Để bổ sung rau vào bữa ăn của bạn, không có gì lý tưởng hơn món salad. Để học cách trộn salad ngon, hấp dẫn rất đơn giản, chỉ cần biết cách chọn thực phẩm tươi, phối hợp với các loại gia vị một cách khéo léo và đặc biệt là chuẩn bị được nước sốt phù hợp sẽ tạo nên một món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả nhà.
Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp những món salad rau ngon, dễ làm với những nguyên liệu gần gũi để các bạn tha hồ trổ tài nhé.
1. Xà lách trộn dầu giấm
Đây là món salad đơn giản nhất nhưng không phải ai cũng có thể thực hiện một cách hoàn hảo. Bí quyết có món salad ngon chính là ở dầu giấm. Với những hướng dẫn tỉ mỉ của Cooky, chắc chắn bạn sẽ có một món salad đơn giản mà hấp dẫn lạ kì.
Nguyên liệu
- Xà lách: 300 gr
- Dầu olive: 50 ml
- Giấm: 2 muỗng canh
- Hành tím: 1 củ
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Mù tạt vàng: 1 muỗng canh
Cách làm
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Cho vào tô lớn cùng với mù tạc và giấm.
Dùng cây đánh trứng đánh nhẹ hỗn hợp hành, giấm và mù tạt.
Cho từ từ dầu ôliu vào tô. Vừa cho dầu vừa khuấy đều để dầu và giấm hoà vào nhau hơn. Rắc ít 1/2 tiêu và 1/2 muối, tiếp tục đánh đều.
Cho xà lách vào một tô lớn. Rắc 1/2 tiêu và 1/2 muối còn lại.
Cho dầu giấm vào rau, dùng tay trộn đều. Trình bày xà lách trộn ra đĩa.
2. Salad tổng hợp trộn dầu giấm
Salad tổng hợp với các loại rau quả như xà lách, cà chua, dưa leo, hành tây hoà quyện vào nhau trong vị chua ngọt của dầu giấm, vừa dễ ăn vừa tốt cho sức khoẻ. Món này làm cũng khá nhanh, bạn có thể làm cả trong những ngày bận rộn đấy.
Nguyên liệu
- Xà lách: 300 gr
- Dầu olive: 100 ml
- Cà chua: 200 gr
- Giấm: 3 muỗng canh
- Hành tây: 100 gr
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Ớt: 1 trái
- Dưa leo: 250 gr
- Tỏi: 1 củ
- Trứng vịt: 1 quả
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Xà lách rửa sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, cắt lát.
Hành tây bóc vỏ, cắt lát dọc dày 0,5cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt sợi. Pha 1 muỗng canh giấm với nước, cho hành tây vào ngâm 15 phút.
Trứng vịt luộc chín, cắt lát. Dưa leo cắt đôi, bỏ ruột, cắt sợi.
Pha 1 muỗng canh giấm với đường, muối, dầu ôliu. Trộn đều dầu giấm với xà lách, tỏi, ớt, hành tây, cà chua, dưa leo. Xếp xà lách trước, rồi đến hỗn hợp hành cà chua…lên trên. Sau cùng rưới hết nước dầu giấm lên mặt, xếp các lát trứng lên.
3. Salad dưa leo
Món ăn cực kì dễ làm, và nguyên liệu thì gần như luôn luôn có sẵn trong tủ lạnh nhà bạn rồi. Thay vì chỉ cắt dưa leo ăn sống, bạn đầu tư thêm vài phút để có một món ăn thơm ngon, đủ vị nhé.
Nguyên liệu
- Dưa leo: 3 trái
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Giấm: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt: 2 trái
- Hạt tiêu đen: 10 gr
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường trắng: 1 muỗng canh
Cách làm
Dưa leo rửa sạch, cắt khoanh tròn mỏng. Sau đó, cho dưa leo, muối vào tô, trộn đều. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Tiếp theo, cho giấm, dầu mè, tỏi băm, nước mắm, đường trắng vào cùng, dùng tay bóp và trộn đều để dưa leo ngấm gia vị.
Cho món salad dưa leo ra đĩa hoặc tô, thêm ớt và hạt tiêu vào là hoàn thành rồi! Món này thích hợp cho chị em nào muốn giảm cân nè.
4. Salad giá đỗ
Giá đỗ chứa ít năng lượng, lại có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Các món ăn từ giá đỗ vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khoẻ. Salad giá đỗ cũng không là ngoại lệ. Món ăn này còn rất thích hợp cho những người đang có nhu cầu giảm cân đấy.
Nguyên liệu
- Giá đỗ: 450 gr
- Muối: 1/2 muỗng canh
- Hành lá: 1 cây
- Bột tỏi: 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 2 muỗng canh
- Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
- Mè trắng: 1 muỗng canh
- Ớt: 1 trái
Cách làm
Ớt rửa sạch, cắt lát. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 1cm.
Cho mè trắng vào chảo, rang vàng.
Rửa sạch giá đỗ, cho vào rổ để ráo. Nấu nước sôi, chần qua giá đỗ cho bớt hăng. Vớt giá đỗ, để nguội và ráo nước.
Cho các nguyên liệu giá, mè trắng, ớt, hành lá, ớt bột, muối, nước tương, bột tỏi vào tô. Sau cùng mới cho dầu mè lên.
Dùng găng tay nilon trộn đều. Trình bày ra chén hoặc đĩa trắng.
5. Salad súp lơ xanh
Món salad súp lơ xanh thanh mát này rất thích hợp cho những bạn đang muốn giảm cân. Hơn nữa, súp lơ xanh còn có nhiều lợi ích cho sức khoẻ như chống ung thư, ngăn ngừa tiểu đường. Thay vì xào, bạn hãy thử làm món salad để đổi vị nhé.
Nguyên liệu
- Súp lơ xanh: 1 cây
- Dầu olive: 2 muỗng canh
- Giấm: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Cắt súp lơ thành miếng nhỏ, rửa sạch. Nấu nước sôi, cho súp lơ vào luộc khoảng 3 phút. Khi súp lơ chín, vớt súp lơ cho nhanh vào tô nước đá. Đổ súp lơ vào rổ, để ráo nước.
Cho dầu ôliu, giấm, nước cốt chanh, muối, tiêu, ớt băm, tỏi băm vào một cái chén. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Sau khi súp lơ ráo nước, cho hỗn hợp các nguyên liệu đã trộn đều lên trên. Trộn cho dầu giấm bám đều súp lơ. Trình bày ra đĩa.
6. Salad nấm kim châm
Salad nấm kim châm có hương vị thanh đạm, ngọt tự nhiên, tươi giòn và chua ngọt nên rất dễ ăn. Không những vậy, món ăn này còn có nhiều chất dinh dưỡng nữa. Món này còn rất thích hợp khi nấu tiệc đó.
Nguyên liệu
- Nấm kim châm: 300 gr
- Nấm mèo: 100 gr
- Cà chua: 2 trái
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Giấm: 3 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường trắng: 1 muỗng canh
Cách làm
Nấm mèo ngâm qua nước cho nở rồi cắt nhỏ, đem trụng qua nấm mèo với nước nóng. Nấm kim châm bỏ gốc, cà chua cắt thành sợi.
Đun nước sôi, thả nấm kim châm vào nấu khoảng 3-4 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Trộn nấm kim châm, nấm mèo và cà chua thái sợi vào 1 tô. Phần còn lại thêm muối, giấm, dầu mè, hạt nêm, đường trắng vào, trộn đều.
Cho ra đĩa, rất đơn giản phải không nào. Nhanh tay thưởng thức nhé!
7. Salad đậu bắp
Bạn sẽ thấy thích thú và ngon miệng với món salad đậu bắp này. Vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện vào nhau sẽ làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Nguyên liệu cực kì đơn giản, mà chỉ cần 35 phút thôi.
Nguyên liệu
- Đậu bắp: 200 gr
- Cà chua: 1 trái
- Kiwi: 1 trái
- Hành tây: 1/3 củ
- Tiêu: 1/3 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Dầu olive: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Đậu bắp rửa sạch, cho vào nồi luộc chín cùng 1 muỗng cà phê muối. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
Kiwi gọt vỏ, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng như hình bên.
Tiếp theo, cho kiwi, cà chua, hành tây, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu ôliu, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm vào tô, trộn đều.
Xếp đậu bắp ra đĩa, cho hỗn hợp cà chua đã trộn lên trên là xong rồi. Món salad đậu bắp ngon tuyệt sẽ lấy lòng cả nhà cho mà xem.
8. Salad bơ đậu hũ
Nguyên liệu chính chỉ có đậu hũ non và bơ, món salad này vô cùng đơn giản nhưng vị ngon lại khiến bạn bất ngờ đấy. Mùa hè nhiều bơ, làm món salad thanh mát này ăn thì quá tuyệt.
Nguyên liệu
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Trái bơ: 1 trái
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Mè trắng: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Ngò rí: 100 gr
- Hành lá: 100 gr
Cách làm
Đậu hũ non rửa sạch, cắt miếng vuông, nhỏ, để ráo nước. Trái bơ cắt làm đôi, dùng dao khứa ruột bơ thành những miếng hình vuông, lật ngược trái bơ lại để lấy ruột bơ.
Ngò rí, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ còn mè trắng rang qua trên chảo nóng cho thơm.
Tiếp theo, cho ruột trái bơ, đậu hũ non, nước cốt chanh, muối, dầu mè, ngò rí, hành lá vào tô, trộn đều.
Cho món ăn ra đĩa, rắc mè trắng lên là món salad đã hoàn thiện rồi! Nhìn ngon mà hấp dẫn phải không?
9. Salad xoài kiểu Thái
Chỉ cầu bỏ ra chút thời gian với những nguyên liệu quen thuộc như xoài, dưa leo, ớt chuông,… bạn đã có ngay món salad xoài kiểu Thái chua ngọt ăn hoài không chán.
Nguyên liệu
- Xoài chín: 1 trái
- Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
- Hành tây: 1/4 củ
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Dưa leo: 1/2 trái
- Ngò rí: 20 gr
- Đường trắng: 2 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Xoài gọt vỏ, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Ớt chuông, dưa leo rửa sạch, cắt nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu đã cắt vào 1 tô lớn. Nên chọn loại xoài gần chín để xoài có vị chua vừa phải mà vẫn giữ được độ giòn.
Cho đường, muối, nước mắm, nước cốt chanh, ớt bột, dầu mè vào chén, khuấy đều lên để tất cả gia vị hòa tan vào nhau.
Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. Cho hỗn hợp gia vị vào tô, trộn đều, sau đó rắc rau mùi lên.
Trình bày món ăn ra đĩa là hoàn tất.
10. Salad ớt chuông
Bạn nào thích ăn cay thì đã có ngay công thức món salad ớt chuông rồi đây. Với vài nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện, món salad ớt chuông đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức.
Nguyên liệu
- Ớt chuông (xanh và đỏ): 2 trái
- Giấm: 1 muỗng canh
- Dầu olive: 1 muỗng canh
- Phô mai ParmesanL 20 gr
- Hành lá: 100 gr
- Đường trắng: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
Cách làm
Cắt nhỏ ớt chuông đỏ và ớt chuông xanh, cho vào 1 cái tô lớn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Hòa tan giấm và dầu ôliu trong một cái chén. Đổ hỗn hợp giấm vừa pha vào tô ớt chuông, thêm 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm vào, trộn đều.
Phô mai parmesan bào vụn, rắc lên trên tô salad ớt. Cuối cùng cho hành lá vào, trộn đều là món salad ớt chuông đã xong rồi.
