Nguyên liệu và cách làm rất đơn giản mà có ngay món đùi heo chiên ngon hơn cả nhà hàng, khi ăn miếng thịt thơm mềm, phần da giòn sần sật và thơm nức mũi.
Nguyên liệu:
- 1 cái đùi heo sau ( bạn có thể làm 2-3 cái)
- 3 nhánh hành lá
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 miếng gừng
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng canh giấm
- Gia vị: 1/2 viên chao + 1 muỗng cà phê nước chao + 1 muỗng caà phê dầu hào + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê đường + 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương trộn sẵn trong 1 cái chén
Thực hiện :
Bước 1: Đùi heo cạo rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước cùng với giấm + gừng thái lát và muối, bắc lên bếp luộc 5-7 phút tính từ lúc nước sôi.
Sau đó rửa đùi heo qua nước lạnh, thấm khô, dùng nĩa sâm đều lên phần da heo, sau đó rắc ít muối lên bì, mang bao tay chà xát.
Bạn dùng dao cắt tho chiều dài đùi heo, sau đó miết lưỡi dao sát phần xương để tách xương ra khỏi thịt.
Bước 2: Bây giờ các bạn thoa đều gia vị bên trong đùi heo, Hành lá thái khúc dài cùng hành tím thái mỏng cho vào trước khi cuộn tròn đùi heo, dùng dây cột bó quanh đùi heo lại.
Bước 3: Cho đùi heo vào nồi chiên không dầu có lót giấy bạc, chiên/nướng 30-40 phút hoặc lâu hơn tùy theo đùi heo to hay nhỏ ở nhiệt độ 180 độ C. Đùi heo chín, tắt điện, lấy đùi heo ra, gỡ bỏ dây rồi cắt khoanh.
Trình bày: Xếp đùi heo chiên ra dĩa có xà lách, đò chua và dưa leo. Món này ăn với cơm hay ăn chơi đều ngon.
Chúc các bạn thành công.