Nem rán (chả giò) là món ăn truyền thống được người Việt cả 3 miền yêu thích. Hãy cùng xem ngay 10 cách làm nem rán ngon tuyệt để bạn tha hồ thay đổi khẩu vị cho cả gia đình hay đãi khách nhé!
1. Nem rán thập cẩm
Nguyên liệu:
- Thịt băm: 300g
- Miến rong: 50g
- Su hào: 200g (1 củ nhỏ)
- Cà rốt: 100g (1 củ nhỏ)
- Hành tây: 100g (1 củ)
- Trứng gà: 2 quả
- Bánh đa nem: 30 cái
- Mộc nhĩ (3 tai), nấm hương (10 cây), hành khô, hành tươi
- Nước mắm, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
Với khối lượng nguyên liệu này bạn sẽ làm được 20 đến 25 chiếc nem loại nhỏ.
Thịt lợn băm bạn có thể chọn loại thịt ba chỉ, nạc vai hoặc thịt mông sấn đều được nhưng nên có cả nạc và mỡ khi ăn sẽ không bị khô quá.
Lượng su hào, cà rốt và hành tây bạn có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp. Nếu quá nhiều rau củ quả thì món nem sẽ thiếu đi vị ngậy. Mặt khác, bạn cũng có thể tăng số lượng trứng gà lên để món ăn được ngon hơn nhưng nếu quá nhiều trứng gà thì nguyên liệu bạn trộn dễ bị nhão, nhiều nước, khi rán dễ bị vỡ nát nhìn không đẹp mắt.
Cách làm
Miến rong đem ngâm với nước ấm khoảng 15 phút rồi rửa sạch vớt ra để ráo.
Mộc nhĩ ngâm với nước sôi khoảng 10 phút cho nở to. Khi ngâm với nước sôi bạn sẽ thấy nước ngâm có màu vàng, rửa sạch cho đến khi thấy nước rửa trong thì vắt kiệt nước rồi cắt bỏ các núm sần sùi. Nấm hương chỉ cần rửa sạch, cắt bỏ núm.
Su hào gọt vỏ, thái sợi mỏng trước rồi thái ngang sợi thật nhỏ. Làm tương tự với cà rốt.
Mộc nhĩ, nấm hương thái sợi rồi băm nhỏ. Miến rong cắt sợi khoảng 1 đốt ngón tay.
Hành khô băm nhỏ, hành tươi chỉ lấy phần gốc, thái nhỏ không cần phải băm.
Tiếp tục đập 2 quả trứng gà vào tô nguyên liệu. Có thể bỏ lòng trắng hoặc nếu dùng nhiều hơn 2 quả trứng gà thì chỉ nên lấy lòng trắng của 2 quả là vừa.
Các nguyên liệu lúc này đã được sơ chế xong, bạn cho thêm 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm rồi trộn đều các nguyên liệu lên. Để nhân nghỉ khoảng 10 phút rồi tiến hành gói nem.
Để gói nem bạn đặt một chiếc thớt xuống dưới sau đó lấy từng chiếc bánh đa nem đặt ngang trước mặt. Dùng thìa xúc một lượng nguyên liệu vừa đủ giàn đều ở giữa chiếc bánh đa nem sau đó ép hai mép bánh đa nem vào giữa rồi cuộn tròn lại.
Lưu ý: Bạn không nên gói quá chặt bởi khi rán sẽ rất dễ bị vỡ. Nên gói đến đâu thì rán luôn đến đó vì bánh đa nem gói xong sẽ bị ẩm và dễ bị rách. Vào những ngày hanh khô bánh đa nem rất giòn, bạn có thể vẩy một chút giấm lên trên để làm mềm trước khi gói.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng già rồi cho một lượng lớn dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì nhẹ nhàng cho từng chiếc nem vào rán. Trong khi rán phải để lửa nhỏ vì nem rất dễ bị cháy. Khi thấy nem chín vàng giòn thì gắp ra giấy thấm dầu.
Tùy thuộc vào kích thước, nếu sử dụng loại bánh đa nem nhỏ thì bạn để nguyên, nếu dùng loại bánh đa nem to thì có thể dùng kéo cắt đôi hoặc cắt 3 thành các miếng vừa ăn.
Đĩa nem rán bạn có thể trang trí với dưa chuột rau xà lách tía tô cùng bắt nước chấm dưa góp tỏi ớt nhìn rất hấp dẫn và đẹp mắt ăn nem rán với dưa chuột rau xà lách vừa chống ngán vừa thanh mát nên rất hợp vị.
2. Nem hải sản
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 200 gr
- Chả cá xoắn: 200 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Bánh tráng bía hoặc bánh tráng rế: 1 gói
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 100 gr
- Bột chiên xù: 150 gr
- Dầu ăn: 315 ml
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Muối: 2 gr
- Đường trắng: 3 gr
- Hạt nêm: 5 gr
- Tiêu: 3 gr
- Sốt Mayonnaise: 3 muỗng canh
Cách làm:
Tôm bạn rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu sau đó băm miếng nhỏ. Chả cá xắt nhỏ. Sau đó bạn ướp tôm và chả với 2g muối, 3g đường, 5g hạt nêm, 3g tiêu và 1 muỗng hành tím băm trong khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.
Hành tây, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ.
Đun nóng 2 thìa dầu ăn, sau đó bạn xào chín cà rốt và hành tây rồi đổ tôm và chả cá vào xào. Xào nhân chín tới trước khi rán nem giúp nhân được chín và đậm đà hơn.
Trải vỏ bánh tráng ra, đặt hỗn hợp nhân tôm cá và rau củ vào một đầu, gấp 2 bên mép lại rồi cuộn gọn vào. Bạn làm tương tự cho đến nhân và bánh tráng nha. Khi cuốn, bạn nên cuốn vừa phải, không quá chặt tay cũng không quá lỏng bạn nhé.
Bí quyết để rán nem giòn rụm không thể thiếu trứng và và hỗn hợp bột chiên. Bạn đánh tan trứng gà lên, sau đó phết đều trứng lên cho ướt phần bánh tráng bên ngoài rồi lăn từng chiếc chả giò qua bột mì. Sau đó phết một lớp trứng gà tiếp theo rồi lăn qua lớp bột chiên xù, xếp đều lên đĩa để chuẩn bị rán vàng.
Để rán nem, bạn đổ dầu ăn vào chảo sao cho lượng dầu ăn phải ngập từng chiếc nem. Đun cho dầu nóng lên, bạn thả từng chiếc nem đã cuốn gọn vào để chiên ngập dầu, sao cho toàn bộ chiếc nem vàng giòn, tỏa hương thơm nức mũi. Sau đó lót nem vào đĩa có giấy thấm dầu, nên ăn nem hải sản lúc còn nóng thì sẽ cảm nhận được đủ đầy vị thơm ngon của món ăn này.
Ăn nem hải sản thơm ngon nhất khi còn nóng hổi, chấm thêm với tương ớt, tương cà hoặc sốt trứng gà là thơm ngon nhất. Nem hải sản ngon ngọt, béo ngậy ở phần vỏ vàng giòn; bên trong là phần nhân hải sản thơm nức với vị ngọt của tôm cá và rau củ.
3. Nem cua bể
Nguyên liệu:
- Cua biển sống: 3 kg
- Nạc dăm xay: 1,6 kg
- Mỡ gáy xay: 200gr
- Tôm : 1,5 kg
- Giá : 850gr
- Mộc nhĩ: 60gr
- Nấm hương: 50gr
- Hành tím: 200gr
- Tỏi băm: 20gr
- Lòng đỏ trứng gà: 4 quả
- Bánh đa nem
- Nước mắm, tiêu sọ, muối, bột ngọt
- Cà rốt, đu đủ xanh, chanh,ớt sừng, tỏi
- Giấm, đường
- Rau muống chẻ, salad, tía tô, kinh giới, ngò rí, húng láng
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Cua rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt. Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, cắt làm 4.
Thịt nạc + mỡ gáy trộn đều, mộc nhỉ, nấm hương ngâm nước lạnh cắt gốc sau đó vắt khô, thái chỉ.
Hành tím, tỏi băm nhuyễn bóp khô nước. Giá rửa sạch để ráo, bóp sơ.
Đu đủ xanh + cà rốt bào vỏ rửa sạch thái miếng nhỏ, mỏng sau đó cho muối bóp sơ, rửa sạch để ráo, ngâm với 1 chén giấm+ 1/3 chén đường.
Ngâm giấm tỏi: tỏi Bắc hay tỏi Huế bóc vỏ ngâm trong giấm nuôi cùng với ớt sừng trắng cắt lát, ngâm khoảng 1 ngày.
Làm nhân nem:
Thịt xay, nấm mèo, nấm hương, tôm,hành tím, tỏi ướp 3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh tiêu xay, 3 muỗng canh nước mắm, xíu muối, đường, trộn đều rồi cho giá , thịt cua, gạch cua, 4 lòng đỏ trứng gà trộn đều lên.
Gói nem:
Dùng 5 muỗng canh giấm +1/2 trái chanh để thoa lên bánh đa nem. Thoa 1 mặt lên bánh đa nem chồng lên nhau (không đc để mặt có giấm dính vào nhân). Đặt nhân vào gói sao cho có hình vuông (không đựơc gói chặt tay).
Chiên nem 2 lần để nem được giòn ngon hơn.
Lần 1: Bắc chảo lên bếp đổ nhiều dầu vào chảo, khi thấy dầu hơi nóng để lửa nhỏ vừa rồi cho chả nem vào nhẹ tay, khj thấy nem đã cứng vỏ và hơi nổi lên vớt ra để nguội.
Lần 2: Dầu nóng sôi cho chả nem vào từ từ, khi thấy vàng 2 mặt là có thể vớt ra để ráo dầu.
Pha nước chấm:
800gr nước đun sôi để nguội, 400gr đường, 400gr giấm tỏi, 2 muỗng gạt muối, khi ăn cho thêm 250gr nước mắm, cà rốt, đu đủ chua, ớt bột và 1/2 trái chanh vắt lấy nước rồi khuấy đều, có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Cắt nem làm 4 miếng nhỏ, ăn kèm với bún, rau sống, nước chấm rất ngon.
4. Nem rán phô mai
Nguyên liệu
- 10 miếng bánh pía
- 1 chén cơm
- 1 muỗng cà phê hành lá
- 1 muỗng canh sốt cà chua
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- Phô mai
- 1 muỗng canh bơ
- Muối, tiêu, húng quế, rau mùi tây
Cách làm
Gạo vo sạch, thêm sốt cà chua và 1,5 chén nước dùng gà vào, ngâm trong 30 phút.
Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ, cho vào gạo. Thêm dầu mè vào đảo đều.
Bắc nồi cơm lên bếp nấu chín hơi nhão, đảo đều.
Thêm bơ lạt, húng quế khô, ít muối tiêu vào trộn cùng.
Bánh pía lớn thì cắt mỗi miếng thành 4 miếng vuông. Nếu dùng bánh pía nhỏ thì dùng nguyên miếng.
Trải miếng bánh pía ra, cho 1 muỗng nhân cơm lên, sau đó đặt miếng phô mai lên gấp 2 cạnh đối xứng lại để tạo thành nem vuông. Dùng cơm nhão quết nước ướp dán mí nem. Làm lần lượt đến hết.
Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho nem vào chiên vàng giòn, vớt ra thấm ráo dầu. Có thể chiên 2 lần để nem vàng ruộm, giòn lâu.
Bày nem rán phô mai chấm cùng sốt cà chua hay tương ớt đều ngon.
Nếu không thích chấm tương ớt và tương cà bạn có thể pha chế nước mắm chua cay theo sở thích nhé.
5. Nem cuốn tôm
Nguyên liệu
- 1 kg tôm sú con lớn
- quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột mì với một ít nước
- Sốt ướp: 3 muỗng canh sốt ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà-phê dầu mè, 1 muỗng canh đường, ít vỏ chanh bào nhuyễn; Muối, tiêu, dầu ăn
- 3 tép tỏi, 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Bánh pía.
Cách làm
Cho các nguyên liệu làm sốt ướp vào tô trộn đều. Tỏi nghiền nhuyễn. Cho tỏi, nước cốt chanh vào trộn đều. Sau đó, cho vào tủ lạnh.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen. Ướp tôm với ít muối tiêu, để trong 5 phút, sau đó nhúng vào hỗn hợp sốt ướp cho áo một lớp bên ngoài. Sau đó cho tôm vào tủ lạnh ướp trong 15 phút.
Trứng đập ra chén. đánh tan. Trải miếng bánh pía lên bàn, để theo hình thoi, sau đó gấp đôi như hình.
Cho 1 con tôm lên trên bánh pía. Phần đuôi quay ra bên ngoài. Từ từ cuốn tròn bánh pía từ ngoài vào trong ôm chặt con tôm.
Vừa cuốn vừa gấp mép
Dùng bột mì khuấy nước làm “keo” dán mép bánh pía lại.
Làm lần lượt cho đến hết, chú ý gói chặt tay để cuốn trông đẹp mắt và khi chiên không bị bung.
Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho chả giò cuốn tôm vào chiên vàng. Vớt ra, thấm ráo dầu.
Dọn chả giò cuốn tôm chấm kèm nước sốt ớt hoặc tương ớt đều ngon.
6. Nem ốc
Nguyên liệu:
- 500g ốc dạ hoặc ốc bươu to
- 10 cánh nấm hương
- 4 tai mộc nhĩ và ít nấm hương ngâm nở
- 400 g thịt nạc
- 1/2 củ cà rốt, 1 quả trứng
- 50g miến dong
- 3 cọng hành hoa,
- 2 củ hành tím, ít tỏi và nhánh gừng nhỏ
- Lá lốt, lá xương sông
- 2 xấp lá đa nem
- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu vừa đủ
Cách làm:
Ốc ngâm với nước cho sạch rồi đem luộc chín. Dùng kim nhọn khêu lấy phần thịt ốc. Đối với ốc bươu lớn thịt ốc nên thái miếng nhỏ để khi ăn còn cảm nhận được độ giòn giòn của ốc. Không nên băm nhuyễn thịt ốc.
Thịt nạc xay nhuyễn, mộc nhĩ thái chỉ. Cà rốt thái nhỏ như hạt lựu. Thái nhỏ hành hoa, băm nhuyễn hành tím. Lá lốt, lá xương xông thái nhỏ, nhuyễn. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái hạt lựu.
Cho các thứ nguyên liệu chuẩn bị sẵn vào tô rồi cho 2 thìa cafe bột nêm, 1 thìa hạt tiêu vào trộn đều.
Trải lá đa nem ra đĩa, cho ít nhân vào giữa, cuốn như cuốn nem thông thường.
Cho chảo lên bếp, đổ dầu ngập nem, chờ dầu sôi rồi cho nem vào rán vàng giòn. Nem chín thì vớt ra giấy thấm dầu.
Pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: 3 thìa mắm ngon, 2 thìa nước sôi, 2 thìa đường, 1 thìa cốt chanh hoặc dấm gạo ít tỏi và gừng ớt băm nhỏ vừa đủ sẽ tạo nên hương vị nước chấm nem ốc chua ngọt hoàn hảo.
Ngoài cách pha nước chấm chua ngọt để chấm nem ốc. Sáng tạo một chút để thêm phần lạ miệng hơn các bạn thể pha sốt Mayonnaise chấm với nem ốc như sau: 3 thìa sốt Mayonnaise, 1 thìa sữa đặc, 1 thìa cốt chanh. Đánh thật đều cho sốt mềm mượt rồi chấm với nem ốc đem đến một hương vị thật lạ lại rất ngon đến vô cùng.
Cuối cùng dọn ra nem ốc ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.
7. Nem gà
Nguyên liệu
- 300g thịt lườn gà
- ½ quả ớt chuông
- 1 quả trứng
- 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 1 vài nhánh sả, 1 quả chanh
- Lá cải xanh
- 1 xấp bánh tráng gói
- Các loại gia vị cần thiết khác: 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê xì dầu (nước tương), 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngô
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt gà mua về bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rọc bỏ phần xương, băm hoặc xay nhỏ phần thịt gà.
Bước 2: Tiếp đó, bạn bóc vỏ tỏi, hành và băm nhỏ. Với gừng, bạn cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và băm nhỏ. Bạn cũng bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài của sả, phần còn lại dùng để băm nhỏ. Kế đó, bạn rửa sạch ớt chuông, tách bỏ hạt và thái thành hạt lựu nhỏ. Sau đó, bạn nhặt và rửa sạch lá cải xanh bằng nước muối pha loãng và cũng thái nhỏ.
Bước 3: Sau đó, bạn trộn tất cả các nguyên liệu sơ chế ở bước trên vào bát lớn. Tiếp đó, bạn cho thêm các gia vị theo công thức: 1 thìa cà phê ớt sa tế, 1 thìa cà phê xì dầu (nước tương), 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngô, nước cốt 1/3 quả chanh và thịt gà đã băm nhỏ vào. Bạn dùng đũa trộn thật đều để nguyên liệu thấm gia vị, để yên ướp khoảng 15 – 30 phút. Đây là bước quan trọng trong cách làm nem gà, bởi nó quyết định trực tiếp đến hương vị món ăn.
Bước 4: Tiếp đó, bạn bắt chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn. Khi dầu ăn, bạn cho tỏi, hành băm phi thơm. Sau đó, bạn mới cho hỗn hợp ướp gia vị vào xào sơ qua.
Bước 5: Sau đó, bạn đổ thịt gà ra đĩa và vắt thêm một ít nước cốt chanh và rau cải thái nhỏ, lòng đỏ trứng gà, trộn đều, đợi cho bớt nguội. Bạn dùng bánh tráng cuốn thành từng miếng nem.
Bước 6: Tiếp theo, bạn bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi bạn cho nem vào chiên vàng đều thì vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu là thu được nem gà giòn tan.
Bước 7: Cuối cùng, bạn pha thêm phần nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5, tương ứng với các loại gia vị: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Sau đó, bạn cho thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào là hoàn thành bát nước chấm ăn kèm nem gà.
8. Nem hải sản chiên xù
Nguyên Liệu
- 300g mực
- 300g tôm
- 1 củ cà rốt vừa
- 1 củ hành tây
- Hành lá, gia vị
- Bột chiên giòn, bột chiên xù
Cách làm
Đầu tiên, bạn cắt nhỏ mực rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.
Tiếp theo, bạn rửa sạch tôm, cho vào nồi luộc chín tới rồi bóc bỏ vỏ và đầu tôm.
Bóc bỏ vỏ, rửa sạch hành tây rồi thái lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Nhặt, rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ.
Chuẩn bị một chiếc bát tô sạch, cho lần lượt mực, cà rốt, hành, gia vị và trứng vào bát tô rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện và thấm gia vị.
Trải bánh đa nem xuống dưới mâm hoặc mặt thớt sạch, xúc từng thìa nhân vừa trộn vào rồi xếp tôm lên trên, sau đó bạn nhẹ nhàng cuộn lại cho đẹp mắt. Thực hiện tương tự như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Sau khi gói xong, bạn xếp nem vào hộp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 2 tiếng đồng hồ rồi lấy ra chiên.
Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu đủ ngập mặt nem vào đun nóng. Hòa bột chiên giòn ra âu, đổ bột chiên xù vào âu bên cạnh.
Lăn từng chiếc nem hải sản vào bột chiên giòn và bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu nóng, tiến hành chiên nem vàng đều. Khi nem đã chín vàng đều thì bạn vớt ra đĩa.
9. Nem khoai môn
Nguyên liệu:
- 300gr thịt xay
- 100gr tôm bóc bỏ
- 1/3 củ khoai môn; ½ củ cà rốt; 3 củ hành khô; 1 quả trứng; 1 nắm miến dong; 1 tập vỏ bánh tráng; gia vị
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành khô lột vỏ, xắt mỏng, băm nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi nhỏ, vắt bớt nước.
Khoai môn gọt vỏ, bào sợi.
Miến dong ngâm nước lạnh cho mềm, vớt ra để ráo.
Bước 2: Trộn nhân
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào một chiếc tô cùng thịt và tôm xay cùng 1 quả trứng trộn đều. Thêm chút gia vị và hạt tiêu.
Bước 3: Gói nem
Trải từng miếng vỏ nem, cho từng thìa nhân vào cuộn lại.
Bước 4: Rán nem
Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho từng chiếc chả giò vào chiên nhỏ lửa. Khi chả giò có màu vàng đẹp mắt vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Khi ăn, chấm nem rán với nước mắm chua ngọt và rau thơm.
10. Nem chay
Nguyên liệu
- Cà rốt: 1 củ
- Cải bắp: 1 cây
- Miến
- Hành tây
- Bánh đa nem
- Dầu ăn
- Hành, tỏi, xì dầu
- Muối, hạt tiêu
Cách làm
Bắp cải rửa sạch từng lá rồi thái sợi.
Cà rốt gọt bỏ vỏ rồi thái sợi nhỏ.
Hành tây bỏ vỏ thái mỏng.
Miến ngâm vào nước cho mềm sau đó rửa lại với nước.
Hành, tỏi bóc vỏ, đập rập.
Cho khoảng 3-4 thìa dầu ăn vào chảo, đổ hành tỏi vào phi thơm. Rồi đổ cà rốt, rau bắp cải, hành tây vào xào cùng.
Đảo đều các nguyên liệu sau đó cho miến vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho xì dầu, muối, tiêu vào xào cho tới khi chín mềm.
Gắp các nguyên liệu trong chảo ra, dùng kéo cắt miến thành sợi ngắn.
Trải bánh đa nem ra múc khoảng 2 thìa nguyên liệu vừa xào vào bánh, gấp 2 mép bên rồi gấp mép trung tâm và cuốn tròn chặt miếng nem. Cuốn hết toàn bộ thì đem chiên.
Đun nóng chảo dầu với lượng dầu ngập miếng bánh, từ từ cho từng miếng bánh vào rán, thỉnh thoảng lật nem sang mặt bên cạnh để nem được chín đều. Đến khi vỏ nem có màu vàng, chín đều là được, gắp nem ra rá cho ráo dầu.