Món cá kho dưa chua tóp mỡ là sự kết hợp dân dã của cá ngọt mềm, thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng vị béo ngậy của tóp mỡ, cay nồng của gừng và vị chua chua giòn giòn của dưa chua. Vì vậy, cá kho dưa chua tóp mỡ sẽ khiến bạn và cả nhà ăn bao nhiêu cơm mà cũng không thấy chán. Từng miếng cá đậm đà béo ngậy, hòa quyện với dưa chua dịu, dân dã mà ngon nhức nhối.
Hãy vào bếp làm ngay món cá kho dưa chua tóp mỡ hấp dẫn để cả nhà thưởng thức ngay thôi!
Nguyên liệu:
- 2 con cá tươi
- 2 quả ớt sừng
- 1 nhánh gừng
- 1 bát dưa cải chua
- 2 củ hành khô
- 1 miếng mỡ lợn
- 1 ít hành lá
- 1 thìa dầu hào
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa cà phê nước màu kho cá
- 1 thìa đường
- Muối, bột nêm, tiêu
Cách làm:
Cá sau khi sơ chế sạch thì đem thái khoanh hoặc miếng vát chéo, cho cá vào nồi cùng với nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, dầu hào sau đó xóc đều, ướp cá 30 phút cho ngấm gia vị.
Mỡ lợn rửa sạch rồi đem thái miếng to mỏng, cho vào chảo rồi đem rán cho mỡ ra hết nước, vớt ra lấy phần tóp mỡ để kho cá.
Gừng gọt vỏ thái lát mỏng, ớt sừng, hành khô thái lát, hành lá thái khúc.
Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành khô vào phi cho thơm sau đó cho dưa chua vào xào sơ qua.
Xếp gừng, ớt lên trên cá sau đó đổ dưa chua vào cùng, thêm 1 chút nước dưa chua, 1 chút nước sôi, đường, tóp mỡ và bật bếp nấu cho nồi cá sôi lên thì để lửa nhỏ liu riu.
Kho cho cá rút cạn bớt chỉ còn 1 chút nước sền sệt thì rắc hành lá vào, thêm chút tiêu cho thơm và tắt bếp.
Lưu ý: Nếu dưa của bạn quá chua thì không nên cho nước dưa muối vào kho cùng, mà dùng nước sôi để kho để tránh nồi cá kho của bạn bị chua quá.
Gắp cá kho dưa chua tóp mỡ ra đĩa dùng với cơm nóng. Chắc chắn với hương vị tuyệt vời của món ăn này sẽ khiến cả nhà đánh bay hết cả nồi cơm mà vẫn còn cảm thấy thòm thèm đấy. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
