Sườn nấu đậu là món dễ nấu, đưa cơm, lạ miệng, cuối tuần bạn hãy nấu món sườn hầm đậu đầy bổ dưỡng này cho cả nhà ăn nhé!
Khi chế biến, bạn có thể tùy biến các loại đậu (ví dụ có thể dùng đậu phộng), cho thêm khoai tây hoặc cà rốt nếu thích.
Dưới đây là bí quyết cho món sườn nấu đậu ngon, sánh, hâm lại nhiều lần vẫn không sợ chảy nước. Các mẹ vào bếp nấu ngay món này cho cả nhà cuối tuần nào!
Nguyên liệu:
- 500gr sườn non
- 100gr đậu ngự
- 100gr đậu trắng
- 100gr đậu Hà Lan
- 150gr củ cà rốt
- 200gr khoai tây
- 150gr nấm rơm
- 100gr bắp non
- Vài lá bay leaf (lá nguyệt quế)
- 3 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 3 muỗng canh tương cà
- 500ml nước dừa tươi
- 2 muỗng cà phê bột bắp
- Gia vị: xì dầu, muối, đường phèn, bột nêm, tiêu
Cách làm:
Sườn non chặt khúc trụng sơ, rửa sạch, ướp với hành tỏi xay, nhiều tương cà hoặc cà hộp, lá bay leaf (Bạn ra tiệm tạp khô ngoài chợ có bán), bột nêm, tiêu. Ướp trong 90 phút cho thấm.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt khúc.
Nấm rơm, bắp non ngâm nước muối rửa sạch. Hành tím lột vỏ rửa sạch.
Đậu ngự, đậu trắng, đậu Hà Lan… rửa sạch, để riêng.
Phi tỏi dầu xào thịt đã ướp, xào cho săn. Đổ nước dừa tươi vào ngập nồi, tiếp đến cho lần lượt các loại đậu, sau 15-20 phút cho cà rốt và khoai tây vào. 15 phút sau cho tiếp nấm rơm, bắp non, nêm nếm lại vừa ăn.
Bột bắp pha loãng với nước vào cho nồi nước sệt sệt, nêm nếm lại lần nữa, tắt bếp cho hành tím vào.
Món sườn nấu đậu có thể ăn nóng với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon. Từng miếng sườn mềm thơm, với những hạt đậu cà rốt ngọt bùi, quyện với nước dùng sánh có vị chua nhẹ đậm đà rất vừa miệng.
Lưu ý:
Để tăng vị ngon cho món này, khi nấu gần xong bạn nhớ cho thêm 1 muỗng canh rượu vang vào, món sườn sẽ vừa mềm dịu vừa thơm kiểu đặc trưng, rất là ngon đấy.
Khi xào thịt, bạn cho 1,2 muỗng canh patê xào chung sẽ làm tăng mùi thơm món thịt.
Đối với món bò, khi nấu gần xong cho ít rượu vang vào, bò vừa mềm dịu vừa thơm kiểu rất đặc trưng của bò ngon tuyệt.
Cuối cùng muốn món này trông ngon hấp dẫn bắt buộc phải thêm bột bắp (hay bột năng cũng được) pha với nước hơi đặc, đổ vào khi gần chín. Bảo đảm cho dù nguội hay hâm đi lại vẫn không chảy nước, vẫn còn độ sệt ngon và đẹp mắt.
Quá dễ phải không các bạn! Chúc các bạn thành công với hướng dẫn nấu món ngon cuối tuần sườn nấu đậu trên.
