Chân gà nướng là một trong những món ăn khoái khẩu được rất nhiều người ưa thích. Nếu tự tay làm tại nhà thì bạn chẳng phải lo lắng chân gà được nhập từ đâu, tẩm ướp có an toàn hay không.
Nếu đã có lò nướng ở nhà rồi thì bạn hoàn toàn có thể tự làm món chân gà nướng tại nhà cực ngon cực dễ để chiêu đãi mọi người.
Nguyên liệu:
- Chân gà: 15 cái
- Lá chanh vài cái
- Sả, gừng, hoa hồi: mỗi thứ một ít
- Gia vị: tương ớt Hàn Quốc (dùng tương này màu đẹp và đỡ cay), tương cà, dầu hào, dầu mè, tỏi, gừng, mật ong, hành khô, ớt bột, xì dầu
Cách làm:
Chân gà rửa sạch với rượu hoặc muối, bỏ móng, xếp chân gà vào nồi hấp, lần lượt cho gừng thái lát, sả đập dập, lá chanh, hoa hồi cho lên hấp trong vòng 15p (nếu mọi người có bếp than hoa thì có thể bỏ qua công đoạn hấp này, mình dùng lò nướng nên hấp qua để chân gà nhanh chín hơn). Chân gà chín xả qua một lần nước lạnh để chân gà không bị mềm dính, rồi để ráo nước, đổ chân gà vào một cái bát to.
Pha hỗn hợp trộn: 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc + 1 thìa canh tương cà + 1 thìa canh dầu hào + 1 thìa canh xì dầu + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ + 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ + 1 thìa cà phê mật ong + 1 thìa cà phê bột canh + 1/2 thìa cà phê ớt bột ,trộn thật đều.
Đi bao tay trộn hỗn hợp trên với chân gà, chà xát để gia vị ngấm đều, đậy kín cất ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2h (thường thì để chân gà sống chưa hấp hoặc luộc khi trộn gia vị sẽ nhanh ngấm hơn là đã luộc rồi nhưng vì mình dùng lò nướng nên sẽ hấp qua để nướng nhanh chín hơn, còn nướng than hoa chân gà cũng sẽ ngon hơn và thơm hơn rất nhiều).
Khi chân gà để tủ lạnh đã đủ thời gian, mang ra cho vào khay nướng có lót giấy nến, làm nóng lò ở 200 độ cho chân gà vào nướng, nướng đến khi vàng giòn là được, nếu dùng bếp than mọi người cứ mang ra nướng bình thường.
Hỗn hợp quết chân gà khi nướng để tránh cho chân gà bị khô: 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh dầu ăn hoặc dầu mè trộn đều, mỗi khi trở mặt dùng chổi phết đều lên.
