Mít sấy là một món ăn chơi có vị giòn giòn và thơm ngon đặc trưng của mít được nhiều người ưa thích, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Mít sấy giòn mua có giá khá đắt khoảng gấp 3 các loại bim bim thông thường và ngang với các loại snack nhập khẩu. Do vậy, tại sao lại không làm mít sấy giòn tại nhà nhỉ, vừa ngon, lại bổ và rẻ nữa. Mít thái sấy nay đã có thể được thực hiện tại nhà, vừa dễ làm lại vừa hợp vệ sinh. Cùng vào bếp nào!
1. Mít sấy bằng lò nướng
Nguyên liệu
- Mít 1 kg
- Chanh 1 quả
- Dầu ăn 1 ít
- Đường/ Muối 1 ít
Cách chế biến
Mít sau khi mua về thì bạn dùng dao cắt ra rồi tách lấy múi mít. Tiếp đến, bạn loại bỏ hạt mít và tiếp tục cắt múi mít ra làm đôi. Nếu múi mít có kích thước lớn thì bạn có thể cắt thành 3 hoặc 4 nhé.
Mách nhỏ:
- Để nhựa mít không dính vào tay thì bạn có thể dùng 1 ít dầu ăn bôi vào bao tay trước khi bóc mít.
- Để làm sạch dao sau khi cắt xẻ mít xong thì bạn hãy dùng 1 ít dầu ăn bôi vào dao rồi rửa sạch lại với nước nhé.
Kế đến, bạn chuẩn bị một thau nước rồi cho vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi khuấy đều đến khi đường tan.
Bạn cho hết lượng mít đã bóc vào ngâm trong khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo. Việc ngâm mít như vậy sẽ giúp mít sạch mủ, thấm vị và ngon hơn đó.
Sau khi mít đã ráo nước thì bạn hãy chia mít thành 2 – 3 phần để tiến hành sấy mít. Đầu tiên, bạn dùng giấy nến đặt vào khay rồi xếp mít vào lò nướng.
Sấy mít trong khoảng 1 giờ đầu tiên ở 130 độ C. Sau 1 giờ, bạn dùng đũa đảo đều mít rồi tiếp tục sấy mít ở 100 độ C trong khoảng 30 phút.
* Mách nhỏ:
- Để tránh mít bị khô và kém giòn thì bạn không nên xếp mít quá dày khi sấy nhé.
- Nếu bạn thấy mít chưa khô hoặc chưa giòn như ý muốn thì bạn có thể sấy thêm 30 phút ở 110 độ C. Trung bình thời lượng sấy mít sẽ trong khoảng 3 – 4 giờ.
Mít sấy bằng lò nướng với màu vàng bắt mắt cùng hương thơm hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn từ lần thử đầu tiên đó.
2. Mít sấy bằng chảo
Nguyên liệu
- Mít bóc vỏ 500 gr
- Chanh tươi 2 quả
- Đường cát 150 gr
- Muối ăn 1 muỗng cà phê
Lưu ý: đối với công thức này bạn sử dụng chảo gang hoặc chảo dày để mít không bị cháy vì nhiệt độ quá nóng. Bên cạnh đó, bạn cũng nên sử dụng chảo sâu lòng để hạn chế mít sấy bị văng ra ngoài trong quá trình làm nhé.
Cách chế biến
Nếu mua mít chưa tách múi và hạt sẵn thì bạn dùng dao bóc vỏ, bỏ hạt. Bạn có thể giữ những miếng sơ vàng ươm vì phần sơ mít cũng có thể sử dụng được.
Dùng tay để xé hoặc dao để cắt mít thành từng miếng vừa ăn. Bạn không nên cắt quá nhỏ vì mít sấy sẽ bị teo lại, cắt quá nhỏ mít sấy sẽ bị vụn.
Chuẩn bị 1 thau nước sạch. Cho vào nước 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và nước cốt 2 quả chanh rồi tiến hành khuấy đều.
Cho phần mít đã tách múi vào ngâm với dung dịch trên khoảng 10 – 15 phút. Sau đó vớt ra và vắt cho khô nước.
Vắt cho mít thật ráo nước rồi chia thành 2 – 3 lần để dễ dàng sấy hơn. Bắc chảo gang lên bếp và đun nóng chảo. Sau đó bạn hạ xuống lửa nhỏ rồi cho phần mít đã ráo nước vào chảo.
Bạn xào sơ mít khoảng 3 phút thì cho phần đường còn lại vào chảo và liên tục trộn đều. Bạn tiếp tục xào cho đến khi mít bay hết hơi nước và đạt độ khô, giòn như mong muốn là được.
Trong quá trình sấy mít bạn chỉ nên để lửa nhỏ để mít chín vàng và không bị cháy khét nhé.
Mít sấy theo công thức này vô cùng đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn. Mít sấy chuyển sang màu nâu nhẹ, mít không bị bở nhưng khi cắn vào thì giòn rốp rốp. Thật tuyệt vời để nhâm nhi với bạn bè đúng không nào!
3. Mít sấy bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Mít bóc sẵn 500 gr
- Chanh 3 quả
- Muối 1 ít
Cách chế biến
Đầu tiên, nếu bạn mua mít chưa tách múi và hạt sẵn thì hãy dùng dao tách bỏ hạt và phần xơ mít. Sau đó, bạn có thể cắt hoặc xé mít thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước lạnh rồi cho 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào rồi khuấy đều.
Cho hết phần mít vừa sơ chế vào ngâm khoảng 10 – 15 phút để mít sạch hết nhựa. Sau đó bạn lấy mít ra rồi để ráo.
Sau khi mít đã ráo nước thì bạn chia mít thành 2 – 3 phần để dễ dàng sấy hơn. Kế đến, bạn xếp mít vào nồi chiên không dầu rồi điều chỉnh nhiệt độ ở 130 độ C và tiến hành sấy trong khoảng 30 phút.
Sau đó, bạn mở nắp nồi rồi dùng đũa đảo đều, điều chỉnh nhiệt độ xuống 100 độ C và sấy tiếp trong khoảng 30 phút nữa là được.
Độ chín của mít sẽ quyết định đến thời gian sấy khô. Vì vậy, nếu sau thời gian sấy như trên mà mít chưa được khô hẳn thì bạn có thể tiếp tục sấy thêm đến khi đạt được độ khô như ý muốn nhé.
Mít sấy bằng nồi chiên không dầu với màu sắc bắt mắt, vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm cùng hương thơm đặc biệt của mít. Chắc chắn bạn sẽ thích mê đó.