Gà nướng da giòn mềm béo, thơm lừng cùng phần da gà vàng giòn rụm ngon nhức nách.
Một lưu ý khi làm món này là cần ướp gà trước vào buổi tối cho ngấm gia vị, sáng hôm sau cho vào nồi chiên không dầu.
Nguyên liệu:
- Thịt gà ta.
- Lá mắc mật khô: khoảng 8,9 lá.
- Gừng: 1 củ, tỏi: 1 củ to, sả: 3 củ to
- Ớt: 2,3 quả, ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa to.
- Mật ong: 1 thìa to.
- Xì dầu: 1/2 thìa to, dầu hào: 1 thìa to.
- Nước mắm: 1/2 thìa to.
- Tiêu: 1 thìa cafe.
- Dầu ăn: 1 thìa to.
Cách làm:
Thịt gà rửa sạch với nước muối pha loãng tầm 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Xay tất cả các nguyên liệu trên cùng với 2 thìa nước lọc. Ướp thịt gà tầm 3 – 5 tiếng hoặc để tủ lạnh qua đêm.
Nướng thịt: Làm nóng nồi chiên không dầu tầm 2 phút. Nướng lần 1 với nhiệt 160 độ trong 20 phút. Lần 2 lật mặt thịt nướng 140 độ trong 15 phút.
Lần 3 quét phần nước sốt ướp thịt lên toàn bộ phần gà và nướng 150 độ trong 4 phút.
Làm sốt nước chấm ngon không lối thoát: 1 thìa to bột canh muối mì tôm (loại nào cũng được), 1 thìa sữa đặc, 1/2 thìa to đường, 1 thìa to nước cốt chanh, 3 thìa nước sốt ướp gà. Khuấy đều hỗn hợp, đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ.
Để nguội nước sốt chấm gà bao ngon.