Cá kèo sốt cà chua là món ăn rất đơn giản nhưng mang lại hương vị cực kỳ thơm ngon, miếng cá thơm thơm cùng với sốt chua ngọt đậm đà và tốn cơm vô cùng.
Những ngày chán thịt mỡ thì đổi bữa cho cả nhà với nồi cá kèo xem, chắc chắn ai cũng thích mê cho xem. Bạn xem công thức sau đây để trổ tài nhé. Chúc bạn thành công!
Nguyên liệu:
- 10 con cá kèo khô
- 2-3 quả cà chua
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ hành khô
- Vài nhánh tỏi
- 1 thìa nước mắm
- Hạt nêm, xíu muối, bột ngọt, tiêu
- Dầu ăn
- 1 thìa đường
Cách làm:
Cá kèo sau khi mua về bạn dùng sống dao đập nhẹ cho cá keo hơi xốp ra, như vậy khi ăn cá sẽ không bị cứng chắc. Cắt đôi con cá kèo cho đỡ dài sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo nước.
Cà chua rửa sạch rồi cắt bỏ núm, thái múi cau, hành lá thái nhỏ, hành khô, tỏi băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp cho vài thìa dầu ăn đun cho dầu nóng sau đó bạn cho cá kèo vào chiên sơ qua, cá chín là vớt ra đĩa.
Chắt bỏ bớt dầu chỉ để lại khoảng 2 thìa dầu trong chảo, tiếp theo bạn cho hành tỏi băm và phi cho thơm sau đó mới cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm, nêm chút nước mắm, xíu muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường và 1 chút nước sôi, đun cho nước sốt sôi lên.
Khi cà chua đã mềm thì cho cá kèo vào cùng, đảo đều cho cá thấm đều nước sốt, bạn có thể nêm nếm lại nếu thấy cần thiết, rim khoảng 2 phút nữa là tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên.
Bày cá kèo sốt cà chua ra đĩa ăn cùng cơm nóng thì ngon phải biết.
