Thit kho tiêu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt. Thịt kho mềm thơm, đậm đà lại có chút cay cay của hạt tiêu, chỉ cần nhìn thôi cũng thèm chảy nước miếng rồi.
Để nấu được nồi thịt kho tiêu đậm đà, miếng thịt ngon mềm vương chút cay cay của hạt tiêu cũng là cả một nghệ thuật đấy nhé. Những hôm trời mát mà có món này ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng. Từ những nguyên liệu dễ tìm cộng với vài bí quyết nho nhỏ là chị em đã có thể ghi điểm với cả nhà rồi. Cùng tham khảo cách chế biến ngay sau đây thôi.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ khoảng 700gr (có thể ít hoặc nhiều hơn tùy nhu cầu).
- Tỏi, ớt trái, hành tím, hành lá.
- Hòa sẵn chén gia vị theo tỉ lệ gồm ½ chén nước lọc với 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê tiêu, 2,5 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh nước mắm.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu: Tỏi băm nhuyễn, hành lá thái khúc, hành tím xắt mỏng. Thịt ba chỉ rửa sạch cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Nấu nước màu: Cho một muỗng canh dầu ăn lên chảo, cho thêm một muỗng canh đường vào đảo đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì trút hành tỏi vào xào thơm.
Kho thịt: Tiếp tục để thịt ba chỉ vào xào cùng trong khoảng 5 – 7 phút, chú ý hạ lửa vừa phải để thịt chín đều nhé.
Cuối cùng bạn cho chén gia vị đã hòa sẵn từ đầu vào, đảo đều sau đó đậy nắp để thịt ngấm gia vị. Đến khi thấy thịt chuyển màu sậm, nước kho hơi sánh đặc lại thì nêm nếm thử sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đĩa thịt kho tiêu mà ăn cùng cơm nóng thì ngon hết sảy. Có thể rắc lên chút hành lá, thêm quả ớt đỏ lại càng ngon.
Khi ăn, nếu cảm nhận được vị mềm, đậm đà gia vị và mùi tiêu dịu nhẹ tạo nên tổng thể hài hòa vừa ăn, không bị mặn hoặc nhạt quá thì bạn đã thành công rồi đấy. Món thịt kho tiêu không những ngon, dễ làm mà còn rất giàu dinh dưỡng và năng lượng, đáng được thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của mọi gia đình.