mực không quá dai, cay nồng của ớt, thoang thoảng mùi thơm của hành lá.
Nguyên liệu
- Mực: 400 gr
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá: 1/2 cây
- Que xiên
Cách làm
Mực bỏ hết phần cát và chất bẩn, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Trộn lẫn hỗn hợp muối, ớt, hạt nêm, một muỗng cà phê dầu ăn.
Hành lá cắt nhỏ, trộn vào bát hành một muỗng cà phê dầu ăn, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để hành chín.
Tay đeo găng tay nylon sạch, phết đều hỗn hợp muối lên khắp thân mực.
Tiếp theo ghim từng đầu mực vào que xiên, nướng trên than hoa đến khi vàng đều hoặc nướng ở lò nướng nhiệt độ 180 độ C từ 10 đến 12 phút. Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp dầu hành lên bề mặt. Không nên nướng lâu mực dai sẽ không ngon.
Mực chín lấy ra dùng nóng. Có thể ăn kèm với rau xà lách để chống ngán.
Ốc hương bông nướng muối ớt
Món nướng thơm lừng với thịt ốc giòn ngọt và mặn mà của gia vị vừa ăn vừa hít hà thật ngon!
Nguyên liệu
- Ốc hương: 1 kg
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Đường trắng: 1 muỗng cà phê
- Chanh: 1/4 trái
- Ớt: 3 trái
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Ốc rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm ốc vào âu nước lạnh, cắt thêm vài trái ớt thả vào để ốc ra bớt chất bẩn. Ngâm 5-6 tiếng sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch và để lên rổ cho ráo.
Giã 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, giã mịn, tiếp theo trộn vào chén muối ớt 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Dùng muỗng phết hỗn hợp muối ớt lên bề mặt thịt ốc, để khoảng 30 phút cho thấm.
Xếp ốc lên vỉ, nướng trên than hoa đến khi ốc chín và có mùi thơm.
Pha 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, vắt vào một ít giọt chanh, dùng kèm với ốc nướng.
Tôm nướng muối ớt
Tôm nướng muối ớt, với vị cay của ớt, hơi mặn mặn của muối và thịt tôm ngọt, chắc chắc mọi người sẽ yêu thích món này đấy!
Nguyên liệu
- Tôm sú tươi: 500 gr
- Muối hột: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
- Xà lách: 1 cây
- Que xiên
Cách làm
Tôm rửa sạch với nước muối loãng, để lên rổ cho ráo nước, cắt bỏ râu và chân tôm. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chung một cái chén. Trộn đều tất cả với nhau.
Dùng cọ phết đều hỗn hợp muối ớt lên thân tôm. Ghim tôm thẳng vào que xiên.
Cho vào khay có lót giấy nến nướng ở nhiệt độ 280 độ C, nướng trong vòng 10-15 phút thì tôm chín hồng. Hoặc có thể sử dụng bếp than để nướng.
Thêm hành lá cắt nhỏ vào cùng một muỗng cà phê dầu ăn, sau đó cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây. Tôm chín lấy ra phết hỗn hợp hành lá dầu ăn lên bề mặt con tôm.
Để tôm ra đĩa, trang trí với rau xà lách ăn kèm.
Cá bã trầu nướng muối ớt
Thịt cá bã trầu mềm, rất ngọt, có thể chiên giòn, chiên me, chiên muối ớt, kho tiêu, kho nước cốt dừa… nhưng hấp dẫn nhất là dùng để nướng muối ớt. Bạn đã thử món ngon này chưa?
Nguyên liệu
- Cá bã trầu: 500 gr
- Muối hột: 2 muỗng canh
- Ớt xanh: 5 trái
- Tỏi: 1/2 củ
- Cải bẹ: 100 gr
Cách làm
Cá bã trầu làm sạch khứa vài đường trên mình cá.
Cải bẹ xanh rửa sạch bỏ cuống lá. Tỏi bỏ vỏ.
Giã mịn tỏi cùng ớt xanh và muối rồi xát lên cá ướp khoảng 10 phút.
Nướng cá trên than hoa hoặc bọc giấy bạc đút lò đều ngon. Cuốn cá vào lá cải cho ít đồ chua vào là dùng được.
Càng ghẹ muối ớt
Càng ghẹ rang cùng muối ớt hấp dẫn nhờ vị ngọt ngon đậm đà, ăn hoài vẫn thấy ngon. Những ngày lạnh, có đĩa càng ghẹ rang muối ớt nhâm nhi cùng bạn bè, gia đình thì còn gì bằng. Vào bếp trổ tài thôi, dễ làm cực kì luôn.
Nguyên liệu
- Càng ghẹ: 500 gr
- Muối hột: 50 gr
- Ớt bột: 2 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
- Muối tôm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm
Giã nát muối hột, ớt bột và muối ớt tôm.
Càng ghẹ luộc chín, đập dập để càng ghẹ dễ thấm gia vị.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Trút càng ghẹ vào, đảo đều.
Cho muối đã giã vào, đảo đến khi thấy muối thấm đều càng ghẹ là được.
Cho ra đĩa và thưởng thức. Dùng trong ngày lạnh thì tuyệt vời luôn.
