Thịt đông là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Bắc Bộ trong mâm cỗ ngày Tết cũng như những bữa cơm ngon cuối tuần. Thay vì làm theo cách truyền thống với thịt lợn, hôm nay bạn hãy cùng thử đổi nguyên liệu sang chế biến với thịt gà.
Cách nấu thịt đông bằng thịt gà cực đơn giản không những làm mới món thịt đông truyền thống mà còn rất bổ dưỡng, ngon và không gây ngấy.
Nguyên liệu:
- 4 cánh gà
- 15 cái nấm hương
- 15 cái nấm mèo
- 1 củ cà rốt to
- 1/2 gói gelatine
- Nước mắm và gia vị nêm
Cách làm:
Gà chặt nhỏ hoặc là tháo khớp rồi cắt làm 3 thì không bị xương vụn vặt. Đem rửa gà sạch rồi thấm khô bằng giấy thấm.
Nấm hương và nấm mèo rửa sạch rồi ngâm nấm trong nước lạnh khoảng 30′, giữ lại nước ngâm để cho vào nồi nấu luôn nha. Cà rốt tỉa hoa và xắt lát.
Về gelatine thì ở đây bán thành 2 dạng, 1 là gói lá mỏng 2 là gói đã xay nhuyễn. Cứ 1 gói xay nhuyễn thì có 3 gói nhỏ ở trong, mỗi gói nhỏ có thể dùng cho khoảng 570ml nước. Còn nếu sử dụng gelatine dạng lá thì cứ 4 lá cho cũng 570ml nước.
Dưới đây là 1 gói gelatine đã ngâm vào nước được 15 phút. Chỉ cần cho 1 gói vào khoảng 4-6 muỗng cà phê nước lọc, ngâm 15 phút thì được thế này nhé.
Cho gà, nấm mèo đã ngâm và xắt nhuyễn vào cùng với nấm hương, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, tiêu hạt vào trộn lên cho thấm đều.
Cho nước lã vào ngập thịt, đun sôi thì để lửa riu riu khoảng 30 phút thì cho cà rốt vào đun thêm khoảng 20 phút nữa thì xong. Hoặc cũng có thể canh chừng khi nào cà rốt và gà mềm thì cho gelatine vào, trộn đều lên rồi tắt bếp.
Trút tất cả ra tô, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Theo mình thì để trong tủ lạnh có thể để được khoảng 2-3 ngày.
Lúc ăn trút ra dĩa có hình tròn rất đẹp mắt. Món này dùng lạnh với dưa giá chấm nước mắm rất ngon.
Với món thịt gà nấu đông trên, mong rằng các bạn sẽ có được bữa cơm tết ấm cúng, vui vẻ và ý nghĩa. Chúc các bạn thành công!