Những miếng khô gà ngon ngọt, thơm lừng mùi lá chanh, vị dai dai, giòn giòn hòa quyện với vị cay cay nhè nhẹ của ớt khiến ai cũng phải xiêu lòng. Có lẽ vì vậy mà món ăn này ngày càng được nhiều người yêu thích và sử dụng. Khô gà xé cay có thể nhâm nhi với chút bia, rượu, đem ra đãi khách, làm đồ ăn vặt lúc rảnh rỗi, khi xem phim hay tụ tập bạn bè…
Món ăn vặt siêu ngon này không khó làm chút nào, chỉ cần nguyên liệu chính là thịt gà, lá chanh, ớt và các loại gia vị thông thường là bạn có thể tự làm tại nhà bằng lò nướng hoặc chảo chống dính đều rất nhanh và ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt ức (lườn) gà: 1kg
- Tỏi băm, nhánh sả, củ gừng tươi, lá chanh, bột nghệ, màu điều, ngũ vị hương, ớt bột, hành tây
- Gia vị nêm nếm đầy đủ
Cách làm:
Rửa sạch thịt gà, ngâm với rượu trắng để khử mùi, xả sạch, để ráo. Lột bỏ bớt vỏ già, cắt ngắn, đập dập sả cắt khoanh.
Hành tây, rửa sạch, chẻ múi cau (làm 4 hay 6). Gừng, gọt vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn.
Rửa sạch lá chanh, chia làm 3 phần bằng nhau. Trong đó hai phần giữ nguyên. Một phần xắt nhuyễn.
Nấu khoảng 3 lít nước. Khi nước sôi, lần lượt cho vào nồi: sả đập dập, một phần lá chanh, hành tây, một muỗng cà phê muối. Khi nước sôi lần nữa, cho thịt gà vào luộc chín.
Khi thịt gà chín, bạn vớt thịt ra đĩa, để nguội. Xé nhỏ thịt gà thành sợi.
Đặt thịt gà đã xé vào nồi khác. Lần lượt cho tiêu, đường, mắm, tỏi, màu điều, bột nghệ, ớt bột, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh xắt nhỏ, 100 gram ớt tươi vào. Trộn đều. Để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Đổ nước luộc gà xâm xấp thịt gà đã ướp. Đặt nồi thịt lên bếp, nấu với lửa nhỏ đến khi cạn nước. Tắt bếp.
Làm nóng chảo chống dính, trút thịt gà từ nồi sang (không dùng dầu ăn). Thêm tiếp 100 gram ớt tươi, phần lá chanh còn lại vào. Đảo đều với lửa vừa đến khi thịt gà khô. Tắt bếp, để thịt gà khô xé cay nguội, bỏ vào hủ, dùng dần.
Món khô gà xé cay siêu hot đã có công thức “chuẩn không cần chỉnh” đây rồi! Từ nay chúng ta có thể tự tay làm ra những miếng khô gà ngon hết nấc để thưởng thức mà không phải mua ngoài hàng. Chúc mọi người ngon miệng và thành công với món khô gà xé cay này.